| 產(chǎn)品名稱 | | | | |
| | | | 只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。加州圣拉福預(yù)防醫(yī)療中心主管埃爾森·哈思認(rèn)為：“碳酸鹽是鈣源中最廉價(jià)的，但CCM鈣是由鈣和枸櫞酸、蘋(píng)果酸兩種果酸構(gòu)成。這兩種果酸在人體細(xì)胞的能量生產(chǎn)周期中產(chǎn)生，幾乎在所有水果中也大量存在。因此。CCM鈣非常適應(yīng)人體環(huán)境，CCM的生物學(xué)效價(jià)和可吸收性是最好的。 另外，從收集的文獻(xiàn)資料中可以得到果酸鈣的溶解度與吸收度是最好的。 |
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| | | | 白色結(jié)晶狀粉末，無(wú)臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇。 檸檬酸是食品風(fēng)味酸絡(luò)合劑，能促進(jìn)脂肪分解，保持身體酸堿平衡。肥胖的人容易覺(jué)得疲勞，是因?yàn)轶w脂肪及血液中的乳酸容易增多且囤積之故，因此乳酸一旦增多，脂肪也會(huì)跟著增加，令人感到慵懶、無(wú)精打采而形成惡性循環(huán)。檸檬酸能將乳酸當(dāng)作能量再次利用，故攝取檸檬酸后，可加速乳酸的分解，消除疲勞，讓整個(gè)身體活化起來(lái)，不再感到四肢無(wú)力。攝取檸檬酸可以減少體內(nèi)乳酸的含量，使氧氣及營(yíng)養(yǎng)素順利輸送到全身各處，進(jìn)一步增強(qiáng)身體制造能量的能力，產(chǎn)生想要運(yùn)動(dòng)的體力與動(dòng)力。許多知名的運(yùn)動(dòng)選手都是借由檸檬酸的攝取來(lái)保持身體的最佳狀態(tài)。 檸檬酸鈣有抗凝血作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。所以人們選用鈣劑要首選檸檬酸鹽體系。 最近的幾個(gè)研究結(jié)果表明檸檬酸鈣用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化優(yōu)于其它鈣鹽： ①一般來(lái)說(shuō)，鈣的有機(jī)酸鹽較之無(wú)機(jī)酸鹽生物利用率高； �、跈幟仕徕}比碳酸鈣中的鈣質(zhì)吸收率高；③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無(wú)關(guān)，因此生物可利用率很高；④鈣的吸收除過(guò)去假設(shè)的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機(jī)制； �、輽幟仕徕}與一般鈣源不同，它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收；⑥檸檬酸鈣鹽可促進(jìn)鋅的吸收。 選用檸檬酸鈣不僅因其吸收率高，而且因?yàn)樗且詸幟仕徕}復(fù)合物形式的吸收機(jī)制從而把對(duì)包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收的影響降到有限。所以選用檸檬酸鈣作為鈣強(qiáng)化劑，鈣影響鐵吸收的問(wèn)題也可迎刃而解。 |
| | | | 水中溶解度優(yōu)于其他鈣劑，乳酸鈣為5.4%，葡萄糖酸鈣3.9%，檸檬酸鈣0.096%，碳酸鈣0.0015%。 乳酸鈣在水中的溶解度不大，如果加入的乳酸鈣太多，過(guò)多的乳酸鈣不會(huì)溶解。乳酸鈣沉淀顆粒細(xì)小，質(zhì)輕，在水中不會(huì)全部沉在水底，而是以絮狀形式懸浮在水中。 另外，由于水大多溶有空氣中的二氧化碳，少量的CO2會(huì)導(dǎo)致乳酸鈣生成輕質(zhì)碳酸鈣，也是絮狀物質(zhì)。 乳酸鈣不存在變質(zhì)，屬于正常的自然現(xiàn)象，請(qǐng)放心使用。 |
| | | | 不溶于乙醇或乙醚等有機(jī)溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7） |
| | | | 從吸收上說(shuō)，三者之中碳酸鈣是小分子，更利于吸收，同時(shí)含鈣量也比較高。但對(duì)于小孩子，碳酸鈣在消化時(shí)會(huì)消耗胃酸，易造成小孩子便秘，因此不建議服用。葡萄糖酸鈣和乳酸鈣差不多，也有文獻(xiàn)顯示乳酸鈣吸收大于葡萄糖酸鈣。總體看，這兩個(gè)成分沒(méi)有副作用，都適合給小孩子用。 |
| | | | 醋酸鈣（乙酸鈣）是鈣的乙酸鹽，分子式為Ca(CH3COO)2。無(wú)水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見(jiàn)的乙酸鈣都以一水合（Ca(CH3COO)2.H2O的形式存在。白色松散細(xì)粉。無(wú)臭。味微苦。易吸潮。加熱至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。 碳酸鈣比醋酸鈣更易被人吸收，人體只能吸收離子態(tài)的鈣，在胃酸作用下碳酸鈣可以完全變成鈣離子被吸收，而醋酸鈣不僅鈣的百分比含量小，且不能完全水解，還會(huì)稀釋胃酸的酸性，導(dǎo)致消化不良。當(dāng)然，碳酸鈣吃多了也會(huì)胃脹，因?yàn)闀?huì)放出二氧化碳 醋酸鈣在體內(nèi)會(huì)解離出醋酸，再經(jīng)多步才能降解為二氧化碳和水，會(huì)增加?jì)雰旱纳碡?fù)擔(dān)。碳酸則一步降解。 |
| | | | 在人類食品中的添加量為1‰，磷酸氫鈣為白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭無(wú)味。相對(duì)密度2.32�？諝庵蟹�(wěn)定。幾乎不溶于水（0.02%，25℃）。易溶于稀鹽酸、稀硝酸及檸檬酸銨液。不溶于乙醇。 |
| 有三個(gè)國(guó)標(biāo)，基本在13-18% | | | 磷酸二氫鈣，無(wú)機(jī)化合物，是無(wú)色三斜片狀、粒狀或結(jié)晶性粉末，廣泛用于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物及畜禽養(yǎng)殖動(dòng)物的飼料添加劑，用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等品質(zhì)改良劑。純品時(shí)不吸潮，但含有微量雜質(zhì)，如含有磷酸時(shí)能潮解。100℃時(shí)失去結(jié)晶水，200℃時(shí)分解。 溶于稀鹽酸、稀硝酸和稀乙酸，略溶于水，幾乎不溶于乙醇。 可溶磷含量為20%。 |
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鈣鹽與四環(huán)素類抗生素有配伍禁忌,磷酸鈣與維生素E(但不是琥珀酸生育酚)有配伍禁忌,磷酸鈣能影響維生素D的吸收并且與一些激素能形成略溶的磷酸鹽. |
