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標(biāo)題: 大閘蟹的吃法之清蒸大閘蟹 [打印本頁]

作者: zhouxj0932 時(shí)間: 2013-5-24 17:41
標(biāo)題: 大閘蟹的吃法之清蒸大閘蟹
本帖最后由 Say-say 于 2013-5-25 23:06 編輯

　　大閘蟹的吃法之清蒸大閘蟹，每年的9、10、11三個(gè)月里，人們都會(huì)吃大閘蟹，特別是喜好吃陽澄湖大閘蟹，因?yàn)殛柍魏箝l蟹的營養(yǎng)價(jià)值比其他大閘蟹高，而且高出好幾倍，除此之外，陽澄湖大閘蟹的口味更加地道，母蟹里蟹黃要比公蟹多，而公蟹里蟹膏要比母蟹高，所以無論你吃哪一種，都是非常有營養(yǎng)的。關(guān)于陽澄湖大閘蟹的吃法，我這里給大家介紹一種清蒸陽澄湖大閘蟹的做法及吃法。

　　一、制作材料

　　陽澄湖大閘蟹3只、姜適量、油適量、醋適量。這里建議大家選擇陽澄湖大閘蟹，然后就是大閘蟹的重量建議選擇4兩-5兩重的為佳。

　　二、制作步驟

　　1.將大閘蟹用刷子或者牙刷，反正是刷子都可以，將大閘蟹多刷洗幾遍，保證大閘蟹的干凈；

　　2.這里給大家透露個(gè)秘訣，在洗大閘蟹的水里加點(diǎn)醋，這樣的話，大閘蟹會(huì)洗的更干凈，而且蒸好的大閘蟹口味更好；

　　3.在鍋里放水，將姜下鍋，并將水燒開；

　　4.等待水燒開之后，將大閘蟹腹部朝上的放在水中，這樣做的目地是避免大閘蟹的蟹膏流出來；

　　5.轉(zhuǎn)大火煮10分鐘左右大閘蟹基本上就已經(jīng)輸了；

　　吃的時(shí)候，可以自己去調(diào)制蘸料，簡(jiǎn)單的制作就是找一個(gè)小碗，碗里放姜絲，加醋，然后倒點(diǎn)香油就可以了。在品蟹的時(shí)候一定要記得將大閘蟹腹內(nèi)的蟹胃、蟹心等不能吃的部位給去掉，然后蟹鉗和蟹腳先剪下來放在一旁留最后吃，不可以丟掉哦，蟹鉗和蟹腳里含有的蟹肉不少。

　　清蒸大閘蟹不同于其他的做法，清蒸好的大閘蟹不會(huì)顯得特別油膩，在吃的時(shí)候就方便多了，可以直接拿手上品嘗，吃完之后記得最好是喝一杯熱熱的姜茶，以用來去蟹寒。

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