不論什么海鮮，如果不新鮮肯定會有一些現(xiàn)象，就舉個列子，比如扇貝，顧客去買海鮮，去買的時候聞一聞，你要買的海鮮，只要是不新鮮的海鮮都會有一些異味，這個是最容易發(fā)現(xiàn)的。

   還有像這種貝類海鮮，是很容易分辨的，只要是貝類，例如扇貝，你用手拍一拍，它會很活躍的張合。新鮮的應(yīng)激反映很快，稍微有動靜就會閉合，噴出水來。這種貝類說明很新鮮，口感也會很不錯。

   有的顧客，用手捏一捏，看見不活動，可能會以為是不新鮮，像這種貝類都會對猛烈的碰擊，產(chǎn)生反應(yīng)。這種情況要看是什么品種，貝類的品種不一樣，應(yīng)激反映也不一樣，淡水貝類和海參貝類的應(yīng)激反映也是不一樣的，如果能用手輕輕掰開，這種一定是壞死的。消費者不要購買。如果只是捏一捏，是根本不會察覺出來的。