如果用一種成熟的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來衡量，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)或許很難達(dá)標(biāo)，甚至放在大宗農(nóng)業(yè)這個(gè)范疇里，不少兄弟產(chǎn)業(yè)都比水產(chǎn)養(yǎng)殖朝前先走了幾步。以對(duì)蝦養(yǎng)殖為例，海南海壹水產(chǎn)種苗有限公司（以下簡稱海壹）董事長王昌翰就曾表示，“對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)從某種角度說和時(shí)代脫節(jié)，到現(xiàn)在行業(yè)也沒有發(fā)展出一套公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶對(duì)于養(yǎng)蝦的認(rèn)知也沒有一種普遍的、穩(wěn)定的是非觀”。
對(duì)于這種觀點(diǎn)，評(píng)論人士認(rèn)為，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)難以與時(shí)俱進(jìn)，也可以理解成在養(yǎng)殖作業(yè)中務(wù)農(nóng)者難以堅(jiān)持一種既可行又緊跟科學(xué)發(fā)展觀的方法，人云亦云的多，撿豆丟瓜的也不少。“現(xiàn)在飼料、漁藥、漁機(jī)等原本服務(wù)于養(yǎng)殖業(yè)的行業(yè)，發(fā)展的都比養(yǎng)殖業(yè)快。看似養(yǎng)蝦的方法越來越多，其實(shí)背后卻是很多人越來越不注意對(duì)蝦養(yǎng)殖本身的細(xì)節(jié)”，評(píng)論人士說“不少人既擔(dān)心做不好，又害怕賺錢慢，放苗前期的準(zhǔn)備工作像清塘、改底都不做了，全靠后期調(diào)�！彪m然這種說法并沒有站在蝦農(nóng)的立場(chǎng)，而且要承認(rèn)行業(yè)里有很大一部分蝦農(nóng)放苗前期工作處理得十分優(yōu)秀，但是仍有部分人看似越“會(huì)”養(yǎng)蝦，反而越不會(huì)養(yǎng)蝦。在國內(nèi)對(duì)蝦養(yǎng)殖形勢(shì)走低的背景下，對(duì)蝦養(yǎng)殖該如何轉(zhuǎn)變，又該有怎樣的是非觀？2016年初，海壹在雷州、徐聞、海南、北海、漳浦、汕尾、珠三角等地，舉行對(duì)蝦精英研討會(huì)為此提出了4點(diǎn)建議。
一、90%“蝦長不大”與腸胞蟲有關(guān)，購苗要注意
“蝦長不大”無疑是2015年蝦農(nóng)議論最集中的話題，隨之而來的是對(duì)腸胞蟲（微孢子蟲的一種）的關(guān)注。由于全國各大對(duì)蝦主要產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)不同程度的對(duì)蝦生長緩慢問題，多數(shù)蝦農(nóng)將腸胞蟲問題歸結(jié)于種蝦，尤其是占中國種下進(jìn)口額巨大比重的SIS種蝦。
但是經(jīng)過海壹多次調(diào)查與實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)進(jìn)口的SIS種蝦并不攜帶腸胞蟲，腸胞蟲來自育苗及養(yǎng)成過程�！昂Ｒ紡娜ツ觊_始引進(jìn)腸胞蟲檢測(cè)設(shè)備，并沒有在親蝦中檢出到腸胞蟲。而對(duì)去年新收購一家苗場(chǎng)的蝦苗進(jìn)行檢測(cè)時(shí)卻有檢出。后經(jīng)實(shí)地檢測(cè)發(fā)現(xiàn)該廠的育苗環(huán)境中存在腸胞蟲，通過一系列排查、處理，目前該廠今年出廠的蝦苗尚沒有發(fā)現(xiàn)腸胞蟲殘留�！� 廣東海洋大學(xué)教授杜國平對(duì)此解釋，在蝦塘中腸胞蟲可以通過對(duì)蝦糞便傳播，一旦池塘水源、底質(zhì)、環(huán)境條件出現(xiàn)問題，從苗場(chǎng)拿回的苗如果攜帶腸胞蟲，那么在這樣的環(huán)境中勢(shì)必會(huì)大規(guī)模地迅速傳播。
