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標(biāo)題: 微波爐做菜也地道詳解紅燒魚頭的做法 [打印本頁(yè)]

作者: hsmy2 時(shí)間: 2012-7-25 20:44
標(biāo)題: 微波爐做菜也地道詳解紅燒魚頭的做法
高溫天做飯除了使用給大家推薦的快炒或者用蒸的方式，我們不要忘了有時(shí)也可以用用我們的微波爐。但是用微波爐做菜，玻璃器皿的選擇非常重要，一定要買微波爐專用的，普通的玻璃器皿有可能會(huì)有碎裂的危險(xiǎn)。同時(shí)在用微波爐做菜時(shí)，最好要加蓋，這樣可以鎖住里面的水分的同時(shí)，食材里加的水也不會(huì)溢出，否則不小心就把菜做糊了。今天就給大家推薦用微波爐做好吃的紅燒魚頭。

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做法：

1、魚頭清洗干凈后放入微波爐專用的玻璃器皿里；
2、擠入小半個(gè)檸檬汁，魚頭另一面也要擠一點(diǎn)；
3、放入兩勺老抽，兩勺生抽；
4、大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥；
5、放入一勺蒜泥，一勺生姜碎；
6、放入一勺白酒；
7、放入大半勺韓式辣椒醬，半勺豆豉醬；
8、放入半勺白糖，用手充分給魚按摩2分鐘；
9、放置15分鐘，中途再給魚按摩2分鐘；
10、放入微波爐高火5分鐘；
11、玻璃器皿取出，鍋里放一點(diǎn)油，把玻璃器皿里的湯汁倒在鍋里；
12、湯水煮開后勾薄芡，撒上蔥，淋在魚上即可。

烹飪小技巧：

1、魚一定要買新鮮的，買來(lái)后不要冷藏，冰箱里放的越久就越腥；
2、給魚去腥，其實(shí)用檸檬效果最好，加點(diǎn)白酒更好，還能增香；
3、加入調(diào)味料后記得給魚多按摩，那樣魚肉會(huì)快速入味；
4、放入微波爐后記得加蓋，這樣可以鎖住魚肉里的水分；
5、加的半勺糖可不要小看它的作用，會(huì)讓魚肉更鮮美好吃，味精就不用放了；
6、判斷魚有沒有熟，最簡(jiǎn)單是看魚眼，如果白了就基本熟了，當(dāng)然每個(gè)微波爐不一樣，自己掌握好時(shí)間。

作者: 海校小曾 時(shí)間: 2012-7-25 21:28
看著都流口水啦

作者: marat 時(shí)間: 2012-7-26 09:16
吃貨越來(lái)越多了哦..........

作者: syusuke 時(shí)間: 2012-7-26 09:46
感覺很容易烤焦，不好控制，我試過用來(lái)弄雞翅也不錯(cuò) 呵呵

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