隨著工業(yè)飼料每年超越GDP增速的高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)飼料原料近幾年發(fā)生了一定程度的短缺。行業(yè)人士預(yù)測(cè)原料緊張已經(jīng)成為近幾年乃至未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)存在的現(xiàn)狀。
同時(shí)，自2012年5月1日起，新《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的正式實(shí)施，國(guó)家進(jìn)一步提高了飼料原料的使用要求和規(guī)范，同時(shí)《條例》也對(duì)添加劑和藥物做出了許多限制。對(duì)飼料原料的采購(gòu)者和品控管理人員來(lái)說(shuō)，如何能在這樣的情況下挑選出來(lái)較為理想的飼料原料成了迫切的要求。
一、近幾年的飼料原料相比過(guò)去都發(fā)生了哪些變化，哪些需要原料采購(gòu)者關(guān)注的？
隨著飼料原料的緊缺，不同原料都出現(xiàn)了一定程度的不理想，這種不理想的情況可以概括為：玉米質(zhì)量不太穩(wěn)定；豆粕新鮮度問(wèn)題大；雜粕需要加強(qiáng)檢驗(yàn)；魚粉情況相當(dāng)復(fù)雜等等。
從魚粉的生產(chǎn)原料品種來(lái)看，海洋野生魚類優(yōu)于淡水養(yǎng)殖魚類；深海海域優(yōu)于近海海域的；較低溫水域的優(yōu)于較高溫水域的；同種魚較大的優(yōu)于較小的；全魚優(yōu)于經(jīng)分割后的魚排、下雜；脫脂的優(yōu)于全脂的；不返回魚漿的優(yōu)于返回魚漿的；鮮魚優(yōu)于魚干；在工船上及時(shí)加工的優(yōu)于長(zhǎng)途運(yùn)輸后不及時(shí)加工的。
二、 采購(gòu)者怎么來(lái)辨別出較為優(yōu)質(zhì)的魚粉？
魚粉作為主要飼料原料之一，近些年來(lái)隨著秘魯?shù)戎饕a(chǎn)區(qū)的魚粉產(chǎn)量都已經(jīng)達(dá)到極限，而飼料企業(yè)的需求卻逐年上升，魚粉的使用量增加了，加之各地產(chǎn)區(qū)的質(zhì)量參差不齊，需要采購(gòu)者和使用者注意由于魚粉的原料品種和組成部分、加工方式差異極大，所以外觀特點(diǎn)、內(nèi)在品質(zhì)差異很大。目前有不少魚粉是食品工業(yè)加工魚的下腳料制成的，其質(zhì)量很值得關(guān)注。
從魚粉的生產(chǎn)原料品種來(lái)看，海洋野生魚類優(yōu)于淡水養(yǎng)殖魚類；深海海域優(yōu)于近海海域的；較低溫水域的優(yōu)于較高溫水域的；同種魚較大的優(yōu)于較小的；全魚優(yōu)于經(jīng)分割后的魚排、下雜；脫脂的優(yōu)于全脂的；不返回魚漿的優(yōu)于返回魚漿的；鮮魚優(yōu)于魚干；在工船上及時(shí)加工的優(yōu)于長(zhǎng)途運(yùn)輸后不及時(shí)加工的。
從加工方式來(lái)看，間接加溫干燥優(yōu)于直火加溫干燥；間接熱氣加溫干燥優(yōu)于間接熱風(fēng)加溫干燥；減壓、低溫干燥優(yōu)于常溫、高溫干燥；較低水分的優(yōu)于高低水分混配、局部水分偏高的；加工階段用恰當(dāng)?shù)姆绞教砑雍侠淼膹?fù)合抗氧、保鮮劑優(yōu)于加入單一抗氧劑……，這些因素影響魚粉的有效氨基酸、脂肪酸、"生長(zhǎng)因子"、新鮮度、消化率等等。要充分的了解魚粉的品質(zhì)需要豐富的知識(shí)、足夠的信息及檢測(cè)手段。
三、 目前檢測(cè)魚粉質(zhì)量主要采用哪些手段？哪些需要加強(qiáng)？
目前對(duì)魚粉品質(zhì)檢驗(yàn)有感官檢查和顯微鏡檢查。魚粉的感官檢查包括看色澤、嗅氣味、品口感。當(dāng)然，只對(duì)氣味、顯微鏡檢查過(guò)，較好的魚粉才進(jìn)行拼口感的檢查。訓(xùn)練有素的檢查者可以將一點(diǎn)樣品放入口中，不用咀嚼，慢慢含化，對(duì)評(píng)估魚粉的品質(zhì)很有幫助。
