目前，蘇州海參專賣市場上銷售海參的產(chǎn)品以淡干海參為主，淡干海參發(fā)泡問題也一直是人們爭論的焦點。由于市民在發(fā)泡海參操作過程中一些細節(jié)的疏忽，淡干海參發(fā)泡的效果不盡人意。那么我們在發(fā)泡淡干海參時，要注意一些什么問題呢？

  據(jù)知名蘇州海參直營店宮品海參負責人透露，海參發(fā)泡不是大家想像的那么負責，但是有一些細節(jié)一定要注意，不然影響海參發(fā)泡的品質(zhì)和營養(yǎng)價值：

  一，目前蘇州海參消費者在發(fā)泡淡干海參時，選擇的器皿多為家庭平常所用器具，或多或少沾有油膩之類物質(zhì)，海參怕油，沾油容易造成海參發(fā)泡效果不佳，甚至造成海參溶解。

  二，有不少市民在發(fā)泡海參時選用自來水。由于自來水礦物質(zhì)和雜質(zhì)太多，容易阻礙海參發(fā)漲，用自來水發(fā)泡與用純凈水發(fā)泡的海參效果相差明顯。

  三，海參發(fā)泡時水溫過高，容易引發(fā)海參掉皮現(xiàn)象。

  四，清理海參時海參筋未剪斷也嚴重影響海參漲發(fā)。

  五，由于海參的肉質(zhì)差異，所以不同海參煮透需要的時間也各有差異。不少市民并沒有挨個檢查，有的海參并沒有煮透就起鍋了，這種海參發(fā)泡效果不佳。

  六，發(fā)泡海參時沒有及時的換水，導(dǎo)致海參脫鹽不徹底，影響海參漲發(fā)大小長度，建議12小時換水一次。   

  經(jīng)過宮品海參負責人的介紹，希望廣大蘇州海參消費者在以后發(fā)泡淡干海參的過程中，多多注意這些細節(jié)，從而發(fā)出更好、更美味的海參。​