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標(biāo)題: 【吃貨天下】水煮豆花魚 [打印本頁]

作者: marat    時(shí)間: 2012-8-14 10:45
標(biāo)題: 【吃貨天下】水煮豆花魚
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主料:
鯉魚一條、嫩豆腐1盒、豆芽200克、香芹200克
輔料:
蒜10瓣
調(diào)料:
郫縣豆瓣醬30克、干辣椒50克、花椒10克、料酒、鹽、食用油

做法:

1、魚收拾干凈,片成薄片,加一個(gè)蛋清、料酒、少許鹽腌一會(huì)
2、嫩豆腐切成片,鍋在盤底
3、豆芽放入沸水中焯熟
4、香芹洗凈切段,也放入沸水中焯熟
5、焯好的豆芽和香芹段鋪在豆腐上
6、鍋中倒入炒菜用的油量,燒熱后,倒入花椒,炒出香味
7、倒入干辣椒段,炒香
8、將豆瓣醬和蒜片倒入,炒勻
9、倒入熱水,水量要能沒過魚片
10、水煮開后,將魚片一片一片夾入鍋中,并用筷子撥散
11、全部魚片入鍋后,再煮約2分鐘即可出鍋
12、倒入裝豆腐和菜的容器中,撒上香蔥碎即可



作者: marat    時(shí)間: 2012-8-14 10:46

膳食食療:
1、魚肉魚肉味道鮮美,不論是食肉還是作湯,都清鮮可口,引人食欲,是人們?nèi)粘o嬍持斜容^喜愛的食物。

2、魚類種類繁多,大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚,其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的,所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。

3、魚肉營養(yǎng)價(jià)值極高,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),兒童經(jīng)常食用魚類,其生長發(fā)育比較快,智力的發(fā)展也比較好,而且經(jīng)常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長。




(來源:中華美食網(wǎng))

作者: marat    時(shí)間: 2012-8-14 10:47
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感覺豆腐肯定都很入味了。。。。。。。。。。。。{:soso_e124:}





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