近年來為追求高經(jīng)濟效益，鰻魚養(yǎng)殖越來越傾向于工廠化集約化模式，鰻魚對人工配合飼料在營養(yǎng)均衡性、誘食性、消化吸收等方面均有很高的要求。養(yǎng)殖過程中鰻魚的排泄物以及殘餌的腐爛分解均會產(chǎn)生氨態(tài)氮，超負荷養(yǎng)殖不但增加了環(huán)境負荷，同時水體中氨態(tài)氮含量也會造成病原體增加。如何讓鰻魚長得快、生病少、投入少，同時讓不對環(huán)境造成負面影響、降低水體氨氮危害、不危害養(yǎng)殖產(chǎn)品安全是我國工廠化鰻魚養(yǎng)殖的未來走向。
可參考以下有幾種種途徑可供選擇：
一、提高餌料蛋白質(zhì)生物利用率，減少氮元素排放。通過提高蛋白質(zhì)生物價值，達到氨基酸平衡，可在在飼料中添加絲蘭提取物（優(yōu)蘭寶）等，絲蘭提取物（優(yōu)蘭寶）特有的絲蘭皂苷、絲蘭多糖及絲蘭多酚可促進蛋白質(zhì)利用率，節(jié)約飼料蛋白，減少環(huán)境氨氮排放，同時促進鰻魚腸道健康度，促進鰻魚生長。
二、養(yǎng)殖鰻魚清池時，處理要徹底，當(dāng)水溫上升時，會加速有機物大量分解，進而造成氨態(tài)氮濃度上升。否則鰻池飼養(yǎng)后期，池鰻已接近清池出售的階段，易造成過多的有機物蓄積。所以清池時，一定要將池底的腐泥妥善處理，徹底清淤。
三、適宜的投喂策略：飼料辦好后立即投喂，同時需要將鰻魚馴化在不超過20分鐘-30分鐘內(nèi)吃完，吃不完的飼料應(yīng)立即撈出，否則會產(chǎn)生大量殘餌，既提高飼養(yǎng)成本又造成水質(zhì)惡化。階段日投喂次數(shù)不超多3次，幼鰻和成鰻日投喂2次，高溫30℃以上及低溫15℃以下日頭尾1次即可。
四、飼料選擇：環(huán)境友好型飼料是最佳選擇。很多養(yǎng)殖戶一味選擇高蛋白飼料，其實不然。鰻魚對飼料蛋白的需求是有限的，如果飼料蛋白一味過高不能被完全吸收，不但不能促進鰻魚生長，很可能還會導(dǎo)致殘餌累積過多和糞便中氨氮排放超標(biāo)，隨著養(yǎng)殖時間的推移而升高,亞硝態(tài)氮隨養(yǎng)殖時間延長而升高，病原體增加,都會使鰻魚處于不適的水質(zhì)中,降低抵抗力,易發(fā)病｡
目前養(yǎng)殖戶追求高密度、高產(chǎn)量，能養(yǎng)三茬養(yǎng)三茬，能養(yǎng)兩茬養(yǎng)兩茬，絕不放過一點資源。
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