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標題: 大嚼小龍蝦的季節(jié)到了，您知道如何鑒別死蝦、如何烹飪小龍蝦嗎？ [打印本頁]

作者: 藍草結(jié) 時間: 2012-7-16 10:49
標題: 大嚼小龍蝦的季節(jié)到了，您知道如何鑒別死蝦、如何烹飪小龍蝦嗎？

　　大嚼小龍蝦的季節(jié)到了，您知道如何鑒別死蝦、如何烹飪小龍蝦嗎？
近日，武漢市食品藥品安全監(jiān)管局發(fā)出提醒：夏季吃蝦不能“瞎”吃。

　　怎么食用小龍蝦才算安全？據(jù)介紹，武漢市小龍蝦主要來自周邊農(nóng)村，一般是湖田養(yǎng)殖，安全度比較有保證。市民吃蝦時，一定要注意采用正確的烹調(diào)方法，合理食用。

　　如何鑒別死蝦？

　　買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

　　烹調(diào)加工后的小龍蝦端上來后，如果有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，那么就極有可能是死蝦制作的。

　　看顏色識別生熟
　　專家說，市民在家烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

　　莫吃蝦頭毒素多
　　“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

　　此外，吃蝦時也要有節(jié)制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風病人也不要食用。

記住了嗎？

作者: syusuke 時間: 2012-7-16 10:53
如果能配上美圖，那該多好啊~嘻嘻

作者: 藍草結(jié) 時間: 2012-7-16 11:05

syusuke 發(fā)表于 2012-7-16 10:53
如果能配上美圖，那該多好啊~嘻嘻

上了圖，怕大家流口水啦

作者: 逆游的魚 時間: 2012-7-16 11:53
你會判斷嗎？

作者: 藍草結(jié) 時間: 2012-7-16 14:21

逆游的魚發(fā)表于 2012-7-16 11:53
你會判斷嗎？

其實我一般的蝦都懶得吃，吃得太辛苦了。。。傷不起

作者: 逆游的魚 時間: 2012-7-16 14:35

藍草結(jié) 發(fā)表于 2012-7-16 14:21
其實我一般的蝦都懶得吃，吃得太辛苦了。。。傷不起

那么好吃你都不吃啊

作者: lemon 時間: 2012-7-16 16:56
唔，挺實用的招數(shù)。愛吃蝦的人兒啊，一定要記得哦~

作者: marat 時間: 2012-7-25 14:51
這個很實用....防止被坑

作者: 藍草結(jié) 時間: 2012-7-25 16:56

marat 發(fā)表于 2012-7-25 14:51
這個很實用....防止被坑

不過這些東西還是少吃點啦

作者: oscar 時間: 2012-7-31 22:30
我真不會看丫，也不敢吃

作者: hsmy2 時間: 2012-8-3 22:19
讓我一次吃個夠吧！{:soso_e113:}

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