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標(biāo)題: 米糠質(zhì)量的控制 [打印本頁]

作者: rockfish0791 時間: 2014-3-5 14:04
標(biāo)題: 米糠質(zhì)量的控制
米糠在華中地區(qū)是很好的原料，但出現(xiàn)很多摻假的現(xiàn)象，如何杜絕？除了直接和米廠合作外，控制哪些指標(biāo)呢？水分，脂肪，灰分？

作者: sdhuang 時間: 2014-3-5 21:30
水分，酸價，灰分，米糠是很好的原料，但必須控制好新鮮度。

作者: 建凡 時間: 2014-3-6 23:55
必須要注意，油脂氧化破壞性很大。

作者: chanantonio 時間: 2014-3-7 13:31
脂肪大于14，灰分小于8

作者: Yj配方 時間: 2014-3-24 17:03
脂肪、水分，酸價和新鮮度。油脂含量高，易氧化酸敗，建議庫存一周以內(nèi)

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