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標(biāo)題: 豆渣怎么樣發(fā)酵 [打印本頁(yè)]

作者: eee111 時(shí)間: 2015-4-6 18:34
標(biāo)題: 豆渣怎么樣發(fā)酵

　　豆渣是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的，將豆渣發(fā)酵喂豬可以廢物利用，節(jié)能又環(huán)保，那么，豆渣怎么樣發(fā)酵?北京康源綠洲生物專(zhuān)家為您介紹：
　　清漿: 新鮮豆渣與水的比例為1∶2, 并加入一定量的黃漿水, 攪拌均勻, 置20℃環(huán)境中浸泡(酸化),直至豆渣糊表面出現(xiàn)清水紋路, 擠出(怎么擠)水不再渾濁為止(一般在24h)。
　　壓榨: 將已清漿的豆渣用三層紗布過(guò)濾, 進(jìn)行壓榨(怎么壓榨), 壓榨出多余水分。經(jīng)過(guò)壓榨的豆渣, 用手捏緊, 手指間可見(jiàn)少量余水流出但不下滴為宜。
　　蒸料: 將已經(jīng)過(guò)壓榨的豆渣搓散, 放在多孔板上, 再放在沸水浴中進(jìn)行蒸料, 從上大汽開(kāi)始計(jì)時(shí),再蒸20min(有熱豆香味溢出即可)。
　　滅菌: 將熱豆渣裝入錐形瓶中(體積比1/5), 調(diào)節(jié)pH值后121℃蒸氣滅菌20min, 放在常溫下使瓶?jī)?nèi)的溫度恢復(fù)至常溫(必要時(shí)取出部分作為樣品以測(cè)定出其水分含量等理化指標(biāo))。
　　接種: 每個(gè)錐形瓶分別加入適量菌液(怎么制得)。
　　發(fā)酵: 在不同條件下進(jìn)行發(fā)酵(2～9d)。
　　干燥: 終止發(fā)酵后, 將發(fā)酵產(chǎn)物平攤在瓷盤(pán)中,采用二次干燥法在75℃恒溫干燥6h以上。
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