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標(biāo)題: 蝦肥蟹美時(shí)節(jié) 寶寶吃海鮮必知這8大原則 [打印本頁(yè)]
作者: 泥鰍 時(shí)間: 2012-10-29 17:52
標(biāo)題: 蝦肥蟹美時(shí)節(jié) 寶寶吃海鮮必知這8大原則
現(xiàn)在正是蝦蟹等海鮮集中上市的季節(jié)，很多家庭都會(huì)買(mǎi)來(lái)一飽口福。對(duì)于有孩子的家長(zhǎng)就會(huì)猶豫了，孩子可以吃海鮮嗎？給寶寶烹飪海鮮大餐時(shí)有哪些注意事項(xiàng)呢？
您是不是一直認(rèn)為寶寶多吃魚(yú)頭會(huì)更聰明？你是不是也習(xí)慣用冰鮮蝦給寶寶做白灼蝦吃？……海鮮烹調(diào)和食用不當(dāng)，不但影響口感，甚至可能導(dǎo)致寶貝食物中毒等危險(xiǎn)，父母有必要充分了解吃海鮮的利弊以及正確的食用方法，保證寶貝健康的吃美味海鮮大餐。
【 海鮮營(yíng)養(yǎng)揭秘 】
1.高生物價(jià)的蛋白質(zhì)——蛋白質(zhì)的含量高于禽畜肉，必需氨基酸豐富（包括�；撬幔章矢�。
2.豐富優(yōu)質(zhì)的脂肪——卵磷脂、ω-3長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸EPA及DHA：黃金益智元素，可以增強(qiáng)寶貝的記憶力及學(xué)習(xí)能力。
3.脂溶性維生素——維生素A和D的重要來(lái)源，促進(jìn)寶貝骨骼、肺和腸功能的發(fā)育。
4.粘多糖類(lèi)物質(zhì)——具防癌抗癌功能。
5.礦物質(zhì)——大量的鈣、磷、鋅、碘等元素保證寶貝營(yíng)養(yǎng)全面。
【寶貝吃海鮮8大原則】
1.首次“河”為先——河魚(yú)河蝦引發(fā)過(guò)敏的幾率比海鮮相對(duì)小一些，可作為初次給寶貝添加魚(yú)蝦的選擇。
2.警惕過(guò)敏——寶貝初次嘗試魚(yú)蝦時(shí)，微量即可，待確認(rèn)沒(méi)有過(guò)敏表現(xiàn)時(shí)方可逐漸加量。
3.少油炸、多燉蒸——油炸易使多不飽和脂肪酸氧化破壞，不但營(yíng)養(yǎng)降級(jí)，還會(huì)產(chǎn)生有害的脂質(zhì)過(guò)氧化物。
4.死魚(yú)死蝦不要碰——細(xì)菌的滋生可不是從魚(yú)皮開(kāi)始的，除非確定魚(yú)蝦“剛剛過(guò)世”。
5.“小比大好”——體積大、份量重的魚(yú)體內(nèi)容易蓄積更多的有毒重金屬，小于兩斤的魚(yú)安全系數(shù)更高哦。
6.多≠好——每周3-4頓、每頓2-3兩是最適宜的量。過(guò)于頻繁吃魚(yú)蝦會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，同時(shí)也有重金屬超標(biāo)的危險(xiǎn)。
7.清洗重點(diǎn)——魚(yú)頭和魚(yú)腹內(nèi)的黑膜往往藏著寄生蟲(chóng)和重金屬，一定要清除。
8.湯水為輔——魚(yú)蝦含蛋白質(zhì)、鈣、鈉的量都高，食后需要更多的水分來(lái)幫助消化，因此，更適合安排在早午餐中，并搭配青菜湯；下午和傍晚則注意給寶貝多喝清水。
作者: 泥鰍 時(shí)間: 2012-10-29 17:53
【4款美味海鮮餐】
1.番茄魚(yú)泥（適合6-8月齡的寶貝）
將番茄汁拌入混勻的土豆泥和魚(yú)泥，能夠去腥、添味并增加維生素的攝入。
2.絲瓜蝦茸粥（適合9-12月齡的寶貝）
絲瓜切成小粒、蝦煮熟后切碎備用。用一點(diǎn)點(diǎn)油爆香一點(diǎn)點(diǎn)蔥花，加入開(kāi)水和絲瓜煮粥，待九成熟時(shí)加入蝦煮開(kāi)，蝦肉的口感就不會(huì)老了。
3.銀魚(yú)豆腐羹（適合1-2歲的寶貝）
豆腐切小塊，與泡發(fā)洗凈切段的小銀魚(yú)一起煮，還可以加入一點(diǎn)粉絲和青菜丁。具有很好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅的功效。
4.海鮮飯（適合2-3歲的寶貝）
將蝦仁、蟹肉用料酒、胡椒粉略腌后，與鮮冬菇粒、彩椒丁、小油菜丁一起炒香。在電飯煲中煮白米飯至水分將近收干時(shí)，將炒好的料鋪在飯上、撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑芝麻，蓋蓋繼續(xù)煮至飯熟。富含三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及鈣鋅元素，很適合秋天。
【特別提醒】
1.一旦寶貝出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象，如食后出現(xiàn)皮疹、喘氣困難、嘔吐、腹瀉等現(xiàn)象，一定不要在當(dāng)時(shí)再次嘗試給寶貝吃。
2.魚(yú)蝦肉的含鐵量低于牛羊肉等紅色畜肉，不可長(zhǎng)期用魚(yú)蝦替代畜肉喂養(yǎng)貧血的寶貝。
3.有的海魚(yú)中一種叫EPA的脂肪酸能夠抑制血小板的形成，不利于因血小板少而凝血功能差的寶貝。
4.并非只有“海鮮”危險(xiǎn)，對(duì)海魚(yú)過(guò)敏的寶貝往往對(duì)河魚(yú)也過(guò)敏。易致敏的水產(chǎn)品有:鱈魚(yú)、鯖、黑魚(yú)、比目魚(yú)、三文魚(yú)、鱒魚(yú)、鯉魚(yú)及鰻魚(yú)等魚(yú)類(lèi)，蝦、蟹、螯蝦、龍蝦等甲殼類(lèi)。
5.魚(yú)湯或魚(yú)膠凍，寶貝有可能同樣會(huì)致敏。最好長(zhǎng)期避食，許多對(duì)魚(yú)蝦類(lèi)過(guò)敏的寶貝會(huì)終生敏感，甚至連聞到魚(yú)的味道都會(huì)過(guò)敏。媽咪要細(xì)致，幫寶貝避開(kāi)可能會(huì)引起過(guò)敏的因素。
6.海生植物——海帶、紫菜、裙帶菜等一般都是安全食品，可適當(dāng)給寶貝食用。
作者: 逆游的魚(yú) 時(shí)間: 2012-10-30 10:55
謝謝樓主分享{:soso_e183:}
作者: L.C 時(shí)間: 2012-10-31 17:34
可愛(ài)的小男孩是亮點(diǎn)
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