海參作為近幾年高端滋補(bǔ)品的新貴，搶購(gòu)尤其火爆。市場(chǎng)需求滋生了紛繁復(fù)雜的海參行業(yè)，一時(shí)間大連海參、山東海參、福建海參各大產(chǎn)地各大品牌的海參紛紛涌入市場(chǎng)，于是很多消費(fèi)者開(kāi)始為了選購(gòu)好的海參而苦惱。那么面對(duì)市場(chǎng)上眾多海參品牌和紛繁的說(shuō)法，到底如何選購(gòu)真正具有滋補(bǔ)養(yǎng)生價(jià)值的海參呢？

　　首先，消費(fèi)者要明確一個(gè)概念，是吃海參還是補(bǔ)海參？據(jù)了解，世界上大約有1100多種海參，其中可以食用的海參大概有40多種，而僅在中國(guó)就有可食用的海參20多種。然而并非所有可食用的海參都具有養(yǎng)生滋補(bǔ)價(jià)值。海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在海參中獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)成分黏多糖。海參黏多糖不僅對(duì)人體具有營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)作用，被稱(chēng)為海參中的黃金營(yíng)養(yǎng)。然而海參中黏多糖的含量受?chē)?yán)苛的產(chǎn)地和工藝的影響，所以真正含有黏多糖成分的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海參少之又少，大多數(shù)的可食用海參其海參中黏多糖含量低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。所以，補(bǔ)海參的消費(fèi)者需要謹(jǐn)慎，看準(zhǔn)海參的產(chǎn)地和工藝，購(gòu)買(mǎi)海參買(mǎi)對(duì)才能有效進(jìn)補(bǔ)。

 　　真正營(yíng)養(yǎng)高、具有養(yǎng)生滋補(bǔ)價(jià)值的海參大都需要滿足相當(dāng)?shù)淖匀粭l件。數(shù)據(jù)顯示，海參因生長(zhǎng)海域不同而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，其中大連海參和威海刺參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于其他海域。究其根本，正是因?yàn)?a target="_blank">大連海參、威海刺參得天獨(dú)厚的地理位置，大連海參產(chǎn)自大連最北端的深冷海域，這里常年低溫，鹽分均衡，自然純凈的水質(zhì)以及豐富的微生物資源，使得大連海參營(yíng)養(yǎng)成分異常豐富，其中海參獨(dú)有的黃金營(yíng)養(yǎng)成分刺參粘多糖含量達(dá)到58.05mg/g左右。因此海參行業(yè)內(nèi)存在著“產(chǎn)地決定品質(zhì)”的自然規(guī)律，大連海參更因其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而成為高端養(yǎng)生滋補(bǔ)品首選。

　　如果說(shuō)產(chǎn)地是決定海參品質(zhì)的先決條件，那么海參的加工工藝無(wú)疑就是海參品質(zhì)的后天保障。因?yàn)楹�參加工方式不同，�?huì)使得海參的營(yíng)養(yǎng)成分不一樣，進(jìn)而也就產(chǎn)生了價(jià)格的不同。劣質(zhì)工藝加工出來(lái)的海參鹽分大、水分大，占了大部分的重量，并且反復(fù)加工造成營(yíng)養(yǎng)成分的大量流失，所以價(jià)格上就很便宜。尤其是最近，海參市場(chǎng)上甚至出現(xiàn)了低于千元的海參產(chǎn)品，巨大的價(jià)格差異這讓很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)無(wú)從選擇。

 　　海參造假手段不斷升級(jí)，加工商抓住了消費(fèi)者對(duì)海參知識(shí)知之甚少，不辨優(yōu)劣的空檔，在前幾年先是糖干泛爛成災(zāi)，以低價(jià)冒充淡干來(lái)賣(mài)。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加大，部分企業(yè)急功近利，隨著經(jīng)濟(jì)下行的壓力增大，而如今，面對(duì)越來(lái)越微薄的利潤(rùn)、越來(lái)越大的競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)越來(lái)越狹窄的市場(chǎng)空間，有些加工企業(yè)不是選擇模式創(chuàng)新，而是選擇造假降低成本，以此獲取暴利。​

      那么，讓我們來(lái)算這樣一筆賬：大連原產(chǎn)底播鮮活海參的采捕價(jià)每斤60-70元左右，而每斤成品干海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那么在不計(jì)算加工成本以及包裝運(yùn)輸成本的前提下，每斤干海參的成本價(jià)也至少在2400元左右。那些售價(jià)過(guò)低的海參產(chǎn)品，我們消費(fèi)者就應(yīng)該在心里問(wèn)一問(wèn)：為什么它們的價(jià)格會(huì)低于成本價(jià)了？

　　因此，在購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)在關(guān)注產(chǎn)地的同時(shí)，還要注意，并非所有的大連海參都具有滋補(bǔ)品價(jià)值，還要看看產(chǎn)品的加工工藝是否符合規(guī)定，以及價(jià)格是不是在合理的范圍之內(nèi)。面對(duì)海參價(jià)格陷阱，消費(fèi)者一定要提高警惕，因?yàn)樨潏D價(jià)格便宜，而買(mǎi)進(jìn)沒(méi)有任何滋補(bǔ)價(jià)值的海參才是真的得不償失。​