一、劑型

種類非常多，大致可分為兩種劑型：普通型以及保護(hù)型。

1.普通型 即是一般的結(jié)晶型L-抗壞血酸,由于分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，儲(chǔ)存不易，容易受光和熱破壞，本身的有效性也非常容易下降，所以現(xiàn)今多不直接使用該項(xiàng)產(chǎn)品。

2. 保護(hù)型 普通型的衍生物或者在普通型外面添一層保護(hù)膜包被起來(lái)。

(1)衍生型 

衍生型是在L-抗壞血酸六碳環(huán)上,將第二個(gè)碳上的結(jié)構(gòu)物以其他化學(xué)分子取代，而形成所謂的衍生物，如VC多聚磷酸酯、磷酸酯鎂、硫酸酯鉀等。此類衍生型除了可供養(yǎng)殖生物利用外，還具有使用劑量低(草蝦中約為L－抗壞血酸的1/5～1/10 使用量) 以及穩(wěn)定性好的優(yōu)點(diǎn)。

(2)包被型 

又稱包膜VC，是利用加工技術(shù)， 將普通型或是衍生型以包被材料包裹住，如油脂包被型。

上述兩種保護(hù)型大多為飼料工廠在沉性及浮性粒狀飼料中使用的劑型。

二、在飼料加工和魚(yú)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中的使用

1.高油脂飼料添加

一般市售的高油脂飼料，例如鰻魚(yú)浮性飼料，雖然都額外添加，但飼料的儲(chǔ)存、運(yùn)送等過(guò)程的，會(huì)使其效用降低，所以有必要額外添加。添加于高油脂飼料中，主要有兩項(xiàng)功能；一是降低自由基的產(chǎn)生，避免破壞維生素E，而使其再生，以及保護(hù)飼料油脂，避免氧化腐敗；第二，維生素c本身為抗氧化劑的一種，可以避免飼料中甲硫胺酸氧化物的產(chǎn)生，以及油脂氧化與賴氨酸發(fā)生反應(yīng)，提高飼料蛋白質(zhì)的利用率。

2.魚(yú)蝦仔稚期的應(yīng)用

魚(yú)蝦仔稚期屬于快速生長(zhǎng)期，所以在營(yíng)養(yǎng)需求方面，需要高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素與其它微量元素來(lái)供應(yīng)生長(zhǎng)及發(fā)育。在維生素部分，缺乏維生素C的仔稚魚(yú)蝦特別容易有畸形的現(xiàn)象發(fā)生，維生素C是作為合成脊椎骨內(nèi)膠原蛋白的重要物質(zhì)，特別是快速生長(zhǎng)的魚(yú)種如海鱺、石斑魚(yú)等，如無(wú)足量添加, 極易產(chǎn)生畸形個(gè)體；而一般仔稚魚(yú)養(yǎng)殖于高密度及高水溫環(huán)境 ，生理代謝特別旺盛，所以需求量相對(duì)也較成魚(yú)為高。除此之外，添加維生素C可以輔助合成神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，減少仔稚魚(yú)、蝦抽搐的發(fā)生。

3.魚(yú)蝦患病或受傷時(shí)使用

在病、傷魚(yú)的復(fù)原過(guò)程中，建議使用量一般增加為平時(shí)的5～1O倍。此時(shí)的效用主要有兩點(diǎn)：其一，可使白血球維持正常功能，并且調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞的繁殖，使淋巴細(xì)胞繁殖加速、促進(jìn)補(bǔ)體活性增加而增強(qiáng)免疫能力；其二，作為參與體內(nèi)鐵質(zhì)吸收與代謝的重要物質(zhì)，可以增進(jìn)骨髓、脾等器官的造血，有益于免疫機(jī)制的形成。

4.魚(yú)蝦繁殖時(shí)補(bǔ)充

種魚(yú)種蝦的蓄養(yǎng)飼料多為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)，所以添加維生素C有助于維持飼料品質(zhì)。除此之外，種魚(yú)飼料還需要補(bǔ)充VE及B群，一般認(rèn)為維生素C在腎上腺皮質(zhì)蓄積量多，被認(rèn)為與激素有相關(guān)性， 所以添加時(shí)除了穩(wěn)定飼料品質(zhì)、有助免疫力的增強(qiáng)外，還能通過(guò)協(xié)同作用對(duì)性腺的發(fā)育也有所助益。而飼料中(如鰻魚(yú)及石斑魚(yú)飼料) 如果含有激素的添加物時(shí)，亦需特別添加維生素C。

