鮮嫩美味的海參不僅是珍貴的食品，還是名貴的藥材。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病、以及抗腫瘤等作用。可是，你可知道，海參是不能與下列食物一起食用的嗎？



不宜與海參同食的食物

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調(diào)料都含有甘草酸。在煮海鮮時(shí)，放這些調(diào)料可以起到很好的調(diào)味效果，但是海參就另當(dāng)別論了。因?yàn)楦什菟釙?huì)讓海參的膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。



2、食用醋

中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高�？墒�，做海參時(shí)如果放了醋，在營(yíng)養(yǎng)上就會(huì)大打折扣。兩者同食會(huì)出現(xiàn)與甘草酸同食的效果，因?yàn)樗嵝允澄锒紩?huì)讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。



3、葡萄

葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強(qiáng)的修復(fù)再生功能，修復(fù)多年受損的腸胃是其功能的再現(xiàn)。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會(huì)起到相反的作用，不但不能修復(fù)腸胃，反而有損害作用。



4、柿子

眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會(huì)導(dǎo)致結(jié)實(shí)的產(chǎn)生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質(zhì)和鈣鹽一起會(huì)出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物會(huì)刺激我們的胃腸器官，很容易引發(fā)病。如出現(xiàn)惡心、便秘等一些癥狀。



5、山楂

山楂酸甘，微溫。可以用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀。不過(guò)值得提醒大家的是，山楂不可以和海參同食，因?yàn)樯介�里面的酸性物質(zhì)會(huì)破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會(huì)引起腹疼、嘔吐。



6、青果

青果，又稱“橄欖”，因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這么好處，但是卻不能和海參一起食用。因?yàn)楹�參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，二者同食就會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。



小編提示：

海參營(yíng)養(yǎng)豐富，浪費(fèi)可惜，所以大家在食用海參的過(guò)程中一定要選擇正確的食用方法。這樣不僅能夠確保海參營(yíng)養(yǎng)不流失，還更加美味哦！

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