這種辦法對(duì)檢驗(yàn)者的要求較高，需要積累非常多的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合顯微鏡檢查，對(duì)魚粉的品種、加工方式、新鮮度、鹽分、砂分、消化率等等都會(huì)有很清楚的識(shí)別。有條件時(shí)還可以運(yùn)用很多其他檢驗(yàn)手段。
四、豆粕也是飼料中主要的蛋白原料之一，當(dāng)前豆粕的價(jià)格隨著國(guó)際價(jià)格的上漲較大，評(píng)判其質(zhì)量的指標(biāo)也主要反應(yīng)在蛋白含量方面，除此之外，應(yīng)當(dāng)如何正確評(píng)價(jià)其質(zhì)量？
目前不少配方師和飼料采購(gòu)者都知道魚粉之類的原料品質(zhì)不能只看粗蛋白含量，但作為飼料的重要原料——豆粕，目前業(yè)界的關(guān)注點(diǎn)普遍還是僅聚焦于粗蛋白含量，這是一大誤區(qū)。而這種認(rèn)識(shí)偏差造成的損失無(wú)比巨大！
作為油脂加工的副產(chǎn)品之一，豆粕的質(zhì)量與大豆有很大的關(guān)聯(lián)，因此研究豆粕的質(zhì)量也首先要關(guān)注其加工來(lái)源的大豆質(zhì)量。在國(guó)家油脂業(yè)用大豆國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)上，就對(duì)大豆的品質(zhì)等級(jí)指標(biāo)有詳細(xì)的劃分和規(guī)定，其中，大豆的子葉變色粒、不完善粒含量的兩個(gè)指標(biāo)是相當(dāng)重要且容易被飼料業(yè)忽視的。
在新的《飼料用大豆》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，就去掉了脲酶活性允許指標(biāo)；去掉了粗纖維、粗灰分指標(biāo)，因?yàn)闊o(wú)論大豆成熟與否或者生蟲、霉變、品質(zhì)是否劣變，這兩個(gè)指標(biāo)都不能反映其實(shí)際質(zhì)量。同時(shí)，增加了不完善粒、生霉粒及熱損傷粒指標(biāo)，并作為等級(jí)要求。
五、變色粒和熱損傷粒具體指什么樣的大豆，會(huì)對(duì)豆粕品質(zhì)產(chǎn)生什么樣的影響？
儲(chǔ)存時(shí)間比較長(zhǎng)且經(jīng)過(guò)高溫季節(jié)的大豆，會(huì)出現(xiàn)兩子葉靠臍部色澤發(fā)紅，俗稱"紅眼".之后子葉紅色加深，俗稱"赤變".子葉呈蠟狀透明，俗稱"浸油"或"走油".大豆之所以會(huì)產(chǎn)生走油、赤變現(xiàn)象，主要是蛋白質(zhì)在高溫作用下發(fā)生凝固，破壞了脂肪與蛋白質(zhì)共存的狀態(tài)，于是脂肪游離發(fā)生浸油，同時(shí)色素沉積而引起子葉變紅。大豆發(fā)生赤變的數(shù)量，隨高溫條件下儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)而增加。發(fā)生以上現(xiàn)象的大豆經(jīng)加工而成的豆粕品質(zhì)有很大的變化。
六、 目前中國(guó)用于飼料的加工的大豆有一部分來(lái)自東北，其他的來(lái)自美國(guó)、南美等國(guó)家，這些大豆在品質(zhì)上有無(wú)區(qū)別？
東北豆、美豆、巴西豆區(qū)別還是比較明顯的。從品質(zhì)上來(lái)看，最好的大豆是我國(guó)東北的大豆，這些大豆生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積較多。舉例來(lái)說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)用于食用的大豆，很大一部分就是東北大豆，聞起來(lái)很香。"很香"不僅僅是蛋白優(yōu)質(zhì)，而且還有其他的一些未知的營(yíng)養(yǎng)因子的作用。
