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標(biāo)題: 怎樣做紅燒甲魚更美味，特級廚師告訴你-梅花農(nóng)場 [打印本頁]

作者: meihua-farm 時間: 2014-11-28 14:18
標(biāo)題: 怎樣做紅燒甲魚更美味，特級廚師告訴你-梅花農(nóng)場

　甲魚在我們生活中已經(jīng)成為必不可少的營養(yǎng)品，在很多時候，或者說很多地方，我們都可以品嘗到美味的甲魚。那么怎樣做紅燒甲魚，才能使其更加美味呢?

　　首先，學(xué)會宰殺甲魚。甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋里燙一下，退去殼膜，去內(nèi)臟洗凈，切成3×3厘米的塊，甲魚裙另用。

　　其次，準(zhǔn)備材料。豬里脊肉切成3厘米見方的塊，香菇去蒂，洗凈，每朵切4 塊，冬筍削去外皮，洗凈，切2×3 厘米片，入沸水焯熟。鍋留余油，用姜片煸一下，倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結(jié)，再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲魚熟爛，鍋中余汁用濕淀粉勾芡，澆在甲魚身上即成。

作者: 水寶寶 時間: 2014-11-28 22:56
我覺得甲魚要想進(jìn)入千家萬戶，怎么殺甲魚是個很重要的前提，我殺了一次之后就再也不敢殺了~

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