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標(biāo)題: 夏季水產(chǎn)品微生物超標(biāo)需引起重視 [打印本頁]

作者: 蔓延 時(shí)間: 2010-9-9 14:25
標(biāo)題: 夏季水產(chǎn)品微生物超標(biāo)需引起重視
夏季天氣悶熱潮濕，適宜的溫度、濕度下微生物容易大量繁殖，出口水產(chǎn)品微生物超標(biāo)事故也容易發(fā)生。今年前八個(gè)月，鄞州檢驗(yàn)檢疫局已檢出水產(chǎn)品因微生物引起的相關(guān)問題7批次，八成問題出現(xiàn)在七、八月份，同時(shí)在國外通報(bào)我國不合格水產(chǎn)品信息中，微生物超標(biāo)占比較大。
檢驗(yàn)檢疫部門提醒廣大水產(chǎn)加工企業(yè)要加強(qiáng)生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理與控制，嚴(yán)格按照HACCP計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序（SSOP）進(jìn)行水產(chǎn)品加工和儲(chǔ)運(yùn)，并注意以下五點(diǎn)：一是加強(qiáng)對(duì)加工車間、包裝車間、成品冷庫、冷凍集裝箱的溫度控制；二是加強(qiáng)對(duì)加工人員的衛(wèi)生控制，防止人員污染；三是根據(jù)產(chǎn)品工藝流程，在產(chǎn)品加工過程中多加片冰對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行降溫，限制微生物的繁殖；四是合理安排人員，減少產(chǎn)品在冷庫外滯留時(shí)間；五是擴(kuò)大實(shí)驗(yàn)室抽樣范圍，增加實(shí)驗(yàn)室檢測頻率，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問題。

作者: 蘇老師 時(shí)間: 2011-8-26 16:17
應(yīng)當(dāng)設(shè)定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，比如HACCP！

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