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水產(chǎn)前沿網(wǎng) | 網(wǎng)聚全球水產(chǎn)華人

標(biāo)題: 【魚(yú)蝦盛宴】特惠開(kāi)席來(lái)自遠(yuǎn)洋深海的營(yíng)養(yǎng)大餐 [打印本頁(yè)]

作者: syusuke 時(shí)間: 2014-10-9 09:28
標(biāo)題: 【魚(yú)蝦盛宴】特惠開(kāi)席來(lái)自遠(yuǎn)洋深海的營(yíng)養(yǎng)大餐
國(guó)慶長(zhǎng)假已經(jīng)結(jié)束，不知不覺(jué)已入深秋。在這個(gè)豐收的季節(jié)，不光蔬菜水果大量上市，海鮮水產(chǎn)也趕上了這波好時(shí)節(jié)。

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厄瓜多爾白蝦，是當(dāng)今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類(lèi)之一。厄瓜多爾河流豐富的水資源和兩大洋的交匯為大規(guī)模的漁業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)造了適于繁殖的理想環(huán)境，這是有些國(guó)產(chǎn)白蝦無(wú)法擁有的先天優(yōu)勢(shì)。吃過(guò)厄瓜多爾白蝦就會(huì)知道，厄瓜多爾白蝦的蝦殼非常的薄，且蝦體肥厚出肉率極高，肉質(zhì)鮮美、肥嫩、無(wú)腥味。除此之外，厄瓜多爾白蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，并富含多種微量元素和維生素等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。盡管厄瓜多爾白蝦初看其貌不揚(yáng)，外觀上和其他的對(duì)蝦比起來(lái)沒(méi)有太大區(qū)別，但它的口感是國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖的南美白蝦所無(wú)法比擬的，味道更是鮮甜得多，原因是厄瓜多爾純凈海域豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量更高，例如給蝦帶來(lái)甜味的甘氨酸，及帶來(lái)鮮味的天門(mén)冬氨酸、谷氨酸等。

厄瓜多爾是世界主要的蝦出口國(guó)之一，食品安全標(biāo)準(zhǔn)也受到嚴(yán)格控制，企業(yè)的生產(chǎn)系統(tǒng)和基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)常接受多個(gè)國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)的驗(yàn)證。東方早報(bào)此次和本來(lái)生活網(wǎng)推出的厄瓜多爾原裝進(jìn)口白蝦，是在捕撈上船后立即進(jìn)行沖洗、除雜、分級(jí)定重，然后采用先進(jìn)的氮?dú)鈨鼋Y(jié)技術(shù)迅速將活蝦凍結(jié)到零下（即活凍），15分鐘就冷凍到-55℃，蝦肉無(wú)論是口感和滋味與剛捕撈上來(lái)的活鮮蝦幾乎無(wú)差。

阿拉斯加是世界上最大最富饒的商業(yè)魚(yú)類(lèi)基地之一,獨(dú)一無(wú)二清澈純凈的海域，賦予了生長(zhǎng)其中的海產(chǎn)品純凈的品質(zhì)和卓越非凡的風(fēng)味。阿拉斯加海產(chǎn)品不僅種類(lèi)繁多，且都富含很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是眾多海鮮水產(chǎn)中的上上品。

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奶油魚(yú)，常年暢游在冰冷的深海中，擁有豐富的不飽和脂肪，是理想低膽固醇食品。其魚(yú)肉雪白細(xì)嫩，美味可口，肉質(zhì)極佳，口感上乘。又因烹飪后擁有濃香的奶油味而被美食家稱(chēng)之為奶油魚(yú)。除此之外，阿拉斯加黑鱈魚(yú)還富含大量的維他命及Omega-3。阿拉斯加黑鱈魚(yú)還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源，含有人體必需的所有基本脂肪酸，同時(shí)富含多種微量元素。

溫馨提示：

解凍冷凍制品，不宜用溫水，也不宜對(duì)著流動(dòng)的水沖，這樣肉質(zhì)易出現(xiàn)松散、不新鮮的假象。

空氣解凍法：（限白蝦）食用前的晚上將白蝦從冷凍室取出放入冷藏室（0~4℃），第二天早上食用，這樣解凍的產(chǎn)品質(zhì)量高，對(duì)白蝦的營(yíng)養(yǎng)成分和口感影響小，但是時(shí)間比較長(zhǎng)。

流水解凍法：（白蝦和鱈魚(yú)皆可）如果急需食用，可以把白蝦或黑鱈魚(yú)用容器或食品袋密封起來(lái)，用流水快速解凍，這樣可以縮短解凍時(shí)間，但是不能將白蝦或黑鱈魚(yú)直接放到水里解凍，這樣蝦的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大量流失，同時(shí)影響口感�！�來(lái)源：東方早報(bào)】

作者: Wushoulin 時(shí)間: 2015-1-27 14:26
厄瓜多爾的的蝦，阿拉斯加的魚(yú)真是無(wú)法比。好！

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