二甲酸的物理特性及合成
二甲酸鉀（potassiumdiformate, KDF）是通過甲酸的羧基和甲酸鉀的羰基之間形成氫鍵而締合成的二聚體，呈白色或微黃色結(jié)晶，具有很強(qiáng)的吸濕性，當(dāng)環(huán)境相對濕度高于臨界相對濕度46.2%時(shí)，含水量迅速增加，最高可達(dá)2.0g/g二甲酸鉀；易溶于水，分子式HCOOH·HCOOK，相對分子質(zhì)量為130.14，熔點(diǎn)約為109℃。此外，二甲酸鉀在酸性條件下比較穩(wěn)定，但在中性或偏堿性條件下容易分解產(chǎn)生甲酸、甲酸根離子、鉀離子和氫離子。但體外試驗(yàn)研究表明，二甲酸鉀可在pH為3和4時(shí)發(fā)生解離釋放出H+，降低pH值抑制大腸桿菌的生長；含量98%無載體的純品二甲酸鉀，效價(jià)更高結(jié)論不一致的可能原因是試驗(yàn)條件的不完全相同，即二甲酸鉀的解離可能還受到其它環(huán)境因素的重要影響。經(jīng)市場調(diào)查研究，山東華瑞牧業(yè)有限公司的二甲酸鉀，含量98%，PH值為3.4，純品無載體，獨(dú)特工藝制作而成。
二甲酸鉀是一種簡單的有機(jī)酸鹽，在動(dòng)物體內(nèi)無毒、無殘留，可被完全降解，其甲酸根在動(dòng)物肝臟中被分解為二氧化碳和水，不危害生態(tài)環(huán)境。其合成可以采用甲酸-甲酸鉀法、甲酸-碳酸鉀法、甲酸-氫氧化鉀法，在最優(yōu)工藝條件下，三條合成路線中所合成二甲酸鉀的產(chǎn)率分別為94.0%、89.9%和98.4%，因此甲酸-氫氧化鉀法是合成二甲酸鉀成本最低的優(yōu)選路線。也有研究顯示，采用甲酸：氫氧化鉀為2.5:1，60℃下反應(yīng)2小時(shí)，二甲酸鉀的得率只有90%。這可能是由于不同實(shí)驗(yàn)室的反應(yīng)條件和優(yōu)化工藝不同所致。
下期精彩劇透：二甲酸鉀的作用機(jī)理
（一）降低胃腸道pH值
（二）抑菌殺菌，調(diào)整腸道微生物區(qū)系
（三）促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收
（四）改善腸道形態(tài)
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