進(jìn)口的美國(guó)大部分大豆品質(zhì)和東北大豆品質(zhì)類似，原因是其產(chǎn)區(qū)緯度、氣候都與中國(guó)東北有很大的相似。但因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)的不同，其品質(zhì)又有些區(qū)別。美國(guó)北部產(chǎn)區(qū)的大豆蛋白、含油率都較低、顆粒較小。用于加工后的豆粕外觀淡
值得注意的是巴西大豆，其主產(chǎn)區(qū)溫濕度高，因此巴西大豆含油量較高、外觀發(fā)紅、表皮光亮，生產(chǎn)出的豆粕色澤發(fā)紅。同時(shí)，由于其蛋白含量較高，通常情況下能生產(chǎn)各種蛋白含量的豆粕。表面來(lái)看，巴西大豆的蛋白是最高的，但其豆粕的品質(zhì)卻相對(duì)不如東北大豆和美國(guó)大豆。國(guó)內(nèi)食用大豆也很少使用巴西大豆的，國(guó)內(nèi)不少配方師片面追求高蛋白的豆粕是不科學(xué)的。
七、近幾年國(guó)內(nèi)玉米質(zhì)量也出現(xiàn)了較大的變化，霉菌毒素問(wèn)題越來(lái)越突出，飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)如何選擇較為優(yōu)質(zhì)的玉米來(lái)防范這些問(wèn)題？
玉米是養(yǎng)殖過(guò)程中最重要的飼料原料，國(guó)內(nèi)各個(gè)地區(qū)的玉米有很大的差異，即使同一種玉米，在不同地區(qū)使用需要注意的事項(xiàng)也是不同的。比如廣東地區(qū)，飼料企業(yè)大部分需要從東北采購(gòu)，玉米在途中經(jīng)歷了較長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，再加上高溫高濕天氣的影響，會(huì)使其品質(zhì)下降，這些都是需要注意的。
作者: HerDer 時(shí)間: 2012-10-31 22:22
據(jù)說(shuō)有在進(jìn)口魚粉中添加國(guó)產(chǎn)淡水魚粉，不知道怎么鑒別？
作者: 海天一色 時(shí)間: 2012-10-31 23:49
學(xué)習(xí)了，樓上的可以找楊海鵬的資料看看，有時(shí)候他會(huì)介紹一些相關(guān)內(nèi)容。
作者: sdhuang 時(shí)間: 2012-11-1 09:13
淡水魚粉和海水魚分在AA組成上是有區(qū)別的
作者: mwzhang886 時(shí)間: 2012-11-1 14:07
這兩天魚粉漲價(jià)的一塌糊涂，被催
作者: sdhuang 時(shí)間: 2012-11-1 14:24
明年魚料配方難做了啊
作者: QQ_F41807 時(shí)間: 2012-11-16 14:05
我國(guó)是飼料蛋白資源緊缺的國(guó)家，每年都有2000萬(wàn)噸左右的蛋白原料缺口，需進(jìn)口大豆和魚粉來(lái)彌補(bǔ)。我國(guó)長(zhǎng)江、黃河中下游和新疆地區(qū)為棉花主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)約600萬(wàn)噸棉籽，是我國(guó)重要的飼料蛋白質(zhì)資源之一。棉籽餅粕系棉籽除油后的副產(chǎn)品，是一種較常用的蛋白質(zhì)飼料，其中蛋白質(zhì)含量為38%~45％，年產(chǎn)量達(dá)400萬(wàn)噸以上，占我國(guó)年產(chǎn)各種餅粕總量的12%左右。棉籽粕中含有棉酚、環(huán)丙烯脂肪酸、植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子，其中棉酚對(duì)動(dòng)物危害最大，因而最受關(guān)注。