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標(biāo)題: 中山脆肉鯇養(yǎng)殖成本上漲養(yǎng)戶(hù)盼漲價(jià) [打印本頁(yè)]

作者: kook 時(shí)間: 2010-9-4 07:47
標(biāo)題: 中山脆肉鯇養(yǎng)殖成本上漲養(yǎng)戶(hù)盼漲價(jià)
本帖最后由 kook 于 2010-9-5 00:07 編輯

中山是全國(guó)最大的脆肉鯇產(chǎn)地，由于今年蠶豆等養(yǎng)魚(yú)飼料價(jià)格上漲，脆肉鯇養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖成本每公斤增加約3元。然而，由于養(yǎng)殖戶(hù)缺乏議價(jià)能力，鯇魚(yú)銷(xiāo)售價(jià)格也難見(jiàn)增長(zhǎng)，成本增加的壓力完全由養(yǎng)殖戶(hù)獨(dú)自承擔(dān)。
　　近日，采訪了脆肉鯇產(chǎn)業(yè)鏈中的諸多相關(guān)方，力圖真實(shí)再現(xiàn)在此產(chǎn)業(yè)鏈中各利益相關(guān)方的所作所為，以對(duì)脆肉鯇產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展進(jìn)行反思。今天推出《東升脆肉鯇為何漲價(jià)難》，擺出脆肉鯇銷(xiāo)售模式的利弊及如何提升脆肉鯇品質(zhì)問(wèn)題，將繼續(xù)關(guān)注。

養(yǎng)殖戶(hù)：擔(dān)心提價(jià)會(huì)嚇跑客戶(hù)
　　馮少滿(mǎn)是板芙鎮(zhèn)康田水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)的老板，共養(yǎng)殖了386畝脆肉鯇?zhuān)譃?5個(gè)水塘，占了板芙鎮(zhèn)500多畝脆肉鯇養(yǎng)殖面積的一大半。自今年3月以來(lái)，蠶豆價(jià)格從每公斤2.5元上升到每公斤3.4元-3.6元，由于脆肉鯇每長(zhǎng)1公斤需要消耗1.5公斤左右蠶豆，粗略計(jì)算，每生產(chǎn)1公斤脆肉鯇的成本增加了1.6元。馮少滿(mǎn)畝產(chǎn)脆肉鯇750公斤-900公斤，單單是蠶豆一項(xiàng)，將使他今年的成本增加超過(guò)50萬(wàn)元。
　　但是，脆肉鯇的銷(xiāo)售價(jià)格基本保持平穩(wěn)，半年多來(lái)，塘頭價(jià)都是保持在19元每公斤左右。對(duì)此，馮少滿(mǎn)卻不敢提價(jià)，擔(dān)心自己一提價(jià)，客戶(hù)們都跑了。像馮少滿(mǎn)這樣處境的養(yǎng)殖戶(hù)還有很多。
　　記者從市海洋與漁業(yè)局和東升鎮(zhèn)農(nóng)辦獲得的數(shù)據(jù)是，目前中山養(yǎng)殖脆肉鯇16742畝，其中東升鎮(zhèn)占了10240畝。東升鎮(zhèn)以外我市其他鎮(zhèn)區(qū)所養(yǎng)殖的脆肉鯇魚(yú)塘中，至少一半以上的面積也是由東升人承租的。所以，東升鎮(zhèn)毫無(wú)疑問(wèn)是全國(guó)最大的脆肉鯇養(yǎng)殖基地。
　　東升鎮(zhèn)農(nóng)辦承認(rèn)，蠶豆價(jià)格的上漲使東升鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶(hù)的收益受到很大影響，而且，除蠶豆外，其他飼料的價(jià)格也有所上揚(yáng)，同期，用工成本也有所增加，總體來(lái)算，大約每公斤脆肉鯇所增加的養(yǎng)殖成本在3元左右，這部分成本由養(yǎng)殖戶(hù)獨(dú)立承擔(dān)。
　　但是東升鎮(zhèn)農(nóng)辦認(rèn)為，養(yǎng)殖戶(hù)收益的減少并沒(méi)有馮少滿(mǎn)所計(jì)算的那么多。因?yàn)�，養(yǎng)殖脆肉鯇并非一開(kāi)始就喂養(yǎng)蠶豆，而是將魚(yú)養(yǎng)到2.5公斤-3公斤時(shí)才喂養(yǎng)蠶豆，而喂養(yǎng)到5公斤左右就可出塘銷(xiāo)售。這樣，每條魚(yú)（以5公斤計(jì)）養(yǎng)殖戶(hù)所增加的支出應(yīng)該在6元錢(qián)左右。如此，即使考慮到所有的成本增加，馮少滿(mǎn)的總支出應(yīng)該多了40萬(wàn)元左右。

