對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中，氨氮、亞硝酸鹽是養(yǎng)殖水體環(huán)境中主要的污染物，是水環(huán)境評(píng)估的重要標(biāo)志之一。以氨氮、亞硝酸鹽質(zhì)量濃度升高為標(biāo)志的養(yǎng)殖水質(zhì)惡化直接影響?zhàn)B殖水生動(dòng)物的免疫力，間接地增加水生動(dòng)物對(duì)病原菌的易感性。
使水生生物表現(xiàn)出呼吸困難、不攝食、抵抗力下降、驚厥、昏迷甚至死亡等現(xiàn)象。亞硝酸鹽和氨氮引起的中毒，會(huì)使魚痙攣麻痹,失去平衡,昏迷致死。蝦附肢輕微顫動(dòng),體色變白，不久后即死亡。
大量養(yǎng)殖水產(chǎn)動(dòng)物（對(duì)蝦）后，餌料未被充分消化吸收，水體中殘餌和糞便過多，水體循環(huán)不及時(shí)，造成氮累積，氨氮和亞硝酸鹽升高，就對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物造成危害。也就是說水體氨氮的源頭→食物蛋白/氨基酸未消化吸收+殘餌糞便等含氮物質(zhì)氨化作用。
降低氨氮，亞硝酸鹽的措施有哪些呢？
1、 增加池塘底質(zhì)的溶氧是關(guān)鍵。例如開動(dòng)增氧機(jī)增氧或全池潑灑化學(xué)增氧劑。
2、 適當(dāng)提高鹽度。例如撒鹽，可降低相同濃度下氨氮和亞硝酸鹽的毒性。
3、 在亞硝酸鹽超標(biāo)時(shí)，需通過換水調(diào)節(jié)，通過進(jìn)排水可有效降解水體的亞硝酸鹽含量。
4、 吸附。如硅藻土、沸石粉、膨潤(rùn)土等吸附氨氮和亞硝酸鹽，降低在水體中的濃度
5、 餌料中添加優(yōu)蘭寶（絲蘭提取物），可以提高餌料中的蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)消化吸收，減緩餌料和殘餌在水體中的沉積，導(dǎo)致的氨含量升高，在根源上緩解氨氮亞硝酸鹽的增長(zhǎng)幅度。同時(shí)優(yōu)蘭寶還可以有利于對(duì)蝦體質(zhì)，降低內(nèi)源性氨（腸氨）的刺激，從內(nèi)到外減少氨氮造成的損傷，提高對(duì)蝦耐受度。
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