從以往的“論堆賣”到現(xiàn)在的“論個賣”，從本地自給自足到“全網(wǎng)”供不應(yīng)求，從名不見經(jīng)傳的海產(chǎn)“土貨”到享譽國內(nèi)外的生鮮“大咖”……短短幾年時間，憑借品質(zhì)好、品種優(yōu)、品牌響，乳山躋身全省乃至全國牡蠣產(chǎn)業(yè)新高地，成為名副其實的“中國牡蠣之鄉(xiāng)”。
   目前，乳山牡蠣養(yǎng)殖面積8萬畝，年產(chǎn)量30萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值24億元，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量在全國縣級單位均居首位，是中國北方牡蠣第一市、山東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。乳山牡蠣也被評為“國家地理標(biāo)志商標(biāo)”、山東省“優(yōu)秀地理標(biāo)志產(chǎn)品”。
   “成品乳山牡蠣殼長能夠達到15厘米至18厘米，肥滿度能夠達到18%至20%，較國內(nèi)其他地區(qū)同類產(chǎn)品高5到8個百分點�！比樯绞邢嚓P(guān)單位工作人員說，與野生牡蠣的生長條件一樣，乳山牡蠣靠濾食微藻等天然餌料生長。乳山海域潮流通暢，90％以上養(yǎng)殖海區(qū)達到國家一類海水標(biāo)準(zhǔn)，是國際上適宜牡蠣生長的生態(tài)海區(qū)之一。
   乳山地處北緯37度，海岸線長達199公里，境內(nèi)兩大入海河流為海區(qū)提供了豐富的營養(yǎng)鹽，促進了海洋基礎(chǔ)生物的繁殖和生長。適宜的溫度鹽度、肥沃的水質(zhì)以及豐富的基礎(chǔ)餌料，使乳山牡蠣具備了個頭大、肥滿度高、肉質(zhì)爽滑、味道鮮美等一系列品質(zhì)。據(jù)經(jīng)專業(yè)水產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)鑒定，乳山牡蠣每100克牡蠣肉中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鋅、鐵、錳、硒、銅等，均優(yōu)于其它地區(qū)產(chǎn)品。

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