5.魚(yú)蝦慢性銅離子中毒時(shí)使用

銅離子在體內(nèi)所扮演的角色很多，在蝦類主要為血藍(lán)素的基質(zhì)，參與血液攜帶氧氣的功能；在魚(yú)類則可催化紅血球的合成，促使鐵轉(zhuǎn)化為運(yùn)鐵蛋白，是造血不可或缺的元素。另外銅離子還是魚(yú)蝦體內(nèi)電子傳遞系統(tǒng)、結(jié)締組織、骨骼、血管等組織的重要構(gòu)成元素。

魚(yú)類的慢性銅離子中毒癥主要有兩種：分別為重金屬以及藥物中毒；慢性中毒癥來(lái)源，多數(shù)為養(yǎng)殖池所使用的工業(yè)污水以及硫酸銅藥物的長(zhǎng)期使用所引起，而后者居多數(shù)。魚(yú)類的慢性銅離子中毒癥的主要影響有兩個(gè)：一是肝臟中累積銅離子，破壞肝臟正常功能，引起貧血癥狀；二是呼吸上皮的破壞，造成鰓功能的喪失。有報(bào)告指出維生素C與銅離子具有拮抗作用， 適當(dāng)添加Vc有助于增強(qiáng)腸道對(duì)銅離子的吸收，進(jìn)而降低肝臟內(nèi)銅離子的蓄積。另外，對(duì)于其他的重金屬如鋅、汞、砷等也有解毒功能。

三、維生素C缺乏癥

如果魚(yú)蝦長(zhǎng)期攝入不夠或利用不足，就會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的物質(zhì)和能量代謝障礙，從而出現(xiàn)生長(zhǎng)不良、發(fā)育遲緩、抗病抗應(yīng)激能力下降等缺乏癥，甚至死亡。不同水產(chǎn)動(dòng)物的缺乏癥表現(xiàn)有所差異，但總體上可概括為脊椎彎曲，軟骨變形，膠原形成損傷，皮膚和內(nèi)臟出血，鰓絲黑變，食欲下降，生長(zhǎng)緩慢，繁殖力下降，容易發(fā)病，造成大量死亡。

四、建議添加量及其使用注意事項(xiàng)

1. 添加方法

(1)普通型使用：

一般的，大都與藥物、維生素E、高度不飽和脂肪酸或固醇類等混合, 添加于粉料或是灌入生物餌料腹內(nèi)再加以投喂。

(2)特殊型使用：

包被型或是衍生型，其使用方法除了與上述相同外，大都與粉料均勻混合后，制成藥餌或是擠壓制粒后投喂。這兩種保護(hù)型的添加量，僅需傳統(tǒng)畜用量的1/5～1/10，但須參考添加的種類及其有效劑量而有所調(diào)整。

(3 )施用于粒狀飼料：

現(xiàn)場(chǎng)添加可先與水或油質(zhì)混合，均勻噴灑在粒狀飼料上，等其陰干后再與油脂類混合投喂。或是將溶于水的VC與油脂及乳化劑混合后再噴灑于飼料上投喂。

2. 使用注意事項(xiàng)

(1) 受傷或病愈后的魚(yú)、蝦如果還能攝食，則飼料中至少需補(bǔ)充平時(shí)量的5～10倍，以加速康復(fù)。

(2)不同魚(yú)、蝦的不同生長(zhǎng)階段所需添加量會(huì)有所差異，大致隨年齡增長(zhǎng)而減少添加量。

(3)在高密度養(yǎng)殖(如鰻魚(yú)集約化循環(huán)水養(yǎng)殖)、或是環(huán)境對(duì)養(yǎng)殖生物有所脅迫時(shí)，也需要增加添加量。

(4)對(duì)于冷、暖或高溫的不同養(yǎng)殖環(huán)境，要隨溫度升高而增加添加量。

(5)選擇不同劑型時(shí)，需考慮含量、養(yǎng)殖生物利用性以及在加工和投喂過(guò)程中的損耗率而斟酌使用。目前，一般認(rèn)為在魚(yú)體正常生長(zhǎng)、不致出現(xiàn)壞血病時(shí)為正常需要量。劑型也是影響正常需求量的一個(gè)重要因素，不同劑型在飼料中添加量亦是不同的。 

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