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標題: 怎么鑒別真假海參？ [打印本頁]

作者: 水中魚 時間: 2011-3-17 14:11
標題: 怎么鑒別真假海參？
目前市面上的海參質量良莠不齊，摻假現(xiàn)象普遍。據(jù)業(yè)內人士介紹，高檔的海參以遼參為主，大多以干海參的形態(tài)出現(xiàn)，根據(jù)制作工藝不同可分為三種，鹽干海參、半干海參和凍干海參，最少售價也在3000元左右。
不法商販在加工時，任意添加大量鹽、草木灰、沙子或者膠狀物以增加重量。
假海參表面紋理一般都不太清楚，撥開后肚子里有明顯的雜質，皮質較薄，好的海參外表紋理清晰，一斤海參買回家一般能發(fā)六七斤，摻假海參都發(fā)不大，有的還會出現(xiàn)掉色。

作者: 瀧川 時間: 2011-3-17 15:15
市面上一些假海參注入了明膠，泡很久還是很小，只有真海參才能泡發(fā)開。

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