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標(biāo)題: 美麗的藍(lán)龍蝦 [打印本頁(yè)]

作者: 大炮鯊大大 時(shí)間: 2011-11-20 12:08
標(biāo)題: 美麗的藍(lán)龍蝦
魚商雷克斯-戈德史密斯在魚市上發(fā)現(xiàn)一只令人難以置信的藍(lán)色龍蝦，“這是我從事這一行30年來(lái)見(jiàn)到的最令人吃驚的藍(lán)龍蝦，它實(shí)在是太美麗了”�？茖W(xué)家認(rèn)為，這只歐洲龍蝦產(chǎn)生罕見(jiàn)遺傳性變異，導(dǎo)致它擁有與眾不同的顏色�，F(xiàn)在這只龍蝦已經(jīng)交給倫敦水族館，經(jīng)過(guò)檢疫后將會(huì)與公眾見(jiàn)面
水產(chǎn)前沿網(wǎng)

作者: 大炮鯊大大 時(shí)間: 2011-11-20 12:10
藍(lán)色龍蝦，美洲龍蝦的罕見(jiàn)基因變異，在甲殼類動(dòng)物中出現(xiàn)的概率為二百萬(wàn)分之一。這讓它們看起來(lái)相當(dāng)酷�；蜃儺惖凝埼r產(chǎn)生過(guò)量的某種蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)反應(yīng)形成藍(lán)色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現(xiàn)亮藍(lán)色。這對(duì)龍蝦毫無(wú)幫助，與周圍環(huán)境相比，鮮亮的藍(lán)色讓它們更易被食肉動(dòng)物發(fā)現(xiàn)并捕獵。　　
藍(lán)色龍蝦雖然不是最罕見(jiàn)的已知龍蝦基因突變，但它們最為醒目。這種藍(lán)色蛋白質(zhì)是貝殼(而不是肉)中唯一可見(jiàn)的顏色。藍(lán)色龍蝦可安全食用。但是，你要知道，烹調(diào)會(huì)破壞這種蛋白質(zhì)，煮熟的藍(lán)色龍蝦和其他非變異同胞沒(méi)什么兩樣。

