珠海斗門海鱸養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)
目前，珠海斗門海鱸新一輪的投苗養(yǎng)殖正在啟動(dòng)，本文對(duì)海鱸全程養(yǎng)殖做了較為精細(xì)的梳理和展現(xiàn)，可操作性較強(qiáng)。
文/圖 廣東粵海飼料集團(tuán)工程中心 龐觀宏 金國(guó)雄 馬學(xué)坤 劉晉 劉康 曾凡歸 劉雪兵
海鱸又稱花鱸、七星鱸，體長(zhǎng)而側(cè)扁，最大可至15-25kg，一般池塘養(yǎng)殖7-11個(gè)月，體重達(dá)到0.4-0.6kg即可上市，體長(zhǎng)26-31cm。海鱸為兇猛肉食性魚類，攝食性強(qiáng)，貪食，以魚類、甲殼類、軟體動(dòng)物及其他無(wú)脊椎動(dòng)物為食，經(jīng)逐漸馴食后可全部轉(zhuǎn)為人工配合膨化飼料投喂。
海鱸屬?gòu)V鹽性魚類，在0-34‰條件下均可生長(zhǎng)，經(jīng)人工養(yǎng)殖淡化后，池塘養(yǎng)殖水體鹽度范圍為0-3‰；耐溫范圍0℃-38℃，最適生長(zhǎng)溫度23℃-30℃；耐低氧，但在高密度養(yǎng)殖條件下，要求溶氧在3.5mg/L以上。目前珠海斗門是我國(guó)最大海鱸養(yǎng)殖基地。
進(jìn)入年末，珠海海鱸新一輪的投苗養(yǎng)殖再次啟動(dòng)，現(xiàn)將養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)整理如下，供養(yǎng)殖老板們參考。
面積8-12畝最佳，長(zhǎng)形或方形，水深以1.6-2米為宜，若養(yǎng)殖密度達(dá)10000尾/畝以上，水深達(dá)2.5-3.0米更為適宜。池塘需建立進(jìn)水口和排水口，進(jìn)水口不能低于養(yǎng)殖水面，排水口通常設(shè)置在進(jìn)水口的對(duì)面，養(yǎng)殖池塘的最低處，并兼有排污功能，進(jìn)水渠與排水渠分開，避免交叉污染。
每1.2-1.5畝水面配備1臺(tái)1.5kw葉輪式增氧機(jī)，若有條件，在池塘的四個(gè)角落，分別配備一臺(tái)水車式增氧機(jī)，特別是高密度養(yǎng)殖的池塘；池塘需配置抽水機(jī)，以保證隨時(shí)可更換新水，沒有進(jìn)、排水口的池塘更有必要；此外，還需配置柴油發(fā)電機(jī)，以防停電池塘缺氧。
珠海斗門區(qū)域溝渠縱橫，養(yǎng)殖用水可直接引溝渠淡水，但要求其水質(zhì)清新，符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并且不得有污染。
時(shí)間充足的情況下，池塘排干水后，養(yǎng)殖戶會(huì)用挖機(jī)清理塘底淤泥，平整池塘；并在池底四周設(shè)有坡度，然后用水槍沖洗塘底，接著暴曬池塘，然后進(jìn)水培水。
若時(shí)間適中，池塘排干水后，養(yǎng)殖戶接著會(huì)用水槍沖洗塘底淤泥；然后池塘進(jìn)水10公分，使用漂白粉1.3公斤/畝或生石灰75公斤/畝全池潑灑，消毒后暴曬2-3天即可。
時(shí)間緊缺情況下，池塘排干水后，直接進(jìn)水10公分，然后使用漂白粉1.3公斤/畝或生石灰75公斤/畝全池潑灑，消毒后暴曬2-3天即可。若未能干塘曝曬的，還需要用茶麩打碎浸水全塘潑灑，以徹底清除野雜魚，為培養(yǎng)“水蛛”做準(zhǔn)備。
放苗前7-12天，用60-80目篩絹過濾緩慢進(jìn)水，水深1米時(shí)開始培水、增肥。
水色呈茶色、茶褐、淺綠、翠綠或黃綠色，說(shuō)明水體肥嫩，一般不用采取人工增肥，隨天然狀態(tài)，5-7天后放苗。大部分池塘放苗前水色為以上顏色。
若水體較差，微生物偏少，先漂白粉消毒消毒水體兩次，1天1次。消毒后2-3天解毒兩次，1天1次，用水體解毒劑解毒，兌水后全池均勻潑灑即可。解毒后3天，用乳酸+酵母+氨基酸等肥水，肥水3-5天后，可以放苗入塘。
根據(jù)魚苗生長(zhǎng)大小提供適宜的水域空間，使餌料得到充分利用，避免浪費(fèi)�？梢愿鶕�(jù)池塘形狀及魚苗多少劃分不同的區(qū)域，一般會(huì)用三道圍網(wǎng)將池塘劃分為4個(gè)區(qū)域，具體劃分情況見圖1。
建立圍網(wǎng)時(shí)首先選用一些木樁或竹竿，一般直徑6cm最好。將木樁或竹竿豎直插入池塘里，一定要牢固，插入泥底深度約25-30cm，木樁或竹竿按池塘劃分進(jìn)行立樁。圍網(wǎng)時(shí)，先將漁網(wǎng)繞著木樁或竹竿圍好，然后將漁網(wǎng)的上端綁在木樁或竹竿上，一定要綁得結(jié)實(shí)，避免漁網(wǎng)松動(dòng)下落，魚苗逃離圍網(wǎng)區(qū)域。最小區(qū)域網(wǎng)高度約1.5m左右，其它區(qū)域2m左右或三個(gè)圍網(wǎng)的高度一致，網(wǎng)底用泥土覆蓋上面，保證圍網(wǎng)緊縮繃直。
