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標(biāo)題: 如何才能快速地成為一名優(yōu)秀的配方師？ [打印本頁]

作者: 蝦兵魚將 時間: 2012-4-1 00:02
標(biāo)題: 如何才能快速地成為一名優(yōu)秀的配方師？
本帖最后由蝦兵魚將于 2012-4-1 01:38 編輯

來到這個論壇，從注冊到現(xiàn)在不過45天，感覺自己真實受益匪淺，首先感謝論壇中的各位朋友，有些甚至是初出茅廬的新手，但是已經(jīng)有了自己獨特的見解，值得學(xué)習(xí)，比如學(xué)院派、小小御醫(yī)等，當(dāng)然更有很多專家教授級大腕，就不一一列舉，感謝你們的無私分享。

突然想到一個話題，也許是很多配方師們都有過的疑惑：如何才能快速成為一名優(yōu)秀的配方師？

題目確實有點大，先談下自己的拙見：

1. 水產(chǎn)相關(guān)的基礎(chǔ)背景：這個說的太籠統(tǒng)了，基本上涵蓋了后面的所有觀點，這里提出來主要是強調(diào)大的背景，畢竟水產(chǎn)學(xué)院畢業(yè)，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)過相關(guān)的理論課，對行業(yè)有一個整體的認(rèn)知，更容易上手（很遺憾，本人不是水產(chǎn)本科畢業(yè)，半路出家，所以這一塊就是自己軟肋了，需要抓緊時間啃下來）；

2. 親自養(yǎng)殖的經(jīng)驗（這一點我有，做實驗時養(yǎng)過2年的魚）；

3. 原料知識：各種原料的營養(yǎng)特點，包括主要營養(yǎng)成分、抗?fàn)I養(yǎng)因子，價格、品質(zhì)鑒別方法、產(chǎn)地等信息；

4. 加工工藝：如果是科班畢業(yè)，肯定有系統(tǒng)地學(xué)過，但畢竟是紙上談兵，還需要在生產(chǎn)中加深認(rèn)知；另外，飼料配方即使能夠滿足養(yǎng)殖對象的生長需要，價格也有優(yōu)勢，這時還要考慮生產(chǎn)工藝是否能夠保證飼料的品相，包括外觀、水中性質(zhì)、粉率等等；

5. 營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識：各種不同養(yǎng)殖品種的營養(yǎng)需求，蛋白、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、以及對原料成本的認(rèn)知等等，最好是碩士以上，具有很強的文獻查閱和學(xué)習(xí)能力；

6. 對市場的嗅覺：包括對市場上主要養(yǎng)殖種類、飼料價格、飼料企業(yè)背景、用戶對多種飼料的評價等等，需要不斷關(guān)注市場各大飼料公司的動做，做個明白人！

7. 深入養(yǎng)殖一線：只有和養(yǎng)殖一線漁民蝦民的交流，發(fā)現(xiàn)不足，總結(jié)經(jīng)驗，尋找研發(fā)點，才是配方不斷創(chuàng)新的源泉；

8. 注重科研驗證：將一些想法先在自己公司的養(yǎng)殖基地進行小規(guī)模的實驗驗證，再做大規(guī)模的推廣；

9. 高層對話：需要及時了解國內(nèi)外科研進展，參加國內(nèi)外的專業(yè)會議，保持思維的前瞻性，不斷和專家交流自己的想法，從理論上不斷完善自己的知識體系。

10. 需要再做思考。

作者: 蝦兵魚將 時間: 2012-4-1 00:03
本帖子絕對是拋磚引玉，需要得到論壇各位朋友、前輩、專家的指點，在此先謝謝各位的指教！

作者: 老漁翁 時間: 2012-4-11 23:37
很好的帖子頂起來！

作者: 老漁翁 時間: 2012-4-11 23:39
作為配方師，應(yīng)該還要密切關(guān)注公司的經(jīng)營狀況、產(chǎn)品定位、盈利能力等等，做好老板/總經(jīng)理的助手！

作者: 蝦兵魚將 時間: 2012-4-12 00:30

作為配方師，應(yīng)該還要密切關(guān)注公司的經(jīng)營狀況、產(chǎn)品定位、盈利能力等等，做好老板/總經(jīng)理的助手！
老漁翁發(fā)表于 2012-4-11 23:39

這一點確實重要，因為是新手，忽略了這個，所以樓上肯定不是新手了哈哈

作者: 虎虎生威 時間: 2012-4-12 16:27
成為一名優(yōu)秀的配方師真的不容易，我就拿我來說（我不敢說我是一名優(yōu)秀的配方師），作為公司負責(zé)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)調(diào)控人員，你要做出好的產(chǎn)品，首先就要了解市場的需求、同行產(chǎn)品，根據(jù)公司情況做出產(chǎn)品定位。二、產(chǎn)品配方配比，兼容性，相輔性，促進性，突優(yōu)性，離不了專業(yè)知識及相關(guān)的專業(yè)知識。三、引購原料，好的配方?jīng)]有好的原料也做不出好的產(chǎn)品，市場的產(chǎn)品千類萬種，原料也一樣，所以要從眾多的原料中找到優(yōu)質(zhì)的原料才能體現(xiàn)你的配方、產(chǎn)品。四，產(chǎn)品的生產(chǎn)調(diào)控，每一個細小的環(huán)節(jié)，都是相關(guān)相連的，小小的一個時間問題，水份問題、溫度問題，順序問題，都會讓你功虧一簣.一個成功的配方，要擁有豐富的經(jīng)驗和經(jīng)過特多的失敗和時間的考驗得出來的，所以一名優(yōu)秀的配方師是不能快速成為的。

作者: sharp 時間: 2012-4-12 19:44
我覺得做一個配方師真的很不容易，作為一個剛畢業(yè)的動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)的新手，最近有幸在飼料廠實習(xí)了兩個月，發(fā)現(xiàn)自己真的有太多東西需要學(xué)習(xí)。

作者: 張偉 時間: 2012-8-5 12:55
既有一線的實際考察，理論與實踐相結(jié)合；又有與高層學(xué)術(shù)、高手的過招，防止閉門造車，厲害厲害；爭取把前輩拍在沙灘上

作者: HerDer 時間: 2012-10-16 10:27
很好的帖子，學(xué)習(xí)ing

作者: ╰●-●╯進哥哥 時間: 2013-5-28 10:34
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