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標(biāo)題: 半生不熟蟹常會(huì)伴有寄生蟲(chóng)和細(xì)菌 [打印本頁(yè)]

作者: QQ_E67323 時(shí)間: 2013-7-19 13:09
標(biāo)題: 半生不熟蟹常會(huì)伴有寄生蟲(chóng)和細(xì)菌
海鮮，水產(chǎn)，都是比較容易存在寄生蟲(chóng)的，而且各種深海魚(yú)類、蝦蟹在運(yùn)輸過(guò)程中也會(huì)遭受重新污染，嗜鹽菌等細(xì)菌會(huì)大量繁殖。所以吃海鮮，蒸煮是最安全的烹調(diào)方式。當(dāng)烹調(diào)溫度達(dá)到100攝氏度后，再持續(xù)幾分鐘，直到其徹底燒熟煮透，就可以將隱藏在海鮮中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)殺掉。
   但是醉蟹，醉蝦如此美味，怎么能抗拒！但是想一想“醉蟹”、“醉蝦”，就是將蝦和蟹子用白酒和鹽腌制而成。其實(shí)吃用酒醉過(guò)的海鮮等于生食，白酒連螃蟹、蝦體表面和體內(nèi)的細(xì)菌都不能全部殺死，更談不上殺死寄生在其體內(nèi)的寄生蟲(chóng)了。還有燒烤海鮮。燒烤僅能將蟹、蝦等表面的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵殺死，其中心部分還會(huì)有存活的細(xì)菌和蟲(chóng)卵。
　  如果一定要生吃，需要注意蝦頭、蝦鰓、魚(yú)的內(nèi)臟等是最容易被污染的，最好棄去不吃。生吃時(shí)盡量選擇深海魚(yú)類，如三文魚(yú)等腹部肉片，相對(duì)安全。健康的飲食習(xí)慣才能為我們擁有健康的身體保駕護(hù)航，正確的飲食觀念也為我們?cè)鎏砹私】档脑亍?br />    不管是什么飲食習(xí)慣，都是要以健康為主。一些新奇的吃法是很有誘惑。不過(guò)健康還是要考慮的。本身海鮮就是比較引起敏感的食物，更加要注意吃法！建議食用大閘蟹，選擇可以煮熟的方法，原滋原味也是最好！
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