同時(shí)，從去年開始，海壹對(duì)海南湛江地區(qū)79個(gè)不同養(yǎng)殖場(chǎng)的“長不大”的對(duì)蝦進(jìn)行腸胞蟲檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：海南33個(gè)樣品中，腸胞蟲檢出28個(gè)，檢出率達(dá)84.8%，哈維氏弧菌檢出32個(gè)，檢出率達(dá)96.9%；湛江46個(gè)樣品中，腸胞蟲檢出45個(gè)，檢出率達(dá)97.8%，哈維氏弧菌檢出38個(gè)，檢出率達(dá)82.60%。“我們推斷，目前存在的對(duì)蝦生長緩慢情況里90%或與腸胞蟲有關(guān)�！� 海壹市場(chǎng)銷售總監(jiān)王磊稱。
由此可見，要緩解腸胞蟲問題，一是蝦農(nóng)的放苗前期準(zhǔn)備工作要做到完善，要切斷、控制病原傳播途徑，通過消殺、凈化、改善微生物環(huán)境等降低生物安保風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)通過提高水體溶氧，維持水體微生物生態(tài)相對(duì)穩(wěn)定，避免底部惡化，改善水環(huán)境，不給腸胞蟲可乘之機(jī)；二是苗場(chǎng)從源頭要做到水處理徹底、生物餌料優(yōu)質(zhì)、微生態(tài)平衡、育苗過程實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、生產(chǎn)管理及時(shí)有效。苗場(chǎng)為了這5大環(huán)節(jié)達(dá)標(biāo)，難免增加育苗成本、提高苗價(jià)，但是對(duì)于蝦農(nóng)來說這類高專業(yè)化程度苗企的種苗仍然是購苗首選，高價(jià)格意味著高品質(zhì)從而帶來高收益。
二、先標(biāo)粗暫養(yǎng)再放苗進(jìn)塘，方法要注意
從苗場(chǎng)購苗后，放苗之前蝦農(nóng)可以選擇適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行標(biāo)粗。據(jù)了解，蝦農(nóng)自行標(biāo)粗一方面可以使蝦苗能從苗場(chǎng)的高密度半封閉環(huán)境到外塘養(yǎng)殖環(huán)境擁有一個(gè)良好的過度期，更為重要的是可以有效規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，減少人力與時(shí)間上的成本。于去年曾到泰國考察當(dāng)?shù)貙?duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)情況的海壹市場(chǎng)銷售總監(jiān)王磊表示，在泰國標(biāo)苗養(yǎng)蝦的養(yǎng)殖模式較為普遍，P12出苗后，在池塘邊挖個(gè)小塘或者搭個(gè)簡易的圓形水池，3噸水體放苗15萬，每天投料8餐，同事拌磷蝦油及投礦物質(zhì)，每天換水3次，總換水量在100%以上，如此標(biāo)粗7-8天后出苗。
泰國作為亞洲傳統(tǒng)對(duì)蝦養(yǎng)殖地區(qū)之一，近年來同樣面對(duì)產(chǎn)量下滑的問題。然而統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年泰國對(duì)蝦產(chǎn)量不僅與2014年相當(dāng)，甚至有小范圍的回升。究其原因，王磊表示蝦農(nóng)養(yǎng)殖思維的轉(zhuǎn)變促進(jìn)了泰國對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的二次發(fā)展，包括采用標(biāo)苗養(yǎng)殖、輪養(yǎng)、混養(yǎng)等新的養(yǎng)殖模式、產(chǎn)業(yè)配套專業(yè)化程度的提高、生物安保措施的加強(qiáng)等等。
