加州鱸：一條好魚面臨大問題

jeremy

    廣東加州鱸養(yǎng)殖、活魚運(yùn)輸技術(shù)成熟，產(chǎn)業(yè)體系配套比較完善，但越來越受到種質(zhì)退化、病害增多、養(yǎng)殖成本上升和其他養(yǎng)殖區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)等問題困擾，對(duì)此，科研人員、業(yè)界在良種選育與推廣、養(yǎng)殖走出去、使用配合飼料等方面做了不少工作。


□文/水產(chǎn)前沿

    “加州鱸原產(chǎn)于北美洲，自1983年在我國(guó)人工繁殖成功，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前年產(chǎn)量達(dá)15萬噸以上，可以說是我國(guó)眾多從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)魚類中較為成功的一個(gè)品種”，珠江水產(chǎn)研究所白俊杰副所長(zhǎng)如此評(píng)價(jià)加州鱸養(yǎng)殖。
快速發(fā)展之下危機(jī)漸顯
    據(jù)介紹，以順德、南海為主的佛山市加州鱸產(chǎn)量占到全國(guó)產(chǎn)量約70%。佛山的加州鱸苗種除了供給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶之外，還銷往江蘇、浙江、四川等其它產(chǎn)區(qū)；佛山的養(yǎng)殖畝產(chǎn)可高達(dá)6-7千斤，養(yǎng)殖技術(shù)不斷完善進(jìn)步，加之隨著活魚運(yùn)輸技術(shù)的不斷成熟，有了一些大的流通商，產(chǎn)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)的分工明顯。在這種良好的發(fā)展環(huán)境下，近幾年來佛山加州鱸養(yǎng)殖產(chǎn)量一直穩(wěn)步上升，養(yǎng)殖效益不錯(cuò)。
    但經(jīng)過近幾年快速發(fā)展，很多行業(yè)人士也意識(shí)到佛山加州鱸產(chǎn)業(yè)正面臨內(nèi)憂外患，種質(zhì)退化、病害增多、養(yǎng)殖成本上升和面臨其他養(yǎng)殖區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)等問題日益凸顯。“這個(gè)產(chǎn)業(yè)相當(dāng)脆弱，如果不進(jìn)行調(diào)整，整個(gè)產(chǎn)業(yè)就很可能會(huì)出現(xiàn)大的倒退。”珠江水產(chǎn)研究所白俊杰副所長(zhǎng)憂心的說。而其實(shí)不只是廣東業(yè)內(nèi)人士感受到這種危機(jī)，浙江湖州為加州鱸重要產(chǎn)區(qū)之一，湖州技術(shù)推廣站的沈乃峰就表示，湖州養(yǎng)加州鱸雖只有2千斤/畝左右，但是近兩三年種質(zhì)退化、病害頻發(fā)等也給養(yǎng)殖戶帶來很大損失。
    好的苗種是養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)，目前加州鱸種質(zhì)的現(xiàn)狀到底如何呢？
    據(jù)介紹，目前我國(guó)引進(jìn)和養(yǎng)殖的加州鱸是由野生種馴化而成，沒有建立起標(biāo)準(zhǔn)化的選育機(jī)制，缺乏人工定向選育，加上引種20多年來不注重親本留種需遵守的操作規(guī)程，甚至有的苗種生產(chǎn)單位為了生產(chǎn)上的方便，選擇個(gè)體小、性成熟早的個(gè)體作為親本，致使加州鱸種質(zhì)嚴(yán)重退化，主要表現(xiàn)有：性成熟年齡提前、生長(zhǎng)速度下降、對(duì)環(huán)境不利影響和疾病的抵抗力下降等。相關(guān)的研究結(jié)果也顯示，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖加州鱸的多樣性比國(guó)外野生群體有顯著降低。
多方致力良種推廣
    針對(duì)種質(zhì)退化問題，作為最早引進(jìn)加州鱸的機(jī)構(gòu)，珠江水產(chǎn)研究所從2005年開始了加州鱸選育的相關(guān)工作，包括對(duì)本地品種進(jìn)行提純復(fù)壯，陸續(xù)從原產(chǎn)地引進(jìn)新的原種等。截至2009年經(jīng)4代的選育獲得了生長(zhǎng)速度提高15%以上的加州鱸選育系2個(gè)，為養(yǎng)殖戶提供選育后的加州鱸優(yōu)質(zhì)魚苗2億多尾，在廣東省的佛山市、中山市和浙江、江蘇和四川等地得到廣泛應(yīng)用。而今年選育第5代的魚苗也已經(jīng)投入養(yǎng)殖。
    佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)農(nóng)林服務(wù)中心2006年就開始與珠江水產(chǎn)研究所合作展開加州鱸提純復(fù)壯工作。中心主任汪洪永介紹，服務(wù)中心與當(dāng)?shù)亓挤N場(chǎng)合作去年為養(yǎng)殖戶提供了優(yōu)質(zhì)種苗1億多尾，據(jù)了解這些種苗在實(shí)際養(yǎng)殖中生長(zhǎng)周期短于普通苗一至兩個(gè)月且規(guī)格統(tǒng)一，養(yǎng)殖用藥也減少15%，而今年提供種苗達(dá)2億尾，但依然供不應(yīng)求。
    南海區(qū)金匯農(nóng)場(chǎng)是加州鱸提純復(fù)壯工作的合作良種場(chǎng)之一，場(chǎng)長(zhǎng)崔枝成表示：“我們近兩年出售的都是通過珠江水產(chǎn)研究所選育的種魚繁殖培育出來的苗�！倍鴵�(jù)該場(chǎng)所做的一些養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)和養(yǎng)殖戶的反映來看，選育的種苗在生長(zhǎng)速度和抗病力方面都具有一定優(yōu)勢(shì)�！斑@從我們今年的魚苗銷量一直很火熱也能反映出來”，崔枝成笑談。不過他也坦言，目前很多養(yǎng)殖戶對(duì)于種苗品質(zhì)的問題認(rèn)識(shí)還不夠：“我們繁殖種苗首先要進(jìn)行種魚選育、篩選，需要的成本比普通苗場(chǎng)要高，價(jià)格一般比同期其它苗場(chǎng)貴5-10元/萬尾，此外由于我們堅(jiān)持不注射激素，采用自然產(chǎn)卵孵化，出苗時(shí)間會(huì)比普通苗場(chǎng)延遲一周左右，造成一些養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)而購(gòu)買普通種苗�！�
    南海科達(dá)恒生水產(chǎn)有限公司也是珠江所合作推廣單位之一，公司2009年從珠江所引進(jìn)選育魚種約2萬尾作為親魚儲(chǔ)備，但由于各方面原因今年的出苗量較少。負(fù)責(zé)相關(guān)工作的武海波經(jīng)理說，目前企業(yè)進(jìn)行加州鱸親魚的儲(chǔ)備、選育還存在花費(fèi)資金大、風(fēng)險(xiǎn)性大等題，此外在缺乏相應(yīng)政策保護(hù)的情況下，培育出的優(yōu)質(zhì)子二代也很容易被一些不正規(guī)的苗場(chǎng)作為親魚使用，導(dǎo)致大場(chǎng)的這種選育從經(jīng)濟(jì)效益來說往往得不償失。珠江所另外一家合作單位，海大南海和順種苗基地目前在進(jìn)行親魚的儲(chǔ)備、選育，對(duì)于選育成本較高以及如何保障自身的勞動(dòng)成果不被一些不正規(guī)苗場(chǎng)盜取的問題，蔣恩明副總經(jīng)理表示，或可通過借鑒一些其他品種培育技術(shù)來實(shí)現(xiàn)，如培育不可育的三倍體子二代。
    談到加州鱸優(yōu)質(zhì)良種資源儲(chǔ)備和提純復(fù)壯，佛山市生生水產(chǎn)股份有限公司副總經(jīng)理王小林表示，選育是一個(gè)極其復(fù)雜的過程，首先獲得良種就需要考慮到很多的因素，比如良種的當(dāng)?shù)睾鸵�引進(jìn)的地方的環(huán)境差異要盡量小，比如一個(gè)品種具有很多個(gè)亞種，是要單獨(dú)做某種亞種的選育，還是做多種的同樣需要考慮。而且通常要通過多代的選育才能選育出一個(gè)穩(wěn)定的性狀，所以做選育對(duì)企業(yè)來說是不能急于求成。
病害頻發(fā)，養(yǎng)殖或要走出去
    除了種苗生長(zhǎng)速度外，養(yǎng)殖戶最關(guān)心的就是抗病力如何，因?yàn)榧又蓣|目前病害頻發(fā)。加州鱸從苗種開始就常見發(fā)病，一般1-2cm 易得氣泡病；2-3cm易患蟲病（杯體蟲、車輪蟲）、水霉�。�5cm 易細(xì)菌感染出現(xiàn)白嘴�。�6-7cm紅嘴�。�8-12cm爛嘴��；氣溫高時(shí)受傷易出現(xiàn)爛身；餌料不新鮮則容易誘發(fā)腸炎，出血等，此外還發(fā)現(xiàn)了一些新的病毒性疾病。有關(guān)人士頗有感慨，“現(xiàn)在一般每天每口塘死十幾條魚都是正常的，而如果連續(xù)幾天出現(xiàn)上百條的死亡，養(yǎng)殖戶一般就會(huì)選擇賣魚清塘了”。一方面是病害頻發(fā)，多種疾病相互誘發(fā)；另一方面養(yǎng)殖戶用藥盲目，沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，很難控制病情，即使控制住發(fā)病，也存在用藥泛濫帶來的藥殘風(fēng)險(xiǎn)。
