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標(biāo)題: 上海買(mǎi)陽(yáng)澄湖大閘蟹，狄美華給你支妙招 [打印本頁(yè)]
作者: 信服 時(shí)間: 2012-9-28 22:11
標(biāo)題: 上海買(mǎi)陽(yáng)澄湖大閘蟹，狄美華給你支妙招
轉(zhuǎn)眼中秋又至，又恰國(guó)慶黃金周，又是吃蟹的好時(shí)節(jié)。難得的假日放松，可以跟家人、朋友溫馨相聚品嘗美味的大閘蟹帶來(lái)的享受。
如今，大閘蟹市場(chǎng)比較混亂，同樣打出正宗大閘蟹的口號(hào)，對(duì)于吃貨們而言，想吃到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹還得花些心思。因?yàn)槭袌?chǎng)的價(jià)格、包裝都差不多，就連它的身份證，防偽戒指在市場(chǎng)上也是可以輕易買(mǎi)到。大閘蟹之所以要注明產(chǎn)自陽(yáng)澄湖，無(wú)非是想抬高身價(jià)，證明自己與其它大閘蟹的不同。消費(fèi)者如果擁有一雙火眼金睛，買(mǎi)到新鮮的陽(yáng)澄湖大閘蟹呢！上海美華水產(chǎn)總經(jīng)理得美華給我們幾點(diǎn)妙招：
“五看”挑好蟹
據(jù)懂行的人都知道蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因?yàn)槟傅男伏S多，所以母的更好。而且要做到“五看”：一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。三看螯足。要挑選兩個(gè)大鰲和八個(gè)爪都齊全的，而且選螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。五看雄雌。農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能挑選出好蟹來(lái)。
三比較
比較店鋪品牌有沒(méi)有養(yǎng)殖基地：在蘇州陽(yáng)澄湖有土生土長(zhǎng)的大閘蟹才可稱之為陽(yáng)澄湖大閘蟹，消費(fèi)者們可以在網(wǎng)上多了解這方面資料；比較品牌經(jīng)營(yíng)模式：加盟？直營(yíng)等。貨源很重要，直營(yíng)店是從養(yǎng)殖到銷(xiāo)售，更有保障。比較口碑：可以通過(guò)各種途徑懂的朋友了解、上網(wǎng)查詢方式等。
假日吃好玩好，最重要的還是多注意身體！假日后還要上班的！
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