1）放苗時(shí)間：為每年11月底初至次年3月。2）優(yōu)質(zhì)魚苗特點(diǎn)：魚苗外觀顏色統(tǒng)一，橫紋清晰；規(guī)格一致，個(gè)體均勻；體質(zhì)健壯，無(wú)傷病，游動(dòng)迅速，逆水性強(qiáng)等；同時(shí)，要注意“黑身”苗和“畸形”苗，該魚苗成活率低，生長(zhǎng)速度慢，影響售價(jià)。
選好的魚苗先放入水桶中消毒，每桶不超過300尾。同時(shí)不斷給水桶中注入新水，增氧提高成活率。放養(yǎng)時(shí)間中午12點(diǎn)至15點(diǎn)為宜，此時(shí)氧氣比較充足，開動(dòng)增氧機(jī)，水桶放入池塘水中，緩慢使魚苗游進(jìn)圍網(wǎng)區(qū)域或池塘。
魚苗下塘方式：1）全塘投放。一是池塘面積較小，放苗用來(lái)標(biāo)粗，放養(yǎng)密度達(dá)8-12萬(wàn)/畝，達(dá)一定規(guī)格后，過篩過塘分養(yǎng)；二是因苗種質(zhì)量較差，廣種薄收，在大塘放40-50萬(wàn)苗，放養(yǎng)密度達(dá)2.5-5萬(wàn)/畝，普遍成活率低。
2）圍網(wǎng)中投放。于圍網(wǎng)中投放質(zhì)量好的苗種，第一圍網(wǎng)中密度達(dá)8-12萬(wàn)/畝，同時(shí)在旁邊注意開增氧機(jī)。
無(wú)論是全塘投苗或是圍網(wǎng)中投苗，最終的成魚養(yǎng)殖密度普遍為8000-10000尾/畝。圍網(wǎng)池塘，其撤網(wǎng)時(shí)間：7-10天，撤第一圍網(wǎng)；20天左右，撤第二圍網(wǎng)；30-40天，撤第三圍網(wǎng)。
由于高密度養(yǎng)殖投餌多，鱸魚又很少尋食塘底的剩餌，故拆網(wǎng)后每畝要投放少量鯽魚、鳙魚，以減輕水質(zhì)的污染并能增加養(yǎng)殖效益�；祓B(yǎng)情況具體見表1。
“水蛛”：主要成分為橈足類，橈足類隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、橈足亞綱。
養(yǎng)殖中后期，海鱸養(yǎng)殖池塘出現(xiàn)最多的水色就是黃泥水。最主要原因是：養(yǎng)殖密度大，魚體游動(dòng)頻繁，水中微生物少而引起的。改善措施：合理設(shè)置水車式和葉輪式增氧機(jī)，并適當(dāng)潑灑底質(zhì)改良劑和增氧劑，保證池塘水體正常和溶氧充足。
每天投料量約為池魚體重的5%-7%和3%-5%。
鱸魚易暴食，應(yīng)適當(dāng)控制投餌量，有利于降低成本、減少腸胃病的發(fā)生和水質(zhì)的污染。投餌要做到定質(zhì)、定點(diǎn)、定時(shí)、定量，一般在塘中搭一餌橋，每餐正常投喂至八成飽為宜。如遇高溫、陰雨天、臺(tái)風(fēng)天等天氣應(yīng)適當(dāng)減少投餌量，每次投餌注意觀察魚群的進(jìn)食和健康狀況，以便及時(shí)采取應(yīng)變措施。
保持每天早晨傍晚，餐前餐后等時(shí)間多巡塘：觀察海鱸吃料、活動(dòng)是否出現(xiàn)異常；觀察設(shè)施，進(jìn)排水、電、增氧機(jī)等是否運(yùn)行正常。
若有條件，每10-15天可以進(jìn)行溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、透明度等指標(biāo)的測(cè)定，其正常范圍：溶氧≥3.5mg/L；pH7.5-8.8；氨氮≤0.5mg/L；亞硝酸氮≤0.2mg/L；硫化氫≤0.1mg/L；透明度20cm -40cm。
防盜：每年都會(huì)發(fā)生偷魚事件，所以養(yǎng)殖中后期一定要注意防盜。一般辦法是：魚塘晚間應(yīng)保持照明充足，魚塘設(shè)置柵欄，條件寬裕的可裝監(jiān)控設(shè)備。
魚類養(yǎng)殖依據(jù)無(wú)病預(yù)防，有病早治的原則，海鱸病害高發(fā)期主要發(fā)生在：清明前后，水溫由冷轉(zhuǎn)暖，水體營(yíng)養(yǎng)豐富，細(xì)菌和寄生蟲生長(zhǎng)容易爆發(fā)，屬病害多發(fā)期，必要時(shí)需滅菌殺蟲。
7-8月，高溫期，天氣多變，細(xì)菌病易爆發(fā)，魚體應(yīng)激多，所以此階段最好能經(jīng)常用多維、免疫多糖拌料投喂，減少魚體應(yīng)激和增強(qiáng)魚體機(jī)體免疫功能。如若有病變苗頭，適當(dāng)在飼料中拌氟苯尼考或恩諾沙星等投喂，起到預(yù)防作用。
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