作者: 大炮鯊大大 時(shí)間: 2011-11-20 12:12
2008年9月，幾名捕捉龍蝦的人在英國(guó)馬恩島上捕捉到了一只罕見(jiàn)的藍(lán)色龍蝦，重2.27公斤。專家表示，這種藍(lán)色龍蝦非常罕見(jiàn)，平均每200萬(wàn)只龍蝦中才會(huì)出現(xiàn)1只。美國(guó)康涅狄格大學(xué)的羅納德教授通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致龍蝦身體變藍(lán)的原因是龍蝦體內(nèi)某種蛋白質(zhì)過(guò)量使其外殼變色。當(dāng)龍蝦體內(nèi)過(guò)量的蛋白質(zhì)和紅色紅素分子(也叫蝦青素或者蝦紅素)進(jìn)行結(jié)合后，形成一種甲殼藍(lán)蛋白的藍(lán)色復(fù)合物，從而使其外殼呈現(xiàn)藍(lán)色。
更為罕見(jiàn)的黃色龍蝦以及白色龍蝦，2006年，美國(guó)漁民大衛(wèi)曾在美國(guó)威爾巴克島捕捉到一只黃色的龍蝦，海洋中出現(xiàn)這種黃色龍蝦的概率大約為300萬(wàn)分之一。據(jù)悉，龍蝦患有白化病的概率為一億分之一――這是由于龍蝦體內(nèi)缺少色素所致。這種龍蝦也被稱作白色龍蝦或者水晶龍蝦。
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作者: 大炮鯊大大 時(shí)間: 2011-11-20 12:15
　　每個(gè)見(jiàn)過(guò)藍(lán)色龍蝦的人都感到無(wú)比驚艷，忍心把如此美麗的東西放進(jìn)餐盤、細(xì)嚼慢咽的，只有把美食看得比什么都重要的法國(guó)人。但是，藍(lán)色龍蝦嫩滑柔膩的滋味，的確和它美麗的顏色一樣，令人的味蕾“一見(jiàn)鐘情”�；蛟S，把藍(lán)色龍蝦比喻為“活化石”有些言重，但它們出現(xiàn)在世人眼前的機(jī)會(huì)的確太過(guò)稀少。因?yàn)椴东@藍(lán)色龍蝦的機(jī)會(huì)只有百萬(wàn)分之一，在它們很少出現(xiàn)的海域，比如美國(guó)和加拿大海域，捕捉到藍(lán)色龍蝦的漁夫幾乎會(huì)被當(dāng)?shù)厝艘曌鳌坝⑿邸保蔀閭髅阶吩L的對(duì)象。而為了讓更多的人有機(jī)會(huì)一睹其廬山真面目，漁民們更會(huì)把難得捕捉到的藍(lán)色龍蝦送到海洋研究所和水族館。　　
不過(guò)在法國(guó)，自15世紀(jì)開(kāi)始藍(lán)色龍蝦已經(jīng)大受法國(guó)老饕追捧，事到如今要捕獲它們實(shí)屬不易。而且，收獲的大部分藍(lán)色龍蝦均留給法國(guó)人自己食用，出口的又十分罕見(jiàn)。對(duì)于嗜吃的法國(guó)人，他們才顧不上藍(lán)色龍蝦日益減少的數(shù)量，而只是一股腦地把這種頂級(jí)食材送進(jìn)廚房。　　
有人會(huì)說(shuō)，龍蝦本身并不是菜單上的稀罕物種，但是不同龍蝦確實(shí)大有區(qū)別。常見(jiàn)的食用龍蝦主要分兩大類：美洲龍蝦和歐洲龍蝦。前者是常見(jiàn)的波士頓或澳洲龍蝦，顏色啡中帶綠；后者指常見(jiàn)于法國(guó)布列塔尼(Brittany)出產(chǎn)的大西洋和英倫海峽的龍蝦，色澤深藍(lán)，又名為布列塔尼龍蝦。
　　在法餐中，“布列塔尼”是一個(gè)經(jīng)常出現(xiàn)的字眼，與它相聯(lián)的大多是海產(chǎn)品。因?yàn)椋剂兴岵粌H是法國(guó)西部的一個(gè)地名，還是一個(gè)海產(chǎn)名牌。在法國(guó)的魚市場(chǎng)，攤販會(huì)列出所售海鮮的產(chǎn)地，而布列塔尼的出產(chǎn)，則被認(rèn)同是最好的和最貴的。布列塔尼海面的水溫終年溫暖，平均攝氏22度，吸引各類海產(chǎn)和海洋植物在此繁殖，海產(chǎn)的種類也較其他海域多得多。　　
我們以前總是迷戀那種顏色“火紅”的龍蝦，殊不知藍(lán)色龍蝦稀有在何處。相比其他龍蝦，藍(lán)色龍蝦的成長(zhǎng)期較慢，平均要7年時(shí)間、蛻殼30至35 次，才能長(zhǎng)成至12英寸、兩磅重的大小，生長(zhǎng)速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。跟其他龍蝦不同，藍(lán)色龍蝦的年紀(jì)對(duì)肉質(zhì)沒(méi)有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。而好吃的波士頓龍蝦都只限體型較小的，超過(guò)兩磅重的肉質(zhì)就沒(méi)那么幼嫩，只適宜做凍肉冷盤了。　　
稀有的東西總是特別珍貴，藍(lán)色龍蝦為布列塔尼的漁夫帶來(lái)可觀的收入，每次他們出海便會(huì)將腌咸了的魚放進(jìn)龍蝦籠，然后將籠子放到70米深的海床來(lái)誘捕龍蝦。一旦運(yùn)氣好捉到藍(lán)色龍蝦，漁夫會(huì)將它們直接送到巴黎的高級(jí)餐廳。　　
但是由于藍(lán)色龍蝦的身價(jià)實(shí)在太高，成本需要50歐元/公斤(運(yùn)到中國(guó)之后800~1000元人民幣/公斤)，所以即使在高級(jí)的法國(guó)餐廳，也不容易吃到鮮品。如果用濕布遮蓋，放進(jìn)冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而藍(lán)色龍蝦一旦死掉便身價(jià)大跌，連很多高級(jí)餐廳也不愿冒險(xiǎn)。

作者: 大炮鯊大大 時(shí)間: 2011-11-20 12:18
新浪科技訊北京時(shí)間11月19日消息，魚商雷克斯-戈德史密斯在魚市上發(fā)現(xiàn)一只令人難以置信的鐵青色龍蝦后，把它買下，然后送到英國(guó)倫敦水族館，救了它一命。

