海參資訊網(wǎng)記者在海鮮市場上走訪得知，近一段時間來，海參的價格走勢持續(xù)上漲，鮮活海參均價在150元左右，凍干海參均價在300元左右，較去年同期上漲了10%。據(jù)了解，海參價格的上漲原因歸屬需求量的激增，并且隨著需求量的持續(xù)增加，海參的售價將會持續(xù)走高。

   海參資訊網(wǎng)黃總監(jiān)就市場行情解析道：夏季天氣炎熱，人體的新陳代謝旺盛、出汗多，水分和礦物質(zhì)流失大，同時人體活動增加，對能量的需求也較冬天多。因此許多專家建議人們可以在夏季食用海參作為人體所需能量的補(bǔ)充。傳統(tǒng)飲食觀念認(rèn)為夏季不宜吃海參，但海參屬于高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食物，經(jīng)常食用不僅不會造成肥胖，還會補(bǔ)充人體所需的能量和蛋白質(zhì)，以及其他礦物質(zhì)和微量元素，加上加工后的海參溫度低，食用過程中有清涼爽口的感覺，非常適合夏天食用。

   業(yè)內(nèi)資深人士指出，夏季食用海參需盡量挑選品質(zhì)優(yōu)良的海參品種，如宮品海參、皇純等品牌海參。此類海參大多屬于野生底播，海參生長環(huán)境幾乎等同于野生散養(yǎng)，因此成品海參的營養(yǎng)成分與野生海參相差不大，但價格僅有野生海參的一半，擁有超高性價比。不僅如此，品牌海參大多擁有先進(jìn)的生產(chǎn)加工流水線，全程采用巴氏滅菌，在保證了海參的口感和質(zhì)量的同時，使海參更加安全衛(wèi)生。

   值得一提的是，宮品海參、皇純等威海刺參品牌海參的生長區(qū)域優(yōu)越，自然餌料異常豐富，已被國際海洋學(xué)會認(rèn)定為海洋生物適宜生長的地區(qū)之一，也是“威海刺參”的原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)。因此這片海域出產(chǎn)的海參體內(nèi)營養(yǎng)成分更加豐富，也更容易被人體吸收，品質(zhì)自然也比其他區(qū)域的海參高出許多。海參品質(zhì)在蘇州地區(qū)乃至全國范圍內(nèi)收到海參消費者的一致認(rèn)可。

   資深海參美食專家建議，消費者要盡量避免在夏季食用紅燒海參、豬蹄燴海參等重油、重鹽的菜品，可以在夏季變換海參的吃法，譬如海參小米粥、涼拌海參、風(fēng)味陳醋海參等等。此類海參的做法大多屬涼菜品類，制作過程簡單，稍微有點廚房經(jīng)驗的人都可進(jìn)行烹制，雖然改變的菜品的烹飪形式，但沒有破壞海參體內(nèi)的營養(yǎng)成分，并且口感清脆，非常適宜在炎熱的夏季食用。