銷(xiāo)售商：擔(dān)心消費(fèi)者承受不了漲價(jià)
　　對(duì)于不加價(jià)收購(gòu)脆肉鯇的責(zé)難，脆肉鯇的銷(xiāo)售商表示自己也有苦衷。
　　葉閏榮在中山市光明市場(chǎng)批發(fā)零售脆肉鯇?zhuān)旧厦刻於家紧~(yú)塘去買(mǎi)魚(yú)。他承認(rèn)非常清楚養(yǎng)殖戶(hù)的成本增加，他不提價(jià)收購(gòu)以分擔(dān)養(yǎng)殖戶(hù)的成本，不是不愿意，而是不敢。他擔(dān)心市場(chǎng)接受不了增加的價(jià)格。
　　葉閏榮給記者算了一筆賬：如果馮少滿(mǎn)每公斤提價(jià)3元以消化增加的成本，那么他的批發(fā)價(jià)格每公斤將至少提高4元，如此層層加碼，最后到消費(fèi)者手中，其銷(xiāo)售價(jià)格將可能增加到一個(gè)相當(dāng)可觀的數(shù)字，"雖然脆肉鯇是一個(gè)特色魚(yú)種，但是可供消費(fèi)者選擇的魚(yú)那么多，到底有多少消費(fèi)者會(huì)保持對(duì)脆肉鯇的忠誠(chéng)，即使再貴也非脆肉鯇不買(mǎi)呢？我們不敢打這個(gè)賭。何況，就目前來(lái)說(shuō)，脆肉鯇的價(jià)格在普通魚(yú)類(lèi)中還是偏高的，在外省，有的酒店已經(jīng)把脆肉鯇賣(mài)到每公斤100元了。"葉閏榮對(duì)記者說(shuō)。

鎮(zhèn)農(nóng)辦：產(chǎn)量偏高價(jià)格上不去
　　東升鎮(zhèn)農(nóng)辦主任李永桂告訴記者，目前脆肉鯇的價(jià)格完全由市場(chǎng)決定，政府沒(méi)做任何干預(yù)。對(duì)于養(yǎng)殖成本增加而銷(xiāo)售價(jià)格不能提高的現(xiàn)狀，李永桂認(rèn)為原因主要在于，目前是脆肉鯇銷(xiāo)售的淡季，相對(duì)來(lái)說(shuō)，脆肉鯇的產(chǎn)量就有些偏高，養(yǎng)殖戶(hù)紛紛著急出貨，就導(dǎo)致魚(yú)價(jià)難以提高。畢竟，即使按每公斤18元-19元的價(jià)格銷(xiāo)售，養(yǎng)殖戶(hù)還是有2元多的利潤(rùn)，因?yàn)椋?/font>
　　目前脆肉鯇每公斤的養(yǎng)殖成本也僅僅在17元左右。據(jù)李永桂介紹，雖然東升有較多的脆肉鯇養(yǎng)殖戶(hù)，但他們大多并不直接銷(xiāo)售脆肉鯇?zhuān)峭ㄟ^(guò)一群被東升人稱(chēng)之為"魚(yú)中"的中介代理銷(xiāo)售事宜。經(jīng)過(guò)20多年的自由選擇，東升鎮(zhèn)形成了五大"魚(yú)中"，分別是：關(guān)銓廣、車(chē)志強(qiáng)、林銳光、關(guān)明廣和梁添娣，前3人所占市場(chǎng)份額較大。這5人均為東升人，其中，關(guān)銓廣和關(guān)明廣是堂兄弟，梁添娣是唯一的女性，也是唯一不在中山而是在廣州從事脆肉鯇批發(fā)業(yè)務(wù)的。這5名大魚(yú)中所銷(xiāo)售的脆肉鯇占到總銷(xiāo)量的70%-80%。
　　"魚(yú)中"的經(jīng)營(yíng)模式也與其他做批發(fā)業(yè)務(wù)的不一樣，他們并非先把脆肉鯇買(mǎi)回再批銷(xiāo)出去，而是當(dāng)有客戶(hù)需要買(mǎi)魚(yú)時(shí)，他們就指定到某個(gè)魚(yú)塘撈魚(yú)，然后由他們分別與養(yǎng)殖戶(hù)和銷(xiāo)售商進(jìn)行結(jié)算。"實(shí)踐證明，這種模式是成功的，通過(guò)這些大"魚(yú)中"的努力，脆肉鯇的銷(xiāo)量取得明顯增長(zhǎng)，尤其是在省外市場(chǎng)。從去年開(kāi)始，脆肉鯇在省外的銷(xiāo)量首次超過(guò)省內(nèi)銷(xiāo)量，占到了2/3的比例，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)到海外市場(chǎng)。"李永桂如此說(shuō)。
　　李永桂還詳細(xì)向記者分析了"魚(yú)中模式"的優(yōu)點(diǎn)，首先是他們對(duì)有需要的養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)施以援手，先免費(fèi)提供魚(yú)種和飼料供其養(yǎng)魚(yú)，然后再?gòu)聂~(yú)價(jià)中扣除；其次是他們的存在很好地克服了農(nóng)民不善經(jīng)營(yíng)的弱點(diǎn)，使其能夠?qū)Ｗ⒂陴B(yǎng)魚(yú)，這實(shí)際上形成了一個(gè)產(chǎn)銷(xiāo)的合理分工；第三，他們從中獲取的報(bào)酬控制在一個(gè)合理的水平，通常每公斤他們僅加價(jià)0.4元-0.6元。

