海參，是一種珍貴的食品，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：“海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參”。隨著人們生活水平的提高，越來越多人開始選擇海參作為一種日常滋補品，因為市場價格較高，從而導(dǎo)致有些商家為了牟取利益，制作假海參，來欺騙消費者，因此在購買的時候需多加謹(jǐn)慎。

   假海參以假亂真，購買海參需謹(jǐn)慎

   上周，昆山市民王先生說在下班路過水產(chǎn)市場的時候買了一盒十只裝的即食海參，購買的時候看著個頭挺大，外觀很好，個個刺挺很飽滿，還以為撿了個大便宜的，回家后，自己觀看了購買的海參，發(fā)現(xiàn)十只的外觀非常整齊，并且還都一模一樣的，以他以往泡發(fā)過干海參的經(jīng)驗，感覺有點不對，認(rèn)為上當(dāng)了。

   第二天王先生聯(lián)系小編一起，帶著海參到了一家之前購買過的宮品海參專賣店，讓店員給鑒別下，店員一看海參，就立刻表示這是“假海參”。于是店員就拿出一只海參向小編講解：“這海參是‘人造海參’，把海參切開，里面沒有內(nèi)筋，并且沒有沙嘴部分，兩頭一模一樣，每只海參的刺都都非常完整，放水里清洗，水的顏色也變了，還會有刺脫落，所以這是人工用模子制造出來的‘假海參’，最好不要食用”。

   昆山海參市場魚龍混雜，如何挑選好海參

   近年來，海參養(yǎng)生理念得到廣泛普及，海參市場仍然是魚龍混雜，市民在購買海參的時候必須要長個心眼兒，以免上當(dāng)受騙。那么如何才能挑選到好海參呢?小編專程采訪了昆山宮品海專賣店相關(guān)工作人員。

   店長告訴小編：“一般來說市面上目前海參產(chǎn)品主要有干海參和即食海參為主，在購買即食海參的時候，真海參顏色棕褐色、棕黑色，色澤較均勻。人造海參顏色烏黑發(fā)亮，水中一泡掉色;真海參參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷。人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷;真海參即使將內(nèi)臟掏空，內(nèi)壁仍會殘留筋狀痕跡。

   人造海參內(nèi)部光滑無痕，兩端封閉，無開口。當(dāng)購買干海參的時候，可以從以下幾種簡單的方法來辨別真假淡干海參，首先是‘望’，淡干海參多數(shù)顏色為灰褐色、棕黃色、黑色等，如果是糖干海參一般顏色呈現(xiàn)烏黑亮麗，而鹽干海參表面泛白嚴(yán)重。其次是‘聞’，淡干海參有淡淡的海腥味，而加料海參味道要更重有些甚至有刺鼻的味道，另外就是糖干海參有舌頭舔舔是有甜味的；再次是‘問’，一定問清海參具體產(chǎn)地以及是否有國家認(rèn)證的資質(zhì)證明，產(chǎn)地不明的慎重購買；最后是‘切’，淡干海參一般比較輕，而同樣大小的糖干海參或者鹽干海參明顯更重，同時把海參橫面切開后也可以看海參的筋是否完整、肚子中是否有雜物等，淡干海參一般肚子里很干凈。學(xué)會上述的幾種方法，購買海參時就可以放心多了�！�​