眾所周知，羅非魚(yú)抗病力強(qiáng)、易繁殖、食物鏈廣泛，并能耐受較差的水質(zhì)和低溶氧，其中的大部分品種都可以在咸淡水中生長(zhǎng)，有些還能適應(yīng)海水。這些特征使羅非魚(yú)可以在絕大部分的區(qū)域養(yǎng)殖，并成為全世界第二大產(chǎn)量的養(yǎng)殖魚(yú)類（Winfree and Stickney., 1981）。羅非魚(yú)人工養(yǎng)殖的產(chǎn)量從2000年1,189,959噸增加到2009的3,096,935噸，大約占了全世界水產(chǎn)養(yǎng)殖有鰭魚(yú)類的8.6%（36,117,880噸）（FAO，2009）。到目前為此，尼羅羅非魚(yú)是全世界最重要的羅非魚(yú)養(yǎng)殖品種（El-Sayeda et al., 2005）。人工養(yǎng)殖的尼羅羅非魚(yú)產(chǎn)量在2009年達(dá)到2,542,960噸，占了人工養(yǎng)殖羅非魚(yú)總產(chǎn)量的82.1%（FAO., 2009）。
羅非魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)了羅非魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求的研究和飼料配方的改進(jìn)。蛋白質(zhì)是魚(yú)類飼料最昂貴的原料，對(duì)魚(yú)類的生長(zhǎng)非常重要（NRC., 1993）。之前的研究表明通過(guò)平衡飼料中的蛋白和非蛋白能量可以節(jié)約蛋白質(zhì)作為能量消耗，并提高其用于生長(zhǎng)部分的利用率（Nankervis et al., 2000; Morais et al., 2001; Wang et al., 2006; Schulz et al., 2008; Ahmadr., 2008）。然而，過(guò)量的非蛋白能量會(huì)降低羅非魚(yú)的攝食量，導(dǎo)致魚(yú)過(guò)肥，并抑制其它營(yíng)養(yǎng)素的利用（Winfree and Stickney., 1981）。因此，配制羅非魚(yú)飼料必需考慮適宜的蛋白能量比（P/E）。之前的研究表明幼魚(yú)的適宜蛋能比在90（鯉魚(yú)和斑點(diǎn)叉尾鮰）（Ogino and Saito., 1970; Garling and Wilson., 1976）到125-150（溪紅點(diǎn)鮭、鰈魚(yú)和黃鰤?mèng)~）之間（ringrose., 1971; Cowey et al., 1972; Takeda et al., 1975）。一般來(lái)說(shuō)，肉食性魚(yú)類需求的蛋能比高于草食性和雜食性魚(yú)類，大規(guī)格魚(yú)的蛋能比需求低于小規(guī)格魚(yú)（Winfree and Stickney ., 1981）。
目前，羅非魚(yú)商品飼料的蛋白水平較低（17-25%），還明顯低于為降低養(yǎng)殖成本而提供的推薦值。由于蛋白水平較低，飼料的能量水平就會(huì)比較高，這樣可能會(huì)降低商品飼料的利用率。許多研究都表明魚(yú)類可以利用碳水化合物作為能量來(lái)源，例如尼羅羅非魚(yú)（Popma., 1982）和斑點(diǎn)叉尾鮰（Wilson and Poe., 1985）。這些品種對(duì)非糊化淀粉的能量消化率超過(guò)70%。在這些研究的基礎(chǔ)上，本實(shí)驗(yàn)探討了尼羅羅非魚(yú)實(shí)用飼料中不同的蛋能比對(duì)生長(zhǎng)、飼料利用和體組成的影響，以及蛋白和能量的交互作用。
在生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，從每箱中選取5尾魚(yú)保存在-20℃冰箱中，用于營(yíng)養(yǎng)組成分析。實(shí)驗(yàn)飼料和全魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分分析方法為AOAC(1995)，每個(gè)樣品檢測(cè)5個(gè)平行。原料、飼料和全魚(yú)樣品在105℃下烘干以檢測(cè)水分。蛋白通過(guò)凱式定氮法(N×6.25)檢測(cè)（Ma and Zuazago., 1942）�？偰芡ㄟ^(guò)絕熱能量計(jì)檢測(cè)，以苯甲酸作為標(biāo)準(zhǔn)品。因?yàn)榱_非魚(yú)不能消化纖維素，所以外加的纖維素被定為不可利用。因此飼料總能水平需通過(guò)減去纖維素的能量進(jìn)行調(diào)整，而飼料纖維素的能量水平通過(guò)檢測(cè)飼料纖維素含量和純纖維素的能值進(jìn)行計(jì)算。調(diào)整后的能量水平，也就是后面所述的消化能，以及蛋白檢測(cè)水平被用于計(jì)算飼料蛋白能量比（Winfree and Stickney., 1981）。
