說實(shí)在話，干海參的泡發(fā)并不難，關(guān)鍵在于耐心和時(shí)間。這里宮品海參小編總結(jié)了一些海參發(fā)泡不大的原因，大家可以參考下，平時(shí)自己的干海參發(fā)泡不好的原因在哪里：

   1.海參發(fā)不好，水溫很重要。細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)，泡發(fā)海參的水溫高了會出現(xiàn)海參蛻皮的現(xiàn)象，這是海參自溶的開始。冬季很多參友普遍的毛病就是：容易室溫泡發(fā)海參，這是出現(xiàn)掉皮掉渣的現(xiàn)象主要因素。泡發(fā)海參一定要注意溫度，建議保持0-5水溫，放在冰箱保鮮層沒毛病。

   2.海參發(fā)不好，泡發(fā)時(shí)間沒注意。浸泡時(shí)間過短，海參容易有硬芯，這是沒泡透表現(xiàn)；同時(shí)，煮制的時(shí)候沒煮透，海參比較硬，肉壁沒有完全舒展導(dǎo)致海參最終未能泡發(fā)到理想大小。這是因?yàn)楹�參是自然生長的個(gè)體，每只大小不一的，所需泡發(fā)煮制的時(shí)間也不盡相同。所以我們在泡發(fā)和煮制海參時(shí)要逐個(gè)測試海參軟度的，這樣才能保證每頭海參的最佳口感。

   3.海參發(fā)不好，煮海參的時(shí)間沒有控制好。煮海參的時(shí)間這也是影響海參口感的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。火候掌握，小編告訴你一個(gè)簡單的方法：海參煮了后用筷子夾，如果容易夾起來說明還需要再煮，如果夾起來比較困難，那就是煮的火候差不多了，如果夾中間海參兩頭下垂嚴(yán)重就是煮過頭了。這個(gè)口感可以自行總結(jié)，每個(gè)人的口感不同，軟糯勁道自行控制最好。

   4.海參發(fā)不好，泡發(fā)環(huán)境太隨意。海參操作沒有完全避油，這也是通病。很多人有疑問，為什么海參泡發(fā)不能夠碰到油。這是因?yàn)楹�參在身體里面有一定的自溶酶，而海參的身體最大的成分是蛋白質(zhì)，酶正好是作用于蛋白質(zhì)的，油能促使自溶酶加速分解蛋白質(zhì)，不僅會影響海參泡發(fā)的效果，更會使海參營養(yǎng)的流失。所以平時(shí)一定要用干凈的器皿泡發(fā)海參，切記水中掉入頭發(fā)、不洗手、用煮菜用的容器等。