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標(biāo)題: 請(qǐng)問(wèn)酵母粉中谷氨酸渣制的酵母粉與啤酒渣制的酵母粉哪種好 [打印本頁(yè)]

作者: kila 時(shí)間: 2013-1-9 15:24
標(biāo)題: 請(qǐng)問(wèn)酵母粉中谷氨酸渣制的酵母粉與啤酒渣制的酵母粉哪種好
如題，請(qǐng)教中

作者: yulee 時(shí)間: 2013-1-11 10:16
本帖最后由 yulee 于 2013-1-11 10:21 編輯

個(gè)人喜歡用啤酒酵母。谷氨酸渣是味精酵母，也就是以前所稱的“飼料酵母”，粒度較粗，蛋白在55左右，無(wú)香味，使用效果不佳；而啤酒酵母則較細(xì)，有明顯的香味，并且使用效果明顯好一些。

作者: 鄭宗林 時(shí)間: 2013-1-11 11:07
這個(gè)問(wèn)題需要分開(kāi)來(lái)看哦。你是想要酵母蛋白？活性酵母？還是代謝產(chǎn)物？你要拿來(lái)做何種魚(yú)的飼料原料呢？您如果愿意也可以直接聯(lián)系我，13996250061

作者: 達(dá)農(nóng)威張召輝 時(shí)間: 2013-2-26 12:47
酵母作為蛋白原料來(lái)用主要關(guān)注新鮮度、是否破壁等，就味精酵母和啤酒酵母本身無(wú)差異，更多的是除酵母之外的成分，我也見(jiàn)過(guò)客戶特意使用味精蛋白（味精發(fā)酵后連同酵母的副產(chǎn)物），作為蛋白原料效果也不錯(cuò)；啤酒酵母的使用更廣泛些。圍繞著酵母可衍生出一系列產(chǎn)品，如酵母細(xì)胞壁、酵母內(nèi)容物、核苷酸等；但酵母代謝產(chǎn)物與此并不類似，它是利用酵母在特定培養(yǎng)基上通過(guò)可控的發(fā)酵工藝來(lái)產(chǎn)生一系列的代謝產(chǎn)物，這個(gè)過(guò)程中酵母僅是發(fā)酵工具而已，其成品的有效成分是種類多樣的細(xì)胞外代謝產(chǎn)物，成品中酵母細(xì)胞的比例并不高，如達(dá)農(nóng)威益康中不超過(guò)5%，因此，其酵母蛋白的功效可忽略不計(jì)。

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