國(guó)人自古便有秋冬進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣，秋季一到，滋補(bǔ)品就進(jìn)入了銷售的旺季。隨著人們生活水平的提高，對(duì)養(yǎng)生保健方面意識(shí)也日益增強(qiáng)。人們對(duì)養(yǎng)生滋補(bǔ)品的選擇更趨理性，更加注重原生態(tài)，《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參。正是由于這方面的原因，海參已然走入尋常百姓家。

　　海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 秋季進(jìn)補(bǔ)是首選

　　科學(xué)研究表明，海參含有18種氨基酸，其中有9種人體必需的氨基酸含量很高，特別是精氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他海產(chǎn)品。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的重要成分，也是合成人體膠原蛋白的原料，對(duì)肌體損傷后的修復(fù)有特效。精氨酸還可以提高淋巴細(xì)胞的免疫活性，增強(qiáng)人體免疫力。這些與中醫(yī)理論和中醫(yī)學(xué)“補(bǔ)腎益精”的理論不謀而合。

　　海參資訊網(wǎng)養(yǎng)生專家說(shuō)，海參之所以成為保健佳品，除了其所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和豐富的微量營(yíng)養(yǎng)素外，海參皂甙和海參粘多糖是其獨(dú)有的珍貴成分，養(yǎng)生效果十分顯著，據(jù)介紹，在我國(guó)，可食用海參就有20多種，根據(jù)海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類”和“光參類”兩大類。北方是刺參的生產(chǎn)地，且品質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　海參進(jìn)補(bǔ)受關(guān)注 正確食用更關(guān)鍵

　　人體每天到底能吸收多少海參中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)研究表明正常人體每天可以吸收50-100克，但是病人，老人，孕婦等需適當(dāng)增加，同時(shí)長(zhǎng)期食用海參才能起到滋補(bǔ)效果。

　　海參資訊網(wǎng)有介紹，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放。從食用方法上來(lái)說(shuō)，一是水發(fā)后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖(糖尿病患者不適合)，以及微量的開水，再入鍋內(nèi)蒸一下，趁熱進(jìn)食;二是可以在做菜做湯時(shí)把海參切成片狀加入一起烹飪，以清淡為主。三是可以和牛奶、薏米一起熬制，營(yíng)養(yǎng)更豐富。