此外華東地區(qū)是目前國內(nèi)標(biāo)苗養(yǎng)蝦較為集中的區(qū)域，據(jù)了解采用先標(biāo)粗、再過塘的蝦農(nóng)其對(duì)蝦產(chǎn)量普遍不錯(cuò)。
三、適當(dāng)增加蓄水池塘面積，用水要注意
除了新的養(yǎng)殖模式在泰國逐漸普及外，“增加蓄水池面積”的理念也在被更多的蝦農(nóng)所接受。據(jù)王磊介紹，目前泰國外塘養(yǎng)蝦的全部水域面積里，養(yǎng)殖面積從過去的70%下降到50%，蓄水池面積從過去的30%增加到50%。從數(shù)據(jù)中可以直觀的體現(xiàn)出，如今在泰國大多數(shù)的對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)里，養(yǎng)殖池塘面積和蓄水池塘的面積已經(jīng)相當(dāng)。而與此形成對(duì)比的是，國內(nèi)的大部分養(yǎng)殖場(chǎng)并沒有足夠的蓄水面積，有些規(guī)模較小的養(yǎng)殖場(chǎng)甚至沒有蓄水池塘。
養(yǎng)殖用水直接抽取、直接處理、直接使用，既不安全，也不環(huán)保。一般來說，養(yǎng)殖用水經(jīng)過蓄水池靜置、沉淀之后，照比直接抽水入塘生物安全系數(shù)更高，同時(shí)蓄水池的使用會(huì)相對(duì)的減少養(yǎng)殖用水量，一定程度上緩解養(yǎng)殖污染。
水處理不僅僅在養(yǎng)殖過程中十分重要，對(duì)于苗場(chǎng)來說道理相同。經(jīng)過嚴(yán)格水質(zhì)檢測(cè)與處理，蝦苗的活力會(huì)有很大幅度的提高。以海壹為例，水質(zhì)監(jiān)測(cè)十分嚴(yán)格，擁有3套世界500強(qiáng)公司的水處理裝置，可以同時(shí)處理5000水體，3000方用于育苗。所以說，如果挑選到優(yōu)質(zhì)蝦苗，同時(shí)能夠適當(dāng)增加蓄水池的面積，來年養(yǎng)蝦或許就沒那么大的負(fù)擔(dān)。
四、草蝦、沼蝦養(yǎng)殖走俏，行情要注意
時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)行情，同樣是養(yǎng)蝦成功的重要因素。眼下對(duì)蝦養(yǎng)殖主要的養(yǎng)殖對(duì)象是白蝦，但是隨著白蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量下降、行情遇冷，經(jīng)濟(jì)效益高、病害相對(duì)少的草蝦和沼蝦養(yǎng)殖漸漸走俏。另外，在混養(yǎng)模式得到認(rèn)可之后，不少蝦農(nóng)在養(yǎng)殖白蝦的同時(shí)，也會(huì)選擇少量的草蝦、沼蝦混養(yǎng)。如今市場(chǎng)上打聽草蝦、沼蝦行情的聲音也也越來越響。
為了滿足蝦農(nóng)對(duì)優(yōu)質(zhì)蝦苗的需求、豐富對(duì)蝦養(yǎng)殖的市場(chǎng)，王磊介紹，海壹引進(jìn)了夏威夷人工選育的草蝦親蝦，該種苗小試、中試期間，養(yǎng)殖效果優(yōu)異，平均90天能達(dá)到20頭每斤。海壹第一批草蝦苗也將于今年4月下旬投放市場(chǎng)。
其實(shí)和草蝦、沼蝦養(yǎng)殖走俏相類似，10幾年前的白蝦養(yǎng)殖也是在中國對(duì)蝦養(yǎng)殖遭遇滑鐵盧之后，成為了對(duì)蝦養(yǎng)殖的新熱門。關(guān)注新行情，能做到先人一步，對(duì)于廣大蝦農(nóng)來說可能也意味著先贏一步。
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