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【南京蟹天王螃蟹】南京高淳保護固城湖水質螃蟹以“鮮”著稱

已有 594 次閱讀2015-10-29 16:47 | 南京, 高淳

“螃蟹能做出這么多花樣，真讓人開眼界，我嘗了幾道，感覺好吃的原因，最主要還是固城湖大閘蟹本身的品質好、鮮美，我家每年都要吃十幾斤固城湖大閘蟹呢！”家住南京市鼓樓區(qū)陽光金峰閣的朱興妹女士在開幕式現(xiàn)場說。

固城湖大閘蟹以“鮮”著稱，但鮮美的秘訣是什么呢？高淳區(qū)農業(yè)局黨委書記陳賢明說，全區(qū)長期追求螃蟹養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖模式的最優(yōu)化是固城湖大閘蟹優(yōu)質的最大“法寶”�！绑π穼λ|的要求是普通魚類的五倍以上，為保護固城湖的水質，從1999年開始，區(qū)里先后關閉和搬遷了沿湖的所有污染企業(yè)，并對固城湖流域范圍內所有水污染企業(yè)實行達標排放，取締湖區(qū)圍網(wǎng)、網(wǎng)箱養(yǎng)殖，疏浚湖泊，新建了船閘和城區(qū)綜合污水處理廠�！标愘t明說。

養(yǎng)殖模式方面，高淳區(qū)為固城湖大閘蟹精心打造“成長計劃”：首先對池塘進行徹底消毒，移栽種植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等多種水草，分階段投放活螺螄，營造良好的生態(tài)環(huán)境；其次是低密度投放蟹種，選擇本地培育的優(yōu)質蟹種，數(shù)量控制在每畝600只以內，有的畝放僅400只，促進大規(guī)格螃蟹的養(yǎng)成；第三是優(yōu)化飼料投喂，以動物性飼料為主，不用或少用顆粒飼料，以保證河蟹鮮美的天然口感。

高淳區(qū)擁有螃蟹養(yǎng)殖面積20萬畝，約5萬人從事養(yǎng)殖螃蟹相關工作，占全區(qū)人口10%。固城湖是高淳區(qū)的一個“內湖”，它連接著長江水系和太湖水系，被稱為江蘇省飲用水水質最好的天然湖泊。高淳區(qū)自1999年正式注冊“固城湖”螃蟹商標以來，已獲得全國第一個有機螃蟹證書、第一個國家河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術標準、第一個國家級長江系中華絨螯蟹原種場、第一個國家級中華絨螯蟹標準化養(yǎng)殖示范區(qū)等“六個第一”的美譽。