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標題: 現(xiàn)場展現(xiàn)日本餐飲文化-吞拿魚解體秀 [打印本頁]

作者: 寒流 時間: 2010-12-29 14:29
標題: 現(xiàn)場展現(xiàn)日本餐飲文化-吞拿魚解體秀
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2010年12月28日，在上海黃金地盤香港廣場就餐的白領和小資一族，有幸領略了在國內(nèi)難得一見的頂級TORO吞拿魚解體秀，十足過了一把現(xiàn)代皰丁解“魚”的癮。這場味道十足的日式料理文化精品，由國內(nèi)首家大型日式料理美食連鎖“東京食尚”美食廣場組織：從日本空運重達約75公斤的頂級TORO吞拿魚藍鰭到滬，并專程從日本聘請著名料理師傅同時到達，向消費者表演日本餐飲文化一絕“TORO吞拿魚解體秀”，伴以原汁原味的解體祭儀式，為現(xiàn)場顧客制作生魚片及壽司。從魚肉在日本出海至到達消費者盤中前后不超過24小時，全面滿足了上海城市小資族的挑剔味蕾。

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在日本人氣超高的“TORO吞拿魚解體秀”屬于日本食魚文化中的經(jīng)典代表，日本人對TORO吞拿魚以及其他海產(chǎn)品的享用歷史已經(jīng)延續(xù)了數(shù)百年。東京最大的魚市“筑地”，凌晨3點起就上演“沸騰魚鄉(xiāng)”，各路人馬陸續(xù)上陣，裝魚、運魚、驗魚、量魚、賣魚、買魚、吃魚，一條龍作業(yè)，人頭攢動，十分熱鬧。而藍鰭TORO吞拿魚是TORO吞拿魚類中最大型的魚種，也是頂級品種，即便在“筑地”也不多見。藍鰭TORO吞拿魚全球產(chǎn)量非常低，因此價值非常之高，屬于龍蝦等海鮮之外的級品，在我國消費者的餐盤中出現(xiàn)的幾率非常低。特別是24小時從日本�？者\而來的鮮TORO吞拿魚，其品嘗機會更是微乎其微�！癟ORO吞拿魚解體秀”由頂級廚師現(xiàn)場殺魚，其嫻熟的技藝，能夠在很短的時間內(nèi)把上百斤重完整的TORO吞拿魚，片成晶瑩剔透、厚薄均勻的魚片，揮刀之完美，演繹現(xiàn)代版皰丁解“魚”。

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“東京食尚In TOKYO”美食廣場是一個全新的餐飲理念，它是集東京特色日式料理和潮流休閑體驗于一體的大型美食廣場，所有供應菜品全部現(xiàn)場手工制作，是日式餐飲在中國的全新經(jīng)營模式。首家“東京食尚In TOKYO”美食廣場位于上海黃金商業(yè)地段淮海中路的香港廣場地下一層整層，其中擁有12家非常具有特色的日式料理檔口。

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作者: oscar 時間: 2010-12-31 11:13
前些天也看新聞，有個倉魚show~哎

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