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標(biāo)題: 冬天吃啥水產(chǎn)品好呢？？？？ [打印本頁(yè)]

作者: 瀧川 時(shí)間: 2010-12-30 10:23
標(biāo)題: 冬天吃啥水產(chǎn)品好呢？？？？
寒冬里來(lái)碗暖暖的鯽魚(yú)豆腐湯吧

（最?lèi)?ài)喝的湯）
冬鯽夏鲇。冬天正是吃鯽魚(yú)的好時(shí)節(jié)，因?yàn)槎斓啮a魚(yú)相對(duì)于其他季節(jié)更加肥美。鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，很適合近期腸胃不太好的小盆友；還有補(bǔ)虛通乳的作用，同樣適合體質(zhì)虛弱者以及新生媽媽食用。
鯽魚(yú)與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)最佳，其他的烹飪方法會(huì)使鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打折。所以，這個(gè)寒冬，燉上一鍋熱氣騰騰的鯽魚(yú)豆腐湯最好不過(guò)了，為心愛(ài)的TA和自己都盛上一碗滿滿的溫暖吧！
鯽魚(yú)豆腐湯的做法:
材料：
鯽魚(yú) 500克，豆腐 150克，植物油適量，鹽 4克，味精 3克，料酒 10克，姜片 5克，蔥末 10克
制作方法
1、將鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈備用。
2、將豆腐切成長(zhǎng)條片備用。
3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
小帖士
1.稍為把魚(yú)煎一下,同時(shí)放入蔥,姜等輔料。其實(shí)不煎也行，只是最后做出來(lái)的湯有點(diǎn)發(fā)黑，不是煎過(guò)之后再燉的乳白色.
2.小火慢燉；其實(shí)這一步是最重要的，決定著湯的口感。
3.燉的時(shí)間可長(zhǎng)，可短，沒(méi)有一定的時(shí)間限制。

作者: 天涯游蝦 時(shí)間: 2011-1-15 03:38
寫(xiě)得很詳細(xì)，想著就好喝哦。。。。。。

作者: 蔓延 時(shí)間: 2011-1-15 13:16
冬天酸菜魚(yú)應(yīng)該不錯(cuò)，一來(lái)肉味好，二來(lái)有點(diǎn)辣也能驅(qū)寒！
魚(yú)頭湯也是好選擇！

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