隨著海參知名度逐步的提高，食用海參滋補(bǔ)的人也越來越多，隨之而來的問題也越來越多。這些問題不僅僅表現(xiàn)在海參的品質(zhì)上面，更是在許多吃法和發(fā)泡方法上存在諸多的錯(cuò)誤。

   蘇州李大爺在海鮮干貨批發(fā)市場(chǎng)花了3000多元買了一斤干海參，回家發(fā)泡成粥了，欲找商家索賠。據(jù)李大爺說，最近看到網(wǎng)上報(bào)道，吃海參可以預(yù)防心血管疾病，對(duì)緩解病癥有很好的作用，而且可以提高身體免疫力。這不隨著年紀(jì)越來越大，身體也是大不如往年了，買點(diǎn)海參補(bǔ)補(bǔ)身子。

   誰知海參發(fā)泡成粥了，這可怎么吃？記者采訪賣家時(shí)，賣家也堅(jiān)稱海參無質(zhì)量問題，是李大爺沒有按照發(fā)泡說明書的步驟來操作，導(dǎo)致的后果，拒絕賠償。記者咨詢了知名海參品牌宮品海參蘇州區(qū)域的負(fù)責(zé)人，就李大爺?shù)暮�參發(fā)泡問題進(jìn)行詢問。

   據(jù)蘇州宮品海參負(fù)責(zé)人說，像李大爺這種情況也見過不少，很多都是第一次發(fā)泡海參，覺得冷水發(fā)泡法太耗時(shí)間了，嘗試用高壓鍋煮海參，結(jié)果時(shí)間沒有把握好，就煮成了海參粥。

   蘇州宮品海參負(fù)責(zé)人解說干海參發(fā)泡知識(shí)：“干海參的發(fā)泡總共就三個(gè)步驟，那就是泡、煮、泡。第一步泡，先用純凈水裝著干海參放到冰箱泡24-36小時(shí)，且每12小時(shí)換一次水；第二步煮則需40-60分鐘，需要先清理海參的牙齒和沙嘴，每一只海參都要單獨(dú)用筷子夾起海參中間上下擺動(dòng)看海參是否煮軟；第三步泡，把海參夾起先涼一會(huì)，然后放到冰箱保鮮層用純凈水繼續(xù)泡24-36小時(shí)且每12小時(shí)換一次水，待到海參發(fā)泡至干海參兩倍左右長(zhǎng)度之時(shí)口感最佳，便可食用�！