對(duì)話"魚(yú)中"

五大"魚(yú)中"難以形成價(jià)格聯(lián)盟
　　脆肉鯇?xiě)?yīng)往高檔魚(yú)類(lèi)方向發(fā)展
　　張三是李永桂主任所提到的五大"魚(yú)中"（中介代理銷(xiāo)售）之一。8月30日上午，在東升鎮(zhèn)政府辦公室，他就脆肉鯇價(jià)格形成原因接受了記者的專(zhuān)訪。
　　記者：請(qǐng)問(wèn)你了解因飼料漲價(jià)導(dǎo)致脆肉鯇養(yǎng)殖戶(hù)收入下降的情況嗎？
　　張三：了解。今年蠶豆大約每50公斤漲價(jià)五六十元，我剛剛從魚(yú)塘回來(lái)，今天脆肉鯇的塘頭價(jià)是每公斤18元。
　　記者：據(jù)介紹，你是脆肉鯇的五大魚(yú)中之一，你們控制了80%左右的市場(chǎng)份額，形成了絕對(duì)的壟斷市場(chǎng)。
　　張三：情況差不多是這樣，但我不喜歡"壟斷"這個(gè)說(shuō)法。
　　記者："壟斷"也未必完全是一個(gè)不好的詞。我想知道，你們既然有能力控制這個(gè)市場(chǎng)，為什么不提高一點(diǎn)收購(gòu)價(jià)格，替養(yǎng)殖戶(hù)分擔(dān)成本呢？
　　張三：我自認(rèn)為還是一個(gè)有點(diǎn)責(zé)任感的人，我也清楚單單讓養(yǎng)殖戶(hù)承擔(dān)壓力，若是有一天他們承擔(dān)不了而不養(yǎng)魚(yú)了，我們也會(huì)跟著吃虧。但是，這個(gè)問(wèn)題不是說(shuō)說(shuō)那么簡(jiǎn)單的，做起來(lái)很復(fù)雜。
　　記者：能否舉一兩個(gè)你認(rèn)為復(fù)雜的例子？
　　張三：從魚(yú)中這方面說(shuō)，如果我單獨(dú)提高收購(gòu)價(jià)格，可能會(huì)冒得罪同行的風(fēng)險(xiǎn)；從養(yǎng)殖戶(hù)方面說(shuō)，我顯然不可能將所有的脆肉鯇都收購(gòu)了，那么總有一些養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)主動(dòng)提出不漲價(jià)甚至降低價(jià)格，以讓我優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)他們的魚(yú)。畢竟，目前還是一個(gè)買(mǎi)方市場(chǎng)，養(yǎng)殖戶(hù)也希望自己的魚(yú)能夠盡快出手；從銷(xiāo)售商方面說(shuō)，我提高了進(jìn)價(jià)，必然會(huì)相應(yīng)地提高出貨價(jià)，這樣，銷(xiāo)售商肯定會(huì)舍棄我而選擇其他魚(yú)中。
　　記者：你們這五大魚(yú)中是否就脆肉鯇的價(jià)格事先進(jìn)行過(guò)協(xié)商？
　　張三：很少有。我們之間坐在一起吃飯喝茶是有的，但基本不談價(jià)格問(wèn)題。曾經(jīng)有一次我們之間約定了價(jià)格，但彼此遵守了很短時(shí)間，沒(méi)超過(guò)一個(gè)月，然后依然是各行其是，因?yàn)檎l(shuí)都想自己多出貨。
　　所以，你稱(chēng)我們"壟斷"是不符合實(shí)際的。在水產(chǎn)品市場(chǎng)，有5個(gè)大戶(hù)，還有其他更多的小戶(hù)，實(shí)在難以形成所謂"壟斷"。
　　記者：你剛才說(shuō)到"買(mǎi)方市場(chǎng)"，又說(shuō)養(yǎng)殖戶(hù)和魚(yú)中均想自己多出貨，這是不是意味著相對(duì)于市場(chǎng)需求，目前的脆肉鯇數(shù)量是太多了？
　　張三：目前是否量多還不好說(shuō)，但可以肯定的是，脆肉鯇的養(yǎng)殖面積不是越多越好�，F(xiàn)在全市養(yǎng)殖面積不到2萬(wàn)畝，假設(shè)有一天達(dá)到10萬(wàn)畝，那脆肉鯇肯定一文不值了。其實(shí)，與增加數(shù)量相比，提高脆肉鯇的品質(zhì)或許是一條讓農(nóng)民致富的更好途徑。就是在目前脆肉鯇價(jià)格不好的形勢(shì)下，對(duì)于那些消除了土腥味的脆肉鯇?zhuān)乙蔡岣吡耸召?gòu)價(jià)格。
　　如果脆肉鯇的塘頭價(jià)能夠達(dá)到200元每公斤，那么養(yǎng)殖戶(hù)自然舍得下功夫提升脆肉鯇的品質(zhì)。所以，品質(zhì)和價(jià)格是相輔相成的，怎么處理合適還值得好好研究。(中山商報(bào))

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