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海參發(fā)泡水的顏色為什么不一樣
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平時我們在發(fā)泡海參時，會發(fā)現(xiàn)每次發(fā)泡和煮的海參水顏色不一樣，有的時候偏黃，有的時候偏綠，這到底是怎么回事呢？今天小編就跟大家一起聊一聊這個話題。
我們注意到：海參發(fā)泡的時候主要就兩種顏色，水發(fā)黃和水發(fā)綠。這主要是因為海參在生長時所吃的食物不同所致，長期以海帶海藻為食的海參就會發(fā)綠，長期以膨化餌料為食的海參就會發(fā)黃！而且越是年頭久、皮子厚的海參顏色越重！
那么這是不是正常的呢？我們看看宮品海參專家是怎么說的。
宮品海參專家表示：同一種鮮海參因加工工藝不同其泡發(fā)時水的顏色深淺也不同，往往越是劣質(zhì)海參泡發(fā)的時間顏色越淺，甚至沒有顏色，越是優(yōu)質(zhì)的海參顏色越重一些。因為越是劣質(zhì)海參加工環(huán)節(jié)越多，時間越長，海參經(jīng)過多次煮制與長時間反復(fù)浸泡腌制，顏色會變得極淡！比如蔬菜你要是煮過幾遍后再用水泡幾天，蔬菜葉子的顏色明顯變淡，即使在用水浸泡，水也基本不會再變顏色了。
所以很多時候我們對海參常識的了解很重要，很多不良商家會誤導(dǎo)我們，如果你購買的海參煮之后發(fā)現(xiàn)沒有什么顏色，但是味道大，有的甚至刺鼻，這樣的海參基本可以確定為加料海參，這種劣質(zhì)海參不知道添加了什么物質(zhì)，小編在此建議不要食用！！