在本實(shí)驗(yàn)中，羅非魚(yú)的生長(zhǎng)效應(yīng)受到飼料蛋能比的顯著影響，攝食最低蛋白和能量水平飼料（D1）的羅非魚(yú)規(guī)格最小。也就是說(shuō)，只有在低蛋白和低能量同時(shí)出現(xiàn)時(shí)，羅非魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需求才出現(xiàn)不足，并明顯降低了其增重率。一般來(lái)說(shuō)，5-25g的尼羅羅非魚(yú)蛋白需求量在25%到35%之間（Balarin and Haller., 1982）。Balarin and Haller (1982)認(rèn)為，20%的蛋白水平不能滿足羅非魚(yú)幼魚(yú)的蛋白需要量，并會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)速度的降低。一般而言，生長(zhǎng)速度會(huì)隨著飼料消化能水平的提高（從2600到2800 kcal/kg）而提高。然而，進(jìn)一步提升消化能到3000 kcal/kg并沒(méi)有帶來(lái)增重率的提升或蛋白節(jié)約效應(yīng)，這很可能說(shuō)明此能量水平已達(dá)到羅非魚(yú)的最低的能量需求量。也有其它研究得出了類似的結(jié)果，即能量對(duì)蛋白的節(jié)約效應(yīng)不顯著（Kestemont et al., 2001; Zakes et al., 2001; Nyina-Wamwiza et al., 2005; Grisdale-Helland et al., 2008）。攝食消化能為2800 kcal/kg飼料的羅非魚(yú)是所有不同消化能組別中FCR最低的，說(shuō)明2800 kcal/kg的消化能更適于該魚(yú)類的需求。
為滿足羅非魚(yú)快速和有效生長(zhǎng)的最佳蛋能比通常會(huì)隨著規(guī)格的增大而降低（Winfree and Stickney., 1981）。Winfree and Stickney. (1981)研究表明，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后最大規(guī)格的羅非魚(yú)（平均末重7.5 g）攝食的是34%蛋白、3200 kcal/kg能量的飼料，其蛋能比為108。在本實(shí)驗(yàn)中，最大規(guī)格的羅非魚(yú)（平均末重39.04g）攝食的是25%蛋白、2800 kcal/kg能量的飼料，蛋能比為89。這很可能是因?yàn)楸緦?shí)驗(yàn)中羅非魚(yú)的初始規(guī)格（平均初重為7.44g）明顯大于以上研究報(bào)道（平均初重為0.016g）。在本實(shí)驗(yàn)中，除了最低蛋白和能量組的羅非魚(yú)生長(zhǎng)慢外，其它組間并沒(méi)有顯著差異。這說(shuō)明羅非魚(yú)對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)濃度飼料的耐受性很強(qiáng)，而且可以耐受很低的蛋白水平。
體組成的分析表明，高能飼料會(huì)顯著增加能量的沉積和保留率。該現(xiàn)象在許多其它魚(yú)類中都有發(fā)現(xiàn)，如梭魚(yú)（Schulz et al., 2008）、大西洋鱈（Grisdale-Helland et al., 2008）和日本海鱸（Aiet al., 2004）。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)調(diào)節(jié)不同的脂肪和碳水化合物水平來(lái)達(dá)到所需的飼料能量水平。在20%和25%蛋白的飼料組中，能量保留率隨著飼料能量水平的提高而顯著增加，但同時(shí)也伴隨著飼料碳水化合物水平的降低。這說(shuō)明碳水化合物在高水平時(shí)并沒(méi)有被充分利用。這種能量保留率的增加在20%和25%蛋白的幾組飼料中最明顯。
通常在飼料營(yíng)養(yǎng)不足或動(dòng)物達(dá)到了最大生長(zhǎng)潛能時(shí)，能量的沉積率會(huì)顯著提高。羅非魚(yú)攝食低蛋白飼料時(shí)體內(nèi)有較高的能量沉積，這與在梭魚(yú)中的發(fā)現(xiàn)類似（Schulz et al., 2008）；說(shuō)明這種情況下能量節(jié)約蛋白的能力較弱，所以脂肪在體組織中沉積。這也是高能量飼料組的羅非魚(yú)并沒(méi)有長(zhǎng)得比中等能量飼料組好的原因。當(dāng)飼料蛋白水平增加時(shí)，魚(yú)體蛋白會(huì)顯著增加，這與日本海鱸類似（Ai et al., 2004）。通常會(huì)存在這樣的普遍規(guī)律：即飼料蛋白水平的增加會(huì)導(dǎo)致蛋白保留率的降低，并與飼料能量水平無(wú)關(guān)；而且在某一固定蛋白水平下，蛋白保留率也不會(huì)受到飼料能量的影響。該結(jié)論與鮸狀黃姑魚(yú)（Wang et al, 2006）和大西洋鱈（Gridsale -Helland et al., 2008）的研究結(jié)論一致，這兩項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)氮保留率與飼料蛋白水平呈負(fù)相關(guān)性。
�。ㄔ模篖i Y, Bordinhon A M, Davis D A, et al. Protein: energy ratio in practical diets for Nile tilapia Oreochromis niloticus[J]. Aquaculture International, 2013, 21(5): 1109-1119.）
