日志
機(jī)遇和挑戰(zhàn)，2018海參市場(chǎng)面臨的現(xiàn)狀
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進(jìn)入到2018年，海參產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)出新的變化趨勢(shì)：一是國(guó)內(nèi)海參產(chǎn)業(yè)小、散、亂的現(xiàn)象將隨著市場(chǎng)這只無(wú)形的手而適度調(diào)整。小育苗室出于成本效益的考量，相當(dāng)數(shù)量將退出市場(chǎng)，海參市場(chǎng)將日趨完善，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。
二是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)干海參》（GB31602）正式實(shí)施，將引發(fā)海參市場(chǎng)新一輪沖擊波，傳統(tǒng)糖干海參等偽劣產(chǎn)品將無(wú)處遁形。蛋白質(zhì)、鹽分、水分等六項(xiàng)理化指標(biāo)成為強(qiáng)制性指標(biāo)，將視同藥殘、污染物超標(biāo)，違者按《食品安全法》第一百二十四條論處。
三是海參產(chǎn)業(yè)鏈條化格局已然顯現(xiàn)。“北參南養(yǎng)”經(jīng)過(guò)十年左右的摸索期，其巨大的成本優(yōu)勢(shì)越來(lái)越受到業(yè)界關(guān)注。這種充分利用各自品種、海域、氣候等優(yōu)勢(shì)條件，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈大遷徙，極大地縮短了海參生長(zhǎng)周期，提高了資金周轉(zhuǎn)率，但是營(yíng)養(yǎng)成分大打折扣，因?yàn)槔麧?rùn)豐厚也將成為今后中國(guó)國(guó)內(nèi)海參中小產(chǎn)業(yè)的主流產(chǎn)品。
四是境外海參產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)凸顯，海參價(jià)格相對(duì)低廉，將成為未來(lái)市場(chǎng)的新秀，對(duì)海參市場(chǎng)產(chǎn)生一定的沖擊。
五是使用創(chuàng)新工藝加工后的海參產(chǎn)品也將引領(lǐng)市場(chǎng)潮流，傳統(tǒng)工藝會(huì)逐漸將被取代，現(xiàn)在市場(chǎng)常見的沖泡技術(shù)、閃蒸技術(shù)等將來(lái)會(huì)在整個(gè)海參領(lǐng)域慢慢普及，眾多的生產(chǎn)加工廠家會(huì)更新加工工藝來(lái)迎合市場(chǎng)的新的需求增長(zhǎng)。
宮品海參小編感慨到，總之，社會(huì)在發(fā)展時(shí)代在進(jìn)步，取代更新是不變的定義。糖干海參無(wú)處遁形，海參縮短周期營(yíng)養(yǎng)價(jià)值打上折扣，傳統(tǒng)工藝最大限度保證營(yíng)養(yǎng)和現(xiàn)代工藝快速簡(jiǎn)單等等利弊關(guān)系并存，也是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，這也是海參行業(yè)逐漸穩(wěn)定的必然之路。