　　吃驚不已的漁民在蘇格蘭東海岸附近發(fā)現(xiàn)這只引人注目的甲殼動(dòng)物，并在倫敦一個(gè)魚市上擺賣。然而，戈德史密斯認(rèn)為這只外表獨(dú)特的龍蝦實(shí)在是太美了，吃了太可惜，于是買下之后把它交給英國(guó)自然歷史博物館的研究人員。該博物館的科學(xué)家認(rèn)為，這只歐洲龍蝦(通常是顏色更暗的藍(lán)色)的罕見(jiàn)遺傳性變異，導(dǎo)致它擁有如此與眾不同的顏色�，F(xiàn)在這只龍蝦已經(jīng)交給倫敦水族館，經(jīng)過(guò)檢疫后，它將會(huì)與公眾見(jiàn)面。

　　45歲的戈德史密斯在比林斯蓋特海鮮市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)這只與眾不同的龍蝦時(shí)，正在為他的商店切爾西海鮮店補(bǔ)充貨物。他說(shuō)：“這是我從事這一行30年來(lái)見(jiàn)到的最令人吃驚的藍(lán)龍蝦，它實(shí)在是太美麗了，根本不舍得把它放入鍋中蒸煮它。我與賣家進(jìn)行了商談，我們都認(rèn)為它非常美麗。他最終以10英鎊(15.69美元)的價(jià)格賣給我，這是這么大的龍蝦的正常價(jià)。隨后我給英國(guó)自然歷史博物館打電話，他們過(guò)來(lái)拿走了龍蝦。它實(shí)在是太美了，我期待孩子們能早點(diǎn)在水族館里看到它�！�

　　該博物館證實(shí)，這是一只歐洲龍蝦——非常常見(jiàn)的歐洲螯龍蝦，原產(chǎn)自英國(guó)�？茖W(xué)家為這只龍蝦準(zhǔn)備了一個(gè)臨時(shí)性水箱，從海水里抽取空氣，幫助它蘇醒過(guò)來(lái)。歐洲龍蝦與美洲龍蝦——美洲螯龍蝦是近親，只是前者的體型更小，更加溫順。它在野外能夠存活超過(guò)15年。然而這種龍蝦遭到非常嚴(yán)重的商業(yè)捕撈，因此它們很難活到這個(gè)年齡。它們長(zhǎng)著巨大的螯，較大的一只名叫搗螯，另一只纖細(xì)一些的名叫剪螯。除了原產(chǎn)于英國(guó)外，在從挪威到地中�？死锾貚u和亞述爾群島往南以及大西洋摩洛哥海岸都能看到它們的身影。

　　龍蝦與小蝦、螃蟹和更小的一些動(dòng)物一樣，屬于甲殼動(dòng)物。它們擁有堅(jiān)硬的外骨骼，它們會(huì)周期性蛻皮，以便長(zhǎng)出更大的新皮膚。英國(guó)自然歷史博物館主要收藏甲殼動(dòng)物樣本，它的藏品包括螃蟹、磷蝦和小蝦，還有2.7萬(wàn)罐浮游生物樣本。科學(xué)家利用這些樣本研究海洋生物多樣性和環(huán)境變化等一系列課題。然而，他們經(jīng)常很難完好保留這些精美絕倫的樣本的顏色，例如那只鐵青色龍蝦，因?yàn)橹谱鳂?biāo)本的過(guò)程使用的酒精，幾年后會(huì)令它們的顏色褪去。(孝文)

作者: 龍?jiān)诮?nbsp; 時(shí)間: 2011-11-21 12:43
做觀賞蝦還不錯(cuò)

作者: 大炮鯊大大 時(shí)間: 2011-11-24 11:05
舍不得吃�。。。。。�！

作者: 中華鱘 時(shí)間: 2012-7-3 23:48
愿藍(lán)蝦成為觀賞品種。

作者: 愚夫牧魚 時(shí)間: 2012-11-7 00:58
哈哈哈---有養(yǎng)的啊----當(dāng)觀賞蝦------哈哈哈--

作者: syusuke 時(shí)間: 2012-11-15 16:28
有圖片嗎？真想看看，之前看過(guò)一些，挺好看的

作者: 大波 時(shí)間: 2013-7-3 10:16
很漂亮！��！{:soso_e179:}

作者: 贏得未來(lái)財(cái)富 時(shí)間: 2014-4-21 17:11
長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了！

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