南方海參與北方海參區(qū)別在哪里？

   相同海參的苗，從外形上來看南方養(yǎng)殖的海參與北方養(yǎng)殖的海參是一樣的，區(qū)別就在于南方海參的肉質(zhì)并沒有北方海參的肉質(zhì)厚。因?yàn)槟戏降乃疁匾�比北方的水溫高很多，海參的進(jìn)食頻率很大，海參體內(nèi)所積累沉淀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)明顯沒有北方海參的高。北方海參3到4年可以長(zhǎng)大，南方海參可能只需要一年半就可以長(zhǎng)大，所以北方海參明顯比南方海參的肉質(zhì)厚有勁道，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更高。

   其實(shí)這條定律適合大部分的水產(chǎn)類，南方的魚蝦普遍沒有北方的魚蝦肉質(zhì)厚實(shí)有勁道，為什么北海的刀魚長(zhǎng)得小但肉質(zhì)有勁道，而南海的寬刀魚長(zhǎng)的大但肉質(zhì)吃起來就跟面一樣沒有任何的勁道可言就是這個(gè)原因。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是一個(gè)緩慢積累沉淀的過程，生長(zhǎng)周期的長(zhǎng)短直接影響到海參的肉質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

   說到這里我給大家講一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的常識(shí)，通常越辣的辣椒或洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，為什么？因?yàn)槔痹�素是一個(gè)緩慢積累沉淀的過程，有些辣椒雖然長(zhǎng)得很大，但是一點(diǎn)都不辣不是因?yàn)槠贩N的問題而是因?yàn)槭侨斯ご呤斓�。我們平時(shí)買了一些西紅柿或者草莓，看起來是非常的好看，可是卻很酸，一點(diǎn)甜味都沒有，基本上你就可以斷定是人工催熟的。因?yàn)闊o論是草莓里的糖分還是辣椒里面的辣元素都是一個(gè)道理：緩慢積累沉淀的過程。

   在進(jìn)一步講一個(gè)道理，兩碗大米，一碗是東北大米，另一碗是南方大米，同樣的分量在鍋里煮，開鍋20分鐘后南方大米煮成花了，而東北大米還是硬梆梆的，為什么？因?yàn)闁|北大米生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，同樣的道理，好海參扛得住煮，因?yàn)樯�長(zhǎng)周期長(zhǎng)，肉質(zhì)更硬更實(shí)。南方海參跟北方海參的肉質(zhì)你一嘗就會(huì)明白。生長(zhǎng)周期的長(zhǎng)短是一個(gè)很關(guān)鍵的因素。

   北方海參以大連參與威海參為代表，我們應(yīng)該如何選擇？

   國(guó)內(nèi)最好的海參都集中在這兩大海域一個(gè)是威海的乳山、另一個(gè)是大連的獐子島，這兩大海域水流緩慢、水草豐富，水質(zhì)非常的好，非常適合海參的生長(zhǎng)，無論是養(yǎng)殖海參還是養(yǎng)殖鮑魚這兩大地域由于特殊的地理環(huán)境是其他海域所無法比擬的。那這兩大海域養(yǎng)殖的海參到底哪里最好。

   其實(shí)這兩大海域沒有好壞之分，各有各的優(yōu)勢(shì)，海參價(jià)格也相差不多。大連海參因?yàn)槠鸩奖容^早，再加上當(dāng)?shù)卣�府的扶持鼓�?lì)，所以大連海參屬于地域品牌。威海擁有一個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)是其他海域所沒有的，威海海域海泥是最豐富的養(yǎng)料，含有非常高的礦物質(zhì)，而海參是吃海里的浮游生物與海泥長(zhǎng)大的。威海刺參已經(jīng)形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，還涌現(xiàn)出一批不錯(cuò)的海參龍頭企業(yè)，如宮品海參、皇純海參等。