我們知道，夏季是一年里陽氣最盛的季節(jié)。氣候炎熱而生機旺盛，對于人來說，此時是新陳代謝旺盛的時期，人體陽氣外發(fā)，伏陰在內(nèi)，氣血運行亦相應地旺盛起來，并且活躍于機體表面。為適應炎熱的氣候，皮膚毛孔開泄，而使汗液排出，通過出汗，以調(diào)節(jié)體溫，適應暑熱的氣候。

   汪綺石在《理虛元鑒》里指出：“夏防暑熱，又防因暑取涼，長夏防濕”，夏季養(yǎng)生的基本原則：在盛夏防暑邪；在長夏防濕邪；同時又要注意保護人體陽氣，防止因避暑而過分貪涼，從而傷害了體內(nèi)的陽氣，即《黃帝內(nèi)經(jīng)》里所指出的“春夏養(yǎng)陽”，也就是說，即使是在炎熱的夏天，仍然要注意保護體內(nèi)的陽氣。那么有什么滋補品適合夏天補益陽氣的呢？

   海參生長于深海，性溫，適合四季進補。只是冬季，人體免疫能力、抵抗力最弱，此時食用海參進補效果明顯，春、夏陽氣生發(fā)，這時的人體機能水平較高，雖然不能明顯的感覺到進補效果，但是卻達到了能量儲備的目的，為維護人體陰陽平衡奠定基礎(chǔ)。

   海參的吃法多種多樣，夏季吃海參也有許多方面需要注意。不要和水果同時進食就可以，因為海參含的是高膠原蛋白，無論是鮮活刺參還是干海參的發(fā)制品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人進食海參時，應該將海參發(fā)制的火候略大為好；鮮活海參不宜直接食用，因為鮮活海參含有大量的副溶血性孤菌，這種細菌耐熱性較強，80度以上才能夠殺滅。

   生、活刺參無論用白酒、醋、醬油、辣根等如何浸泡加工，都不能將其細菌完全殺滅，所以不建議生吃或是進食鮮活海參，干海參發(fā)制是最好的進食方式，因為經(jīng)過多次的發(fā)制加溫，可將各種細菌完全殺滅。

   宮品養(yǎng)生專家認為：夏季飲食要以清淡為主，海參的吃法也是以清淡為主，也是最能發(fā)揮海參營養(yǎng)本質(zhì)的效果，比如海參粥，涼拌海參等都是不錯的吃法，美味的同時又兼顧了海參的營養(yǎng)和口感。