    順德農(nóng)業(yè)服務(wù)中心段圣和主任認(rèn)為，加州鱸等病害頻繁根本原因在于隨著很多地區(qū)工業(yè)化、城市化的推進(jìn)，塘租過高、水源惡化。在高塘租的壓力下，養(yǎng)殖戶只有不斷加大養(yǎng)殖密度，有的養(yǎng)殖者還采用先養(yǎng)生魚后養(yǎng)加州鱸的不間斷養(yǎng)殖地模式，池塘往往得不到徹底地消毒。  “塘租越來越高，如果不高產(chǎn)不充分的使用池塘哪里來的利潤(rùn)”，養(yǎng)殖者談到這個(gè)問題也頗感無奈。在這種現(xiàn)狀下，加州鱸產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展不但需要業(yè)內(nèi)人士的努力，同樣需要政府部門的統(tǒng)籌規(guī)劃，推動(dòng)加州鱸的規(guī)�；�、集約化養(yǎng)殖；另一方面制定相應(yīng)政策，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行政策扶持和資金補(bǔ)足，減輕養(yǎng)殖戶資金壓力，才能使養(yǎng)殖向科學(xué)健康的養(yǎng)殖模式發(fā)展，從而提高加州鱸的品質(zhì)，打造起順德加州鱸的品牌。
    但與此同時(shí)，業(yè)內(nèi)人士也提出了加州鱸產(chǎn)業(yè)是否“走出去”這樣的思考。段圣和就表示，盡管農(nóng)業(yè)部門會(huì)通過一些培訓(xùn)會(huì)指導(dǎo)養(yǎng)殖戶如何在高密度下健康養(yǎng)殖，避免養(yǎng)殖戶盲目的追求高密度導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗，但在塘租高企環(huán)境惡化的現(xiàn)狀下，高密度養(yǎng)殖帶來的風(fēng)險(xiǎn)是無法避免的，如果想從根本改變這種局面，加州鱸產(chǎn)業(yè)外移或是可行途徑之一。“通過本地區(qū)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)與周邊較低塘租市縣的結(jié)合來應(yīng)對(duì)目前順德等地工業(yè)化發(fā)展所帶來的困境，同時(shí)使得加州鱸產(chǎn)業(yè)能得到健康持續(xù)的發(fā)展�！�
    據(jù)了解，目前加州鱸的消費(fèi)市場(chǎng)集中在華北和華東的大中城市，江蘇、浙江、四川等地區(qū)近幾年養(yǎng)殖不斷擴(kuò)大，如浙江湖州目前養(yǎng)殖面積就達(dá)到兩萬多畝，2009年年產(chǎn)量1.34萬噸，今年產(chǎn)量預(yù)計(jì)還將上升，江蘇吳江、南京等地產(chǎn)量也持續(xù)上升，對(duì)廣東加州鱸市場(chǎng)帶來一定的挑戰(zhàn)。雖然很多業(yè)內(nèi)人士表示，目前相對(duì)于其他地區(qū)，佛山養(yǎng)殖技術(shù)成熟，產(chǎn)量高；產(chǎn)業(yè)鏈比較完善，苗種繁育能力強(qiáng)以及養(yǎng)殖周期上優(yōu)勢(shì)都是其他地區(qū)無法比擬的，但王小林在談到華東地區(qū)依靠其市場(chǎng)和養(yǎng)殖成本（塘租）優(yōu)勢(shì)所帶動(dòng)的近些年迅速發(fā)展時(shí)提出：換個(gè)角度來說，廣東養(yǎng)殖戶有多年養(yǎng)殖積累的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，如果該地區(qū)具有優(yōu)勢(shì)，我們同樣可以走出去，到這些地區(qū)發(fā)展�！艾F(xiàn)在周邊地區(qū)很多包括養(yǎng)殖、飼料等等環(huán)節(jié)的都有佛山人在做，而且都做得很不錯(cuò)，就是個(gè)最好的例子”。
飼料業(yè)也在行動(dòng)
    除了種質(zhì)、病害所帶來的問題，加州鱸冰鮮喂養(yǎng)模式存在的諸多弊端也隨著養(yǎng)殖成本上升，水環(huán)境惡化等問題引起業(yè)界的極大關(guān)注，對(duì)此各飼料企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)也在積極推進(jìn)加州鱸配合飼料研究和養(yǎng)殖推廣，對(duì)此本刊2010年6月刊也做了相關(guān)報(bào)道。（本刊原創(chuàng)稿件，轉(zhuǎn)載須注明出處，違者必究�。�

美麗白蝦

   塘租高、種質(zhì)退化、餌料魚等都不能說是根本問題，搞養(yǎng)殖總想著快速發(fā)大財(cái)。從事種養(yǎng)殖業(yè)的，要有一種謀生維持生計(jì)的基本需求去做，就不會(huì)與自然產(chǎn)生太大的沖突。