一般情況下，鮮活食品保質(zhì)期較短，干貨類保質(zhì)期時間較長。今天小訊就跟大家來說說海參的保質(zhì)期問題。

   先說說正經(jīng)的干海參（淡干海參），理論上干海參的保質(zhì)是3-5年，但是市場上干海參有很多種，糖干海參、凍干海參、鹽干海參、加料等等，是不是保質(zhì)期都是3-5年呢？這可要按照實際情況來說了。

   一般正規(guī)商家，大的海參品牌，正常的淡干海參保質(zhì)期在24個月，也就是兩年。也有的商家會標(biāo)注36個月，這里不多做說明。包裝好的，密封性強(qiáng)的保存方式，尤其要注意夏天要注意回潮情況，更不要放冰箱里面保存。當(dāng)然，如果海參買回來24個月都沒有吃的情況相對較少吧。

   但是如果你運氣不好，買到糖干海參的話，24個月的保質(zhì)期就要另當(dāng)別論了。一般如果是賣糖干海參的商家，會建議你放在冰箱里面冷凍保存，為什么？因為冷凍不容易變質(zhì)，他可不管你海參發(fā)泡的如何，更不會管你吃的怎么樣。糖干海參正常保存遇高溫容易變軟回潮，具體保質(zhì)期我想應(yīng)該時間不長吧。

   再說說說鹽干海參，保存時間太長，就容易泛白。雖然加工的時候已經(jīng)鹽分很高了，但是保存的時間越長，稀出的鹽分也就越高，所以很多時候消費者可以看到市面上很多海參冒著白花花的結(jié)晶物，我想應(yīng)該是保存時間太久的緣故。但是具體的工藝，小訊也不是很懂，不然我也就去做加工了，對于這樣的海參，不管保質(zhì)期多長，你會買么？

   再說說加料海參類吧，這里說的保質(zhì)期我想已經(jīng)沒有什么實際意義了，本身海參滋補(bǔ)性已經(jīng)不從說起，保存時間在短也沒用，因為你花了海參的錢卻沒有得到海參的滋補(bǔ)價值，這樣的海參不吃也罷，管他能保存多久。

   海參類制品，可不是茶葉或是酒類，越陳越好越久越香，我們應(yīng)該選擇在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)吃完。保存了好幾年不舍得吃，那可就太浪費了。