最近，海參資訊小編接到不少朋友的咨詢，都說最近購買的海參出了問題，都說可能是假海參。然后小編問了問海參價格才知道，大家可能購買到人造海參了。315打假之后又出現(xiàn)人造海參，不法商販真是讓消費(fèi)者防不勝防啊。​

   小編受邀來到張阿姨家。張阿姨拿著問題海參給小編看：海參個頭不大，刺也是整齊規(guī)整的，浸泡海參的水已經(jīng)變成褐色的，海參沒有嘴，“海參”兩頭全是封閉的。翻開“海參”的肚子，發(fā)現(xiàn)里面空空如也。泡的時間久一點(diǎn)的身上的刺也開始脫落。張阿姨稱，她們曾報(bào)警，警方需她們提供假貨證明才能立案。“我們又分別找了工商、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)督等多部門，沒有一個部門能提供證明�！睆埌⒁痰膬鹤臃謩e致電12320衛(wèi)生熱線、12315消費(fèi)熱線以及12365質(zhì)量監(jiān)督熱線，均沒有得到明確答案。​​

   小編把相關(guān)照片發(fā)給海參資訊網(wǎng)總編，讓對方看看海參的具體情況。海參資訊網(wǎng)張總編表示這是“人造海參”。“人造海參”的制造方法很多，最常見的是用海藻粉和膠類物質(zhì)做成，造假者為了讓“海參”更有彈性，一般會添加膠類物質(zhì)，而這些膠質(zhì)成分復(fù)雜，因此最好不要食用。張總編表示除了造出海參的模樣，為了逼真，造假者還會給假海參上色，使海參烏黑發(fā)亮。​

   隨后，小編又來到了水產(chǎn)市場外的一家海參產(chǎn)品專賣店，這家專賣店的攤主向記者介紹了這種海參。“那是假海參，也叫素參，是人工合成的。就是用魔芋粉和木耳這些東西做的。不是海參，但是可以吃�！边@位攤主告訴小編。小編也走訪了幾家出售海參的大型超市和商家，店員介紹，我市目前市面上銷售的真海參價都在千元以上，顏色和形狀上乘的每斤至少3000元，提前發(fā)泡好的海參批發(fā)價也在數(shù)百元以上。小編查閱新聞報(bào)道，各地都曾出現(xiàn)過用模子扣出假海參這種情況。

   海參是一種滋補(bǔ)品，現(xiàn)在市面上的海參良莠不齊，造假現(xiàn)象普遍。購買海參時如何鑒別海參的真假呢？

   人造海參的鑒別方法，首先從外觀上看，人造海參沒有嘴和肛門，兩頭完全封閉，海參刺長短整齊劃一，顏色烏黑發(fā)亮，不自然。真正的海參，兩端都有開口，而且顏色呈棕褐色、棕黑色，色澤均勻，而且海參刺長短不一。​

   翻開海參肚子，假海參和人造海參肚子里面什么也沒有。而真正的海參除了內(nèi)臟，還有連接全身的海參筋。人造海參的彈性特別不好，特別是泡在水中，不但脫刺，而且還掉顏色。海參價格也是低的離譜，這也是關(guān)鍵之一。 主要成分是明膠和一些膠的復(fù)配，為了增加其強(qiáng)度和熱穩(wěn)定性，外加色素。​