臭氧具有突出的殺菌消毒、消除異味的作用，被廣泛用于醫(yī)藥和食品加工業(yè)。其實(shí)，臭氧在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也有十分重要的作用。

采用臭氧技術(shù)和設(shè)備，可提高養(yǎng)殖所用的水體及環(huán)境的衛(wèi)生質(zhì)量、促進(jìn)水產(chǎn)品的生長，從而有效推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

臭氧滅菌屬溶菌級(jí)，殺菌徹底、廣譜、無殘留，幾乎對(duì)所有病菌、霉菌、真菌及原蟲、卵囊都有明顯的滅活效果，并可破壞肉毒桿菌毒素。臭氧的滅菌速度極快，是氯的300-600倍、紫外線的3000倍。臭氧的高氧化還原電位，決定了它在氧化、脫色、除味方面的廣泛應(yīng)用，臭氧溶解于水中，能消殺水中對(duì)人體有害的物質(zhì)，如鐵、錳、鉻、硫酸鹽、酚、苯、氧化物等，還可分解有機(jī)物及滅藻等。

    臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，滅菌過程屬生物化學(xué)氧化反應(yīng)，滅菌原理是：氧化分解細(xì)菌等微生物內(nèi)部葡萄糖代謝所需的酶，使細(xì)菌失活死亡；滲透胞膜組織，侵入細(xì)胞膜內(nèi)，作用于外膜的脂蛋白和內(nèi)部的脂多糖，使細(xì)菌發(fā)生通透性畸變，溶解死亡；直接與細(xì)菌、病毒作用，破壞它們的細(xì)胞器和DNA、RNA，使細(xì)菌的新陳代謝受到破壞，導(dǎo)致其死亡。

近年來，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)取得了快速發(fā)展的業(yè)績，規(guī)模不斷擴(kuò)大。但隨著工、農(nóng)業(yè)污染及生活污染的日益加劇，養(yǎng)殖水體環(huán)境也不斷惡化，因水質(zhì)污染而引發(fā)的水產(chǎn)品死亡、減產(chǎn)及衛(wèi)生安全質(zhì)量嚴(yán)重下降等問題也不斷發(fā)生，影響了水產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。如何對(duì)養(yǎng)殖用水進(jìn)行有效的處理、改善和凈化養(yǎng)殖、育苗水質(zhì)，是發(fā)展健康綠色養(yǎng)殖、節(jié)水漁業(yè)面臨的一個(gè)十分重要的問題，尤其是在水資源嚴(yán)重不足的今天，這個(gè)問題就顯得更為重要。

    在水產(chǎn)養(yǎng)殖、幼魚培育、病害防治、控制赤潮及滅菌消毒等方面，我國科技人員已用臭氧進(jìn)行了多次實(shí)驗(yàn)，并已取得成效。使用臭氧處理后的水，可以改善細(xì)胞呼吸條件，促進(jìn)生物生長。用其進(jìn)行水產(chǎn)育苗和幼魚培育，可以大幅度降低幼苗死亡率、提高魚等水產(chǎn)品的食物轉(zhuǎn)化率。

    在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用臭氧設(shè)備和技術(shù)，具有這樣一些作用——

    1.可殺滅水中的致病菌和浮游生物，提高養(yǎng)殖所用的水體的衛(wèi)生質(zhì)量。臭氧對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中一些使魚蝦患病的病菌、病毒如鰻弧菌、癤瘡病菌、桿狀病毒及腹水性病毒等，均有殺滅作用。

    2.可降解水中的有機(jī)物、氨氮、亞硝酸鹽等對(duì)水產(chǎn)品有害的物質(zhì)。

3.可大大提高魚、蝦、貝類育苗率和養(yǎng)殖的成活率。為凈化養(yǎng)殖所用的水源，現(xiàn)多采用氯、石灰等物質(zhì)對(duì)水源進(jìn)行處理，雖然可起到殺菌、滅蟲的作用，但其產(chǎn)生的二次污染也會(huì)影響魚蝦等幼苗的存活率和幼苗的健康生長。應(yīng)用臭氧技術(shù)凈化育苗水源，不但具有殺菌消毒、分解污染物的作用，且不會(huì)產(chǎn)生二次污染，并能增加水體中的含氧量。

    4.能明顯提高飼料的轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)水產(chǎn)品的生長、提高水產(chǎn)品的產(chǎn)量。因?yàn)椋�利用臭氧凈化育苗水源的同時(shí)，也改變了水產(chǎn)品幼苗腸道微生態(tài)環(huán)境、在幼苗腸道內(nèi)減少了以宿主營養(yǎng)為生的細(xì)菌數(shù)量，減少了幼苗的營養(yǎng)消耗，并使有益菌分泌的淀粉酶的活性增強(qiáng)，提高了幼苗對(duì)食物營養(yǎng)成分的利用率，增加了幼苗營養(yǎng)素的供應(yīng)量，促使幼苗健康生長。

    5.可減緩因周邊養(yǎng)殖池的污染、病毒而造成的交叉感染。

    6.可減緩水質(zhì)污染，如赤潮、工業(yè)廢水、生活污水等污染。赤潮是指海洋中的浮游生物爆發(fā)性增殖，導(dǎo)致海水變色的現(xiàn)象。由于其生物種群不同，赤潮可呈現(xiàn)紅、褐或灰黑色。赤潮會(huì)對(duì)近岸海洋生物造成嚴(yán)重危害。臭氧可以有效殺滅赤潮生物、分解赤潮生物毒素。

    7.能降低消耗、節(jié)約生產(chǎn)成本。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用臭氧育苗，可減少消毒劑、抗菌素的用量，還可以減少換水量、節(jié)約燃料煤，從而降低養(yǎng)殖成本。

    據(jù)悉，臭氧具有強(qiáng)烈的殺菌作用，但水中的臭氧殘留量過高，會(huì)對(duì)養(yǎng)殖的魚產(chǎn)生危害。所以，必須采用后處理措施，將水中的臭氧或臭氧合成物去除后，再用作養(yǎng)殖用水。