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標(biāo)題: 金秋陽澄湖大閘蟹烹調(diào)方法良仁正品 [打印本頁]
作者: 我的快樂    時間: 2012-4-12 17:25
標(biāo)題: 金秋陽澄湖大閘蟹烹調(diào)方法良仁正品
金秋陽澄湖大閘蟹烹調(diào)方法|良仁正品
“秋風(fēng)起，蟹腳黃”，這個季節(jié)，最愜意的事情莫過于享用膏厚黃肥、豐美鮮嫩的大閘蟹了。最近，豆子們也紛紛曬出自己吃過的大閘蟹，有自家做的，也有在外面吃到的。尤以“陽澄湖大閘蟹”最負(fù)盛名。這與陽澄湖獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境有關(guān)，其“水域百里方圓,碧波蕩漾,水質(zhì)清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態(tài)和肉質(zhì),在螃蟹家族中,大大的與眾不同。”
工具/原料、步驟/方法：
蟹粉�；食嵝贩酆；食徇x用老雞、老鴨等十多種原材料，經(jīng)長時間熬制濃縮成湯料，并選用金秋上等陽澄湖大閘蟹肉烹制而成，其色澤金黃，湯濃味鮮，入口滑順?biāo)凇?br /> ·蟹粉獅子頭：選用上等大閘蟹粉和鮮豬肉經(jīng)巧妙加工，長時間烹制，且用砂鍋燜制而成，其特點(diǎn)醇香撲鼻，獅子頭肥嫩，口味鮮美，引人食欲
·蟹粉�；食幔海哼x用老雞、老鴨等十多種原材料，經(jīng)長時間熬制濃縮成湯料，并選用金秋上等大閘蟹肉烹制而成，其色澤金黃，湯濃味鮮，入口滑順?biāo)凇?br /> ·蟹粉豆腐：選用高級內(nèi)脂雞蛋豆腐與閘蟹肉合烹，豆腐鮮嫩無比，蟹味濃郁，香濃滑口，是您秋季進(jìn)補(bǔ)的一款健康美食。
·蘿卜絲煮閘蟹：選用上等陽澄湖牌大閘蟹與水蘿卜經(jīng)巧妙加工制作，蟹嫩肉香，蘿卜絲爽脆，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。
原汁原味清蒸蟹 ：據(jù)說吃蟹最好的方法便是清蒸，這樣能最大限度地保持蟹肉的原汁原味。沾上自己調(diào)配好的醬汁，清鮮中又帶一絲辛辣，好似清雅中透出的豪放。確是味蕾的極致享受啊。
蟹白豆腐海鮮湯 ：這道海鮮湯，蟹肉和文蛤的鮮美一點(diǎn)點(diǎn)的融合在湯水中，進(jìn)而又被白菜吸收十足，連老豆腐也變得回味無窮。紅紅的蟹腿映襯著似玉的豆腐和嫩綠的白菜，讓人在鮮美回味的同時，還能感受到絲絲淡淡的甜。
肉蟹粥 ：古人云：“粥飲為世間第一補(bǔ)人之物”，在這個初秋時節(jié)，喝著肉蟹粥，更是為原來單一的白粥來了個華麗的轉(zhuǎn)身。
泰式咖喱蟹：咖喱味道香濃， 辣椒油調(diào)整了咖喱的辣度，色彩更加艷麗，魚露更是帶出了海鮮的鮮味，是這道泰式咖喱蟹的點(diǎn)睛配料。濃濃的異域風(fēng)情誘惑看你如何抵擋得了。
上�？偣镜刂罚洪L寧區(qū)長寧路2065號（近古北路口）

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作者: simmel    時間: 2012-4-12 18:32
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作者: QQ_23D8E4    時間: 2012-8-9 22:35
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