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標題: 漁藥殘留限量及其確定依據(jù) [打印本頁]
作者: 米來-小米 時間: 2015-5-13 09:00
標題: 漁藥殘留限量及其確定依據(jù)
本帖最后由 米來-小米 于 2015-5-13 09:02 編輯
漁藥殘留限量一般地說是指存在于水產(chǎn)品中的殘留藥量不會對人體的健康造成危害的含量。它是確定水產(chǎn)品安全、保護人類健康的一個重要標準。 根據(jù)殘留的水平，可將殘留限量分為3類：
⑴零殘留或零容許量 它是指藥物的殘留等于或小于方法的檢測限。
⑵可忽略的容許量 即常說的微容許量，其殘留量稍高于檢測限而低于安全容許量。
⑶安全容許量 又稱之為有限的容許量或法定的容許量，即最高殘留限量（maximum residue limits, MRLs或MRL）。它是指藥物或其他化學(xué)物質(zhì)允許在食品中殘留的最高量。其殘留量比較高（甚至沒有殘留上限），但即使吃了含有此殘留水平的水產(chǎn)品，也不會對人體健康造成危害。 MRL屬于國家公布的強制性標準，決定了水產(chǎn)品的安全性和漁藥的休藥期。MRL 確定的依據(jù)是：確定殘留組分，測定無作用劑量（NOAEL），進行危害性評估（安全系數(shù)），確定日許量（ADI）和接觸情況調(diào)查（食物系數(shù)）。如果組織中含有多個殘留組分，如原形藥物和代謝產(chǎn)物，則制定 MRL時需考慮監(jiān)控總殘留（total residues）。MRL 可采用下式計算：MRL（mg/kg）=ADI（mg/kg/d）×平均體重（kg）/ 食物消費系數(shù)（kg/d） 。制定MRL還要考慮以下幾點：
①藥物對人類健康的危害程度，如有致癌、致畸、致突變等三致作用的藥物，最高殘留限量要求就應(yīng)比較苛刻，而一般毒性較小、又不與人用藥同源的藥物，最高殘留限量則可適當高些；
②殘留藥物（或其代謝產(chǎn)物）不會對人體內(nèi)的有益菌群造成破壞，不會導(dǎo)致耐藥菌株或耐藥因子的產(chǎn)生；
③殘留藥物檢測方法的靈敏度；
④國際上有關(guān)國家和組織所制定的最高殘留限量標準；
⑤我國水產(chǎn)品生產(chǎn)和進出口的具體要求。
轉(zhuǎn)自新編漁藥手冊
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