棉酚以游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種形式存在，“結(jié)合棉酚”是棉酚在高溫蒸炒過(guò)程中，游離棉酚與棉仁中的蛋白、糖類結(jié)合而成的，它在消化道中不被吸收，可隨糞排出體外，毒性較低；“游離棉酚”則是具有活性醛基和羥基的棉酚，其毒性較大，是一種細(xì)胞性、血管性、神經(jīng)性毒物，含量超過(guò)安全界限，將導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)遲緩、中毒與死亡，普通棉籽中含有0.7%~4.8%的棉酚。脫酚棉籽蛋白是棉油加工的副產(chǎn)品，由于采用了先進(jìn)的加工工藝，其棉酚含量一般小于0.04%，蛋白質(zhì)含量50％以上，消化率高于普通棉粕，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)原料。現(xiàn)在有不少大型集團(tuán)企業(yè)采用這種原料優(yōu)化配方替代部分豆粕魚粉，效果非常好。
傳統(tǒng)方法壓榨得的棉籽餅粕，由于過(guò)熱作用，造成賴氨酸、蛋氨酸及其它必需氨基酸被破壞，利用率很低，尤其是游離棉酚會(huì)與賴氨酸的ε-NH2結(jié)合，發(fā)生褐變反應(yīng)，從而大大降低賴氨酸的有效成分，因此賴氨酸是棉籽餅粕的第一限制性氨基酸。由表1可以看出，脫酚棉籽蛋白中賴氨酸、蛋氨酸等氨基酸均較普通棉粕有很大幅度提高，其中賴氨酸提高40%以上，蛋氨酸+胱氨酸提高近50%；與豆粕相比，脫酚棉籽蛋白中除賴氨酸和異亮氨酸外其他氨基酸含量均持平或高于豆粕；與蛋白含量高且氨基酸較平衡的魚粉相比，脫酚棉籽蛋白中精氨酸、組氨酸、苯丙氨酸含量持平或超過(guò)魚粉水平，但其他氨基酸水平仍然低于魚粉。因此，在替代魚粉時(shí)應(yīng)注意限制性氨基酸的平衡。
脫酚棉籽蛋白在水產(chǎn)料中的應(yīng)用
虹鱒的應(yīng)用效果
以39.18g的虹鱒為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在飼料中分別添加0%、15.2%、30.5%、46.5%、61%的脫酚棉籽蛋白替代0%、25%、50%、75%、100%的魚粉蛋白，此外75%（A）組參考對(duì)照組進(jìn)行了氨基酸（賴氨酸和蛋氨酸）平衡。結(jié)果表明，25%、50%替代組在各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)成分消化率、氨基酸消化率以及魚體成分指標(biāo)均與對(duì)照組（0%替代組）無(wú)顯著差異，但50%替代組能量消化率明顯低于對(duì)照組(p<0.05)；75%和75%（A）替代組特定生長(zhǎng)率于對(duì)照組無(wú)顯著差異，但其飼料系數(shù)明顯高于對(duì)照組，與25%替代組和50%替代組之間無(wú)顯著差異。75%替代組在干物質(zhì)消化率和能量消化率與對(duì)照組有顯著差異，其蛋白消化率與對(duì)照組無(wú)顯著差異。75%（A）在干物質(zhì)消化率、蛋白消化率、能量消化率與對(duì)照組無(wú)顯著差異；100%替代組的各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)和表觀消化率均顯著低于對(duì)照組（薛敏等，2005）。
花鱸的應(yīng)用效果
以5.04g的花鱸為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在飼料中分別添加0%，15.2%, 30.5%, 46%的脫酚棉籽蛋白以替代0%，25%, 50%, 75%的魚粉蛋白，此外75%（A）組參考對(duì)照組對(duì)賴氨酸和蛋氨酸進(jìn)行了平衡。結(jié)果表明，25%替代組的各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)與對(duì)照組沒(méi)有顯著差異，50%替代組特定生長(zhǎng)率和營(yíng)養(yǎng)物表觀消化率與對(duì)照組沒(méi)有顯著差異，但飼料轉(zhuǎn)化率和蛋白質(zhì)效率顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，75%替代魚粉蛋白后，各項(xiàng)生長(zhǎng)指標(biāo)均明顯比對(duì)照組低，但是平衡氨基酸后，可以顯著提高75%替代飼料的蛋白質(zhì)效率。各實(shí)驗(yàn)組間各營(yíng)養(yǎng)物的表觀消化率和魚體成分分析結(jié)果沒(méi)有表現(xiàn)出顯著差異。說(shuō)明，在花鱸飼料中可以用脫酚棉籽蛋白替代50%以下的魚粉蛋白（本基礎(chǔ)配方魚粉使用量為45%）（薛敏等，2005）。
南美白對(duì)蝦的應(yīng)用效果
以0.17g左右的南美白對(duì)蝦苗為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，用脫酚棉籽蛋白替代0%，20%, 35%, 50%的魚粉蛋白（對(duì)照組魚粉添加量為36%）。對(duì)南美白對(duì)蝦的生長(zhǎng)、體成分進(jìn)行測(cè)定和分析。結(jié)果顯示，脫酚棉籽蛋白替代20%魚粉蛋白對(duì)南美白對(duì)蝦的增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)和蛋白質(zhì)效率與對(duì)照組相比無(wú)顯著差異；替代35%魚粉蛋白以上時(shí)，增重率、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率顯著降低，飼料系數(shù)顯著高于20%替代組及對(duì)照組；飼料中不同替代比例的脫酚棉籽蛋白對(duì)南美白對(duì)蝦體蛋白質(zhì)、脂肪、灰分和水分的影響不顯著（薛敏等，2005）。
鯉魚的應(yīng)用效果
以3.37g的鯉魚為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，用同一批 脫酚棉籽蛋白等梯度地替代0、1/3，2/3及全部的豆粕（對(duì)照組使用豆粕量為30%），4組飼料等能等氮。結(jié)果顯示，在鯉魚種飼料中以脫酚棉籽蛋白替代1/3—2/3的豆粕, 魚體重逐漸下降，但飼料系數(shù)沒(méi)有顯著差異，養(yǎng)殖成本降低；100%替代豆粕組顯著降低生長(zhǎng)和攝食，可能導(dǎo)致養(yǎng)殖成本上升
羅非魚的應(yīng)用效果
為了評(píng)估咸淡水環(huán)境下實(shí)用飼料中添加脫酚棉籽蛋白對(duì)羅非魚生長(zhǎng)和飼料利用的影響，進(jìn)行了為期6周的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組D-1采用小麥、豆粕、花生粕、加拿大菜粕以及DDGS為蛋白源，試驗(yàn)組D-2使用脫酚棉籽蛋白部分替代豆粕（替代量為5%），試驗(yàn)組D-3則在D-2組配方的基礎(chǔ)上適量添加魚粉（添加量為0.5%）和豆油（提高0.17%），用DDGS和沸石粉配平；各組飼料等氮等能。實(shí)驗(yàn)所用羅非魚的初始均重為4.73g，每種飼料設(shè)立六個(gè)平行，循環(huán)水養(yǎng)殖。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：經(jīng)過(guò)六周的生長(zhǎng)，各試驗(yàn)組間的增重率發(fā)生了顯著變化；其中D-1組和D-2組間數(shù)值較為接近，且顯著高于D-3組；餌料系數(shù)的變化情況則和增重率相反，系D-1組和D-2組間顯著低高于D-3組；而各組間的存活率沒(méi)有顯著性差異。因此，飼料中以脫酚棉籽蛋白部分替代豆粕不會(huì)降低羅非魚的生長(zhǎng)，但是以魚粉、豆油和沸石粉替代DDGS則會(huì)顯著降低羅非魚的生長(zhǎng)。
目前國(guó)內(nèi)最大的脫酚棉籽蛋白加工企業(yè)有湖南的豐康生物，主要采用湖南湖北棉籽以及澳洲進(jìn)口棉籽，可以做到全年供應(yīng)。想了解更多詳情可以加QQ探討，35834965
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