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標題: 水產(chǎn)攤賣家禽 西部第一水產(chǎn)批發(fā)市場怎么了(圖) [打印本頁]

作者: 水產(chǎn)人生    時間: 2012-8-25 22:04
標題: 水產(chǎn)攤賣家禽 西部第一水產(chǎn)批發(fā)市場怎么了(圖)
   水產(chǎn)前沿網(wǎng)
  三亞灣水產(chǎn)市場顯得有些冷清。 記者 胡杰 攝
  
  海鮮火爆經(jīng)營場景不再,開業(yè)3年商戶越來越少,西部第一水產(chǎn)批發(fā)市場怎么了
  
  三亞灣市場曾創(chuàng)下日總銷售額上千萬元的輝煌。市場最紅火時,有50多個餐飲加工點,批發(fā)、零售海鮮商戶達200多家。
  
  在短斤少兩、哄抬價格等負面消息的沖擊下,好日子說走就走,3年過去了,海鮮商戶不到50家,還有成軒大酒樓十多家餐飲店在苦苦支撐。
  
  現(xiàn)狀
  
  一排整齊的水產(chǎn)攤位上,零星散布的魚鱗,仿佛在述說著這個西部第一水產(chǎn)批發(fā)市場昔日的輝煌。在開業(yè)的三年時間里,創(chuàng)造過日交易額上千噸的渝北區(qū)三亞灣水產(chǎn)市場,目前正經(jīng)歷著轉(zhuǎn)型的陣痛。
  
  市場冷清水產(chǎn)攤也賣家禽
  
  昨日,天公作美,備受高溫煎熬許久的重慶,進入了難得的涼爽天。記者再次來到這個曾經(jīng)火爆一時三亞灣水產(chǎn)市場。
  
  此時的市場內(nèi),早已沒有了3年前開業(yè)時的人聲鼎沸,十幾個還在堅守的商家,正忙著向外發(fā)貨。上午11時,在經(jīng)過一陣忙碌后,市場中的商販陸陸續(xù)續(xù)收拾行當,走出了市場。在市場中空出的攤位上,一些售賣家禽的農(nóng)戶已經(jīng)占據(jù)了攤位,準備賣雞賣鴨。
  
  在水產(chǎn)市場旁,有一排門面,雖然已是上午11時,但還是處于關(guān)門狀態(tài)。
  
  批發(fā)大戶為日常開支傷神
  
  林立剛是該水產(chǎn)市場的批發(fā)大戶,三亞灣一開業(yè)他就在這里批發(fā)各種水產(chǎn)品。昨日,面對記者的采訪,林立剛連連感嘆:“現(xiàn)在這里的生意不好做呀!
  
  林立剛告訴記者,在三亞灣開業(yè)之初,他每天一個單品的出售量就在800-1000斤,但現(xiàn)在,他每日的總成交量都沒有千斤,有時要加緊吆喝才能銷售300多斤。
  
  林立剛給記者算了一筆賬:原先每日一個單品,一斤可以賺1-2角錢,一天下來,一個品種就有一兩百元收入,再算上其它品種,一天收入幾千元是很正常的,但現(xiàn)在,每天能賺到維持經(jīng)營的門面、人工等費用就很滿意了。
  
  林立剛感嘆,如果不是這里還有一定的客源,以及優(yōu)惠的政策,他可能早已搬離此地。批發(fā)大戶的日子如此,其他經(jīng)營戶的生意就可想而知了。

作者: 水產(chǎn)人生    時間: 2012-8-25 22:05
  剖析
  
  “游擊隊”宰客讓市場蒙羞
  
  成軒大酒樓是三亞灣水產(chǎn)市場中最大的一家酒樓,也是市場里最大的幾家加工海鮮產(chǎn)品的加工點之一,酒樓老板伍小波說,三亞灣市場行情火爆,越來越多的商家開始在2009年底入駐市場,到2010年年中,整個市場中外地商販占據(jù)了1/4的規(guī)模。
  
  “外地商販的入駐,本以為可帶來更多的客源,可是,這些外地商販大多是‘打游擊’的,只講究利潤最大化,在交易中進行短斤少兩耍稱,更有一些商家集體抬價,‘逼迫’客戶達成交易!蔽樾〔ㄕf,三亞灣原本良好的形象,頓時一落千丈。
  
  惡性殺價讓三亞灣再受傷
  
  眼見客人越來越少,“游擊隊”開始陸續(xù)撤離,剩下來的許多誠信商販,采取降價的手段最后一搏。伍小波說,三亞灣的許多經(jīng)營戶都是原先西三街的大戶,為了挽救三亞灣市場,他們在價格上打仗,于是有了自我殺價,三亞灣店的商品可能比自己西三街店的商品還便宜的情況。
  
  這種刻意壓低價格的方式,使得這些商戶損失慘重,最終,他們不得不放棄三亞灣,選擇回歸距離主城更近的西三街去經(jīng)營。
  
  據(jù)統(tǒng)計,在三亞灣營業(yè)最紅火時,整個市場有50多個餐飲加工點,入駐市場批發(fā)、零售的海鮮商戶達200多家,當時的日銷售額在千萬元以上,但目前,整個市場還有不到50家海鮮商戶在苦苦支撐,而餐飲店,只剩下成軒大酒樓、廖老大海鮮大酒樓等十多家店。
作者: 水產(chǎn)人生    時間: 2012-8-25 22:06
  出路
  
  淘汰不法商販增加新業(yè)態(tài)
  
  三亞灣經(jīng)歷了由盛到衰的轉(zhuǎn)折,目前整個市場已經(jīng)進入從陣痛中涅槃的階段。
  
  昨日,記者從市水產(chǎn)商業(yè)協(xié)會了解到,整個市場經(jīng)過規(guī)劃調(diào)整后,原先的2期市場,已被整體搬遷,目前,還留在1期市場內(nèi)的商販及餐飲加工店,都是通過嚴格篩選后,留下來的誠信商家,不講誠信的商販已經(jīng)被淘汰出局。
  
  市水產(chǎn)商業(yè)協(xié)會副會長伍小波透露,今年上半年,三亞灣的整體營業(yè)額已經(jīng)比去年同期上漲了30%,來就餐客人已從2010年的最低谷,上升到了現(xiàn)在日均近千人。目前,三亞灣的幾個酒樓,除了進行日常的海鮮加工外,還增加了婚宴預(yù)訂等業(yè)務(wù)。
  
  打翻身仗必須摒棄同質(zhì)化
  
  三亞灣如何才能走出困境?昨日,我市水產(chǎn)業(yè)內(nèi)專業(yè)人士張紅表示,三亞灣市場的現(xiàn)狀,雖有一定的偶然性,但還是有一定的必然性,因為我市目前有兩個大型海鮮批發(fā)市場在同質(zhì)化競爭。
  
  張紅說,由于原先一些不利于三亞灣的負面訊息被爆出,使得三亞灣客源受到了一定的影響。此外,三亞灣的海鮮產(chǎn)品與西三街的產(chǎn)品,同質(zhì)化太嚴重,從而使得許多客戶在購買時,都選擇口碑更好的西三街。
  
  張紅說,要改變?nèi)齺啚衬壳暗臓顩r,首要要恢復(fù)市民對三亞灣的信心,商家在謀取正當利潤時,更要要注重服務(wù)質(zhì)量。然后,通過良性的市場競爭引進更多的特色產(chǎn)品,摒棄同質(zhì)化競爭,只有這樣,三亞灣才可能再現(xiàn)往日輝煌。
  
  